med stormarknadsbrist hotar att förstöra julen, det ser ut som fler av oss kan tillgripa frysta produkter för julmiddag i år.
från och med denna vecka säljer Aldi till och med en frusen stor brittisk kalkon, så du kan popa den i frysen och julmiddagen sorteras.
men medan många av oss kanske vet vad vi ska göra med fryst grönt, eller ett fruset kycklingbröst, är det en helt annan historia att hantera en hel fågel.
när det gäller att laga kött som har frysts vet vi alla att det är viktigt att vara försiktig. Att förgifta hela familjen på Juldagen är något som ska undvikas till varje pris.
så här är de viktigaste sakerna du behöver veta om du bestämmer dig för att frysa denna festliga period:
hur lång tid tar en frusen kalkon att tina?
om du köper en frusen kalkon måste du se till att den är ordentligt avfrostad innan du lagar mat – hela vägen.
om det fortfarande är fryst på platser kanske det inte lagar jämnt, vilket innebär att skadliga bakterier kan överleva matlagningsprocessen – vilket kan förstöra julen för alla.
men vakna inte på julmorgon och tro att du kan ta din fågel ur frysen och slå den i över. Avfrostning tar tid. Beroende på storleken på din kalkon kan det ta dagar.
så det är viktigt att planera framåt.
räkna ut den avfrostningstid du behöver i förväg, så att du vet hur mycket tid du ska tillåta.
först bör du kontrollera förpackningen för någon vägledning-förhoppningsvis kommer det att berätta hur länge det kommer att behöva tina.
om det inte finns några avfrostningsinstruktioner, föreslår NHS att du ska tina din kalkon i ett kylskåp vid 4C (39F) i 10-12 timmar per kilo. Ta en titt på dina kylskåp inställningar, eftersom inte alla kylskåp kommer att ställas in på denna temperatur.
när din kalkon är helt upptinad, förvara den i kylen tills du är redo att laga den.
hur man avfrostar en frusen kalkon
nu när du vet hur länge du behöver, och temperaturen för att ställa in ditt kylskåp, finns det några andra saker du behöver tänka på också.
se till att du avfrostar din kalkon i kylen, inte bara lämnar den på bänkskivan eller sticker den i ugnen.
du måste också separera från andra livsmedel i kylen. Förvara den i en skål eller behållare som är tillräckligt stor för att fånga upp tinade juicer. Detta är viktigt för att förhindra att bakterier sprids.
en bra ide kan vara att rensa bottenhyllan på all annan mat och lämna din kalkon där, så att juicerna inte kan fly.
häll bort vätskan som kommer ut ur avfrostningskalkonet regelbundet för att förhindra att det överflödar och sprider bakterier. Du kommer att bli förvånad över volymen av juice vid avfrostning.
var försiktig så att du inte stänker vätskan på bänkskivor, tallrikar, dukar eller andra livsmedel.
ett annat topptips är att ta bort giblets och nacke (om din kalkon har dessa saker) så snart som möjligt, eftersom detta kommer att påskynda upptiningsprocessen.
kom alltid ihåg att tvätta händerna noggrant efter hantering av någon del av den råa Kalkon.
hur man lagar en avfrostad Kalkon
innan du börjar laga mat måste du kontrollera inuti Kalkon. Inte ett trevligt jobb, men det måste göras. 2Du kontrollerar att det inte finns några iskristaller i fågelns hålighet.
testa sedan de tjockare delarna av kalkon med en gaffel för att kontrollera om köttet känns fryst.
när du är säker på att din fågel är ordentligt avfrostad, sätt hela ugnen på.
tillagningstiden beror på storleken på din kalkon, men här är en allmän guide, i en ugn förvärmd till 180C (350F, gasmark 4):
- 45 minuter per kilo, plus 20 minuter, för en kalkon under 4,5 kg
- 40 minuter per kilo för en kalkon som är mellan 4,5 kg och 6,5 kg
- 35 minuter per kilo för en kalkon på mer än 6,5 kg
det är viktigt att notera att dessa tillagningstider är baserade på ostoppade kalkoner. NHS säger att det är säkrare att laga din fyllning i en separat rostform snarare än inuti fågeln, så riktlinjerna är mer exakta.
om du lagar din fågel med fyllningen inuti, måste du ge extra tid för fyllningen och för att det kommer att laga långsammare.
kan du laga en kalkon från frusen?
Food Standards Agency säger att vissa kalkoner kan kokas från frysta om tillverkarens instruktioner säger Det. Så det bästa du kan göra är att kontrollera förpackningen för vägledning.
om du är osäker, eller om det inte finns någon vägledning på förpackningen, är det alltid säkrare att tina din kalkon noggrant innan du lagar den.
hur länge kan du hålla en kalkon i frysen?
vägledning om detta varierar, och det är alltid bäst att kontrollera det bästa före datumet på förpackningen på din frysta Kalkon.
men när de lagras ordentligt bör råa kalkonbitar vara bra i frysen i upp till nio månader, medan hela råa kalkoner kan hålla i ett år när de är frysta.
kokta kalkonbitar håller i frysen i två till sex månader.
så om du köper en frusen rå Kalkon nu är det fortfarande bra att tina, laga mat och äta i December.
har du en historia att dela?
kontakta oss via e-post [email protected].
mer : Aldi säljer frysta kalkoner-vilket kan hjälpa dig att undvika julbrist
mer: dessa nötterstekt recept är bra alternativ till traditionell julmiddag-om Turkiet är bristfälligt
mer: detta dekadenta pavlova-recept med hasselnötter, kryddad frukt och chai-grädde är perfekt för hösten