från konstiga namn till komplicerade, udda utseende blad, kan världen av köksknivar vara förvirrande ibland. Men å andra sidan, finns det inte ett sätt att förenkla hela partiet och skära ner dem bara några väsentliga saker, eller behöver du verkligen en kniv som är speciellt utformad för varje aktivitet du engagerar dig i i köket? Hur många köksknivar behöver du verkligen?
det optimala antalet köksknivar för alla hemkockar är 4. Detta inkluderar en kockkniv, brödkniv, snidningskniv och en parningskniv. En slipare anses också nödvändig för att hålla dina knivars blad så skarpa och effektiva som möjligt.
men det finns så många fler köksknivar att välja mellan? Ja, Vi tar dig igenom hela listan med köksknivar i den här artikeln och ger dig en översikt över var och en av dess funktioner och användningsområden.
och om du vill köpa en ny uppsättning köksknivar, har vi vår bonussektion i slutet av den här artikeln, där vi kommer att ge dig våra topp 5 bilder för kökskniv som du kan välja mellan.
Vilka Köksknivar Behöver Du?
som jag just nämnde i början av denna artikel finns det 5 väsentliga, måste-ha knivar som alla hemkockar behöver i sitt kök, som är:
- kockkniv. Den mest använda, mångsidiga, allsidiga arbetshästkniven som någon kock eller hemkock behöver göra allt från att skära, hugga, skära och tärna frukt, grönsaker, kött och mer.
- brödkniv. Viktigt för att enkelt såga genom kakor och bröd, och kan till och med användas för sågning genom kött, fjäderfä och mer.
- Carving/skivning kniv. Flexibel och lång, nödvändig för carving eller skivning av kokt kött som stekar.
- Parkniv. En typ av mindre version av en kockkniv, perfekt för att hantera de mindre uppgifterna som är knepiga för en kockkniv att komma till.
slutligen är en slipare tekniskt sett inte en kniv, men ett absolut måste för alla hemkockar för att hålla alla dina knivar i toppform och skarpa som de kan vara.
det finns så många fler knivar som inte klippte (pun intended) på vår lista över viktiga knivar för att få kockar och hemkockar att använda dagligen som en del av deras matlagningsarsenal. Så låt oss ta en titt på alla typer av köksknivar och deras användningsområden.
Vilka Är De Olika Typerna Av Knivar Och Deras Användningsområden?
om du någonsin har känt dig skrämd av de många alternativen när det gäller köksknivar eller till och med undrat vad du skulle behöva och använda dem alla för, har vi täckt dig.
här är vår uppdelning av de vanligaste köksknivarna tillsammans med deras funktioner:
kockkniv
när det gäller köksknivar är kockkniven den absoluta kungen i köket. Denna 6-12 tums kniv är någon kock arbetshäst och kan ses som en förlängning av dem, nästan som en extra lem.
kockkniven kan användas för att skära nästan allt från kött till kyckling till grönsaker, och det långa bladet med en uppåtböjd spets i slutet gör den perfekt för att hugga och tärna nästan vad som helst. Kockens kniv är ett måste i alla kök.
Santoku kniv
santoku kniven är en japansk stil kniv som kan och ibland ersätter kockkniv. Den har vanligtvis en kortare, tunnare kniv än kockens kniv och har ett mindre, lättare blad med toppen av bladets spets böjd nedåt.
precis som kockkniven kan santoku-kniven användas för att klippa, hugga, skära och tärna nästan vad som helst i köket med precision tack vare bladets gropar eller Granton-kant, vilket förhindrar att kött och andra livsmedel fastnar i det.
brödkniv
brödkniven är vanligtvis mellan 7-10 tum lång med ”tänder” längs det raka, tandade bladet, vilket gör det till en mindre skarp såg.
detta gör det perfekt för att skära (eller såga) kakor och bröd utan att trycka för hårt på det, men det kan också användas för att skära skaldjur, fjäderfä och kött. Jag skulle definitivt överväga en brödkniv som ett annat kritiskt föremål för alla kök.
Carving / skivning kniv
carving eller skivning kniv är vanligtvis runt 8 – 10 inches lång med en rundad spets och skär eller skivor av kokt kött. Perfekt för carving stekar, och om stekar inte är en vanlig sak för dig, så är det kniven du ser runt thanksgiving tid att skära den vackra bruna Kalkon.
bladet är smalt men långt, vilket gör det mycket flexibelt och lättare att hugga alla storlekar med sin svängande rörelse.
verktygskniv
denna 4-7 tum långa smala blad, liten spetskniv är perfekt för mat som kan vara för liten för din kockkniv att komma till.
verktygskniven är utmärkt för filetering och trimning och få de tunnare skärningarna. Försök dock inte klippa, hugga, skiva eller tärna några stora föremål; du behöver din gamla goda förtroendekockens kniv för dem.
Urbeningkniv
nu kommer du att märka att några av knivarnas namn ger bort vad de vanligtvis skulle användas för, och urbeningkniven, som namnet antyder, skulle användas för att skära upp kött, separera köttet från ben eller filetera fisk. De kan också ibland användas för att trimma grönsaker, beroende på deras storlek.
bladet är vanligtvis tunnare än en snidningskniv, cirka 3 – 8 tum lång, flexibel som snidningskniven. Du får dock halvflexibla och styva variationer, med det styva bladet som det mest populära.
Pairing Knife
denna ”baby chef’ s knife ” är perfekt för skärning och skalning av alla typer av grönsaker och frukter och är utmärkt för att trimma kött och fett med obefläckad precision.
2-4-tums bladet kommer vanligtvis med några spetsiga spetsar, inklusive en spjutpunkt, fårfot eller fågelnäbb. Paringkniven är en annan på must-haves-listan i vilket kök som helst för att komplettera din kockkniv med de mindre uppgifterna.
Köksaxar
köksaxar är en stark, tjockbladig sax som används i köket. Nu, om du undrar vad en sax gör på vår köksknivarlista, beror det på att köksaxar är extremt användbara för att ersätta knivar för att uppfylla specifika uppgifter.
roligt faktum: köksaxar är faktiskt favorit för många hemkockar som deras föredragna sätt att skära pizza, tro det eller ej. Kök saxar är vanligtvis skära upp eller avsnitt kyckling, klipp örter eller förbereda olika skaldjur som räkor, räkor, hummer, och bläckfisk.
Cleaver Knife
det största, största, värsta bladet i köket, cleaver knife, kan göra detsamma som din kockkniv kan göra. Det är också utformat för att hacka genom tuffa kött och ben som dina andra knivar aldrig kunde drömma om att komma igenom.
den har ett omfattande blad, vilket gör det bra för att krossa och krossa saker som vitlök, hugga genom tjocka grönsaker som squash eller pumpa eller pulverisera kött, kyckling eller fisk.
även om detta inte är ett måste på vår köksknivarlista, är det definitivt en rolig att äga om du har extra pengar att spendera.
Steak Knife
liknar en urbening eller carving kniv, namnet ger denna bort. Stekkniven, eller bordkniven, används som en del av ditt bordsbestick för att skära kokt kött i synnerhet.
Stekknivar kommer vanligtvis med 3 typer av bladkanter – tandade, halvtandade och icke-tandade. De kan också vanligtvis gå länge utan att behöva skärpa, beroende på typ av kant och användningsmängd.
Filetkniv
filetkniven är utformad för att skära tunnare fiskskivor med sitt tunna, långa, flexibla blad. Bortsett från det är filetkniven mycket lik boningkniven och används ofta omväxlande. Urbening knivar tenderar att ha lite tjockare blad och vara mer hållbara.
Nakiri Bocho
den 2: a japanska kniven på vår lista, Nakiri Bocho, har ett långt, tunt, rakt, brett blad med en kvadratisk spets. Det används vanligtvis för skärning, huggning, skivning och dicing grönsaker, och på grund av sitt långa blad är det perfekt för längre grönsaker som aubergine, gurka eller morot.
tourn-kniv i Brasilien
tourne-kniven tar priset för den mest fågelliknande av alla knivar på vår lista och har ett kort, krökt, fågelliknande blad. Detta används mest för att ta bort hud eller peeling frukt och grönsaker men kan också vara användbart för att imponera gäster med några runda godsaker som fotbollsformade livsmedel etc.
Sharpener
jag skulle överväga en sharpener ett annat måste på denna lista. Även om det inte är tekniskt en kniv, ger den tillbaka livet i dina knivar och förtjänar därför att vara där.
du får så många olika typer av slipmedel som manuella och elektriska eller slipstenar. Naturligtvis är manuella och elektriska Brynen mer nybörjarvänliga, medan slipstenar kräver lite mer övning.
Whetstones är en favorit typ av sten för detta ändamål, men om du är ny på att skärpa knivar, kommer en anständig Manuell skärpare att göra jobbet bra för nu. Sharpeners kan användas för att skärpa nästan vad som helst från dina stekknivar, kockknivar, knivkniv, köttyxa till även dina nya favoritpizzaskärande köksaxar.
Honing steel
Honing steel är långa metallstavar som används för att justera eller flytta knivens kanter före och efter varje användning. Även om de inte faktiskt skärper bladet eller tar bort någon metall från det, gör de en knivblad effektivare när de används. Du får också skärpa stålstänger utformade för att skärpa ett blad, som liknar en slipare.
våra val för några av de bästa Knivuppsättningarna
här är våra val för den bästa och coolaste knivuppsättningen som du borde äga:
Zwilling Pro 7-Piece knivblock Set
denna kniv set har inte bara en samling av hög kvalitet, vassa, hållbara blad som du förmodligen aldrig kommer att behöva byta ut, men det är också mycket ergonomisk och ser ut och känns bra.
om du är på marknaden för en kniv set för att hålla dig en livstid, detta är den perfekta uppsättningen att äga.
Dalstrong 5-Piece Shadow Series knivblock Set
en av de smartaste utseende knivuppsättningar du kan köpa är denna mörka, stealth-fighter-jet-ser mästerverk. Den har massor av fantastiska funktioner, som du kan kolla här på Amazon, men det är på vår lista eftersom det är en av de coolaste utseende uppsättningarna.
Mercer Culinary Genesis 6-Piece smidda knivblock Set
en annan stor kvalitet ännu awesome utseende kniv set som vi rekommenderar.
återigen vill du ha några fantastiska funktioner från din knivsats, men det är dess utseende som fick det på vår lista.
slutsats
och där har du det. Den kompletta guiden till alla köksknivar du någonsin skulle behöva, tillsammans med var och en ins och outs och kortlistan över de 4 viktiga köksknivarna du borde äga.
så om du inte redan äger en god kvalitet kökskniv set, nu är lika bra tid som någon att komma igång.
vi har sammanställt en komplett lista över vanliga köksfrågor för nya och erfarna husägare.
vårt team av experter svarar på dessa frågor för att hjälpa dig genom DIY-projekt och hemreparationer.