om du köper massor av revben för ett kommande evenemang har du förmodligen en allmän uppfattning om hur många plattor du behöver. Att köpa i bulk kan hjälpa dig att spara pengar, speciellt om du riktar dig till en storboxbutik som specialiserat sig på sådana saker.
men hur kan du berätta hur många plattor av revben kommer i ett fall? Svaret kan variera, men vi kan ge dig en allmän uppfattning så att du inte kommer upp korthänt.
hur många plattor av revben kommer i ett fall?
det genomsnittliga fallet med revben kommer att innehålla mellan 8 och 18 plattor. Det faktiska antalet beror på återförsäljaren, liksom revbenet. Eftersom ryggbenen är mindre kan du förvänta dig att få 15-18 plattor per fall. Reservribbor säljs ofta i fall av 8 eller 9 plattor.
Vad Är En Platta Av Revben?
när du köper en platta med fläsk revben, får du en rad ribbenben som är kopplade till kött, brosk och fett. Du borde kunna hitta muskelkött både ovanpå benen och mellan dem.
fläsk revben finns i flera olika typer. Reservribbor tas från den nedre delen av ribbburet, runt magen. Dessa revben är på den större sidan, och köttet är fet och smakfullt.
St.Louis-stil revben är extra revben som är trimmade för att göra dem mer presentabla. Ribbspetsarna och brosket avlägsnas, så ställen har ett rektangulärt utseende.
Baby back ribs, som kommer från den övre ryggraden, är magra, ömma och mycket populära. De kan också kallas ryggryggribbor eftersom de tas från området runt länden. Termen baby hänvisar till det faktum att revbenen är mindre än reservribbor.
Rack vs. Slab: finns det en skillnad?
du har förmodligen också sett termen rack som används för att hänvisa till en del revben. Finns det någon skillnad mellan en revben och en platta?
det allmänna samförståndet är nej. Ett rack med revben är detsamma som en platta, med båda termerna som hänvisar till en hel del revben som tas från ena sidan av svinet. Detta är fallet när man hänvisar till fläsk revben, även om ett rack av lammribbor har en något annorlunda definition.
vissa grillning aficionados kommer att använda termen platta för att hänvisa till otrimmade revben, medan reservera rack för revben som har haft en del av fett och brosk bort. Till exempel skulle en hel del reservribbor betraktas som en platta, medan en del i St.Louis-stil skulle kallas ett rack.
Hur Många Revben Kommer I En Platta?
en hel platta revben har vanligtvis 10 till 13 ben inkluderade, beroende på hur många som överlevde slaktprocessen. Plattor med färre än 10 ben kallas fuskare rack på grund av sin mindre storlek.
restauranger och slaktare annonserar ibland ”halvplattor” eller ”halvställ”, som är hela plattor uppdelade i två delar. Beroende på vilken typ av revben de är, ska halvplattan bestå av 5 till 8 revben.
var medveten om att medan termen cheater rack gör att det låter som om du får mindre bang för pengarna, är det vanligt att revben säljs av pundet. Så du får fortfarande vad du betalat för, det kommer bara att finnas färre revben på hyllan.
hur mycket väger en platta revben?
eftersom ryggbenen är mindre väger plattorna inte lika mycket. Du kan förvänta dig en hel platta av babybackar att väga var som helst från 1,5 till 2 pund.
Reservribbor finns å andra sidan i större plattor. Dessa bör väga 3 till 4 pounds i genomsnitt, med St.Louis-stil rack kommer i lite lägre på grund av fett och brosk som har tagits bort.
hur många plattor kommer i ett fall?
det finns inget hårt och snabbt svar på denna fråga. Antalet plattor per fall beror på återförsäljaren. Lyckligtvis är informationen vanligtvis tillgänglig på begäran.
det kan också bero på vilken typ av revben du köper. På Sam ’ s Club, till exempel, kan du få ett fall av baby tillbaka revben som innehåller 18 plattor. Inuti fodralet hittar du 6 påsar med 3 plattor, där varje platta består av 10 till 13 revben.
återförsäljare kan också annonsera 8 – eller 9-slab fall av reserv revben, med varje platta väger in på ca 4 pounds. Återigen kan de delas upp i mindre förpackningar–2 plattor per vakuumförseglad påse är standard för reservribbor.
hur mycket kostar ett fall av revben?
återigen kan prissättningen variera beroende på var du köper revbenen.
på Sam ’ s Club säljer ett fall av reservribbor för cirka $3 per pund, medan priset för babybackar är cirka $5,50 per pund. Det innebär ett fallpris på cirka $100 för extra revben och cirka $200 för babybackar, beroende på vikt.
andra specialhandlare kan ta ut mer per pund, men på plussidan kan de också berätta om fläskens ursprung. Vissa kan erbjuda säsongsrabatter, eller har frekventa köpare planer på plats som kan spara ännu mer pengar.
om du vill köpa revben i bulk regelbundet, lönar det sig att shoppa runt. Fråga din lokala slaktare vad de skulle ta betalt för ett fall av revben, och sedan titta på nätet för att se om du kan skaffa en bättre affär.
hur många människor kan du mata med ett fall av revben?
eftersom en full platta av baby tillbaka revben är vanligtvis tillräckligt för 2 personer, ett fall av 18 plattor kan vara tillräckligt för att tjäna upp till 36. Om dina gäster är stora ätare kan fallet bara tjäna 25 till 30.
ett extra ribbställ tjänar 2 till 3 personer, så om det finns 8 plattor i fallet, förvänta dig att få cirka 15 till 25 portioner ur det. Kom ihåg att serveringsstorlekar beror på dina gästers ålder och matvanor, liksom andra faktorer som tidpunkten för samlingen och hur många sidrätter du serverar.
den nedersta raden
om du inte är säker på hur många revben som kommer i ett fall, kontrollera det finstilta innan du gör ett köp. Återförsäljaren bör ha den informationen tillgänglig så att du vet ungefär hur många revben du får.
lycka till, och glad grillning!