många frågor uppstår när du lagar denna kötttyp om hur länge du ska göra, hur man gör det för det mjukaste och mest utsökta slutresultatet.
som regel kan man i de flesta recept se schemat för att laga en köttbit med sikte på 1 eller en och en halv timme för ett pund brisket Bit. Du kan hålla dig till denna regel, men det finns många nyanser av att grilla köttstycket och du borde veta om dem.
en viktig faktor att när du lagar den röka biten med detta tidsschema, bör du värma ugnen upp till 250 Fahrenheit innan du lägger köttet i. Det är också användbart att låta din brisket ligga vid en rumstemperatur i cirka en timme innan du släpper in den i grillugnen.
hur lång tid tar det att röka en 12 pund Brisket?
det skulle ta ungefär 12 timmar eller ännu mer, beroende på vilken stil du använder för att röka, om det är långsamt och lågt, är varaktigheten rätt, men när det till exempel är snabbt och varmt kommer tiden att vara väldigt annorlunda.
hur lång tid tar det att röka en 16 pund Brisket?
som du ser Kan det ta cirka 16 timmar eller mer när du lagar mat med långsam och låg rökning. Du kan skära den stora brisketten i två eller tre delar och i så fall blir matlagningen snabbare. Om du planerar att göra omslaget av brisketten, kan det också trycka på tiden för blåmärken.
hur lång tid tar det att röka en 5 pund Brisket?
det kan ta från 5 till 7 timmar, men med den snabba och heta stilen kommer du att göra processen mycket snabbare eller att förpacka köttstycket i en folie gör matlagningen naturligtvis kortare.
hur länge röker du en 9LB Brisket?
beslutar att göra lite kött som väger runt 9 lb, kan du förvänta dig att det är klart efter 9 timmar av rökprocessen i en grillugn vid en ungefärlig temp på 225 grader Fahrenheit. Egentligen är denna köttbit inte stor och det är mycket troligt att det är ganska tunt. Du behöver inte överkoka den och röka den längre än nio eller tio timmar.
röker du en Brisket fett sida upp eller ner?
det finns för-och nackdelar med att få köttet klart med den feta sidan liggande eller den feta sidan liggande. Det beror ofta på var värmetemperaturen kommer ifrån i ugnen.
det är okej att röka köttet med fettsidan liggande om värmetemperaturen kommer från grilltoppen, eftersom fett förhindrar överkokning från denna sida och köttet är ömt med att få tjock skorpa på lågsidan. Men gnidningen går vanligtvis av när du lagar mat så här.
när du lagar brisket med fettet ner får du bättre skorpa, speciellt när värmetemperaturen kommer från grillens botten. Köttsidan skulle inte fastna på något Grillgaller i det här fallet. Men om grillugnen är med värmen från toppen har du chansen att få det torra köttet.
faktum är att de flesta kockar föredrar att röka brisket fettsidan ligger ner, men du bör ta hänsyn till alla dessa detaljer och bestämma själv.
här är video för dig att titta på och fatta ett ordentligt beslut:
hur lång tid tar det att röka en 2 Pund Brisket?
det kan ta ungefär 2-3, eller till och med 4 timmars rökning, men var försiktig så att du inte får brisket överkokt och för torkat. Vanligtvis är en sådan liten bit av detta kött inte så fet att laga det under lång tid och ugnstempet bör variera från 225 till 250 grader Fahrenheit, inte högre.
måste du linda en Brisket i folie när du röker?
Således finns det 3 huvudegenskaper som är viktiga när man bestämmer om varaktigheten av tillagningen:
- hur stor bringa är
- vid vilken temp du ska laga det
- om du gör inslagning av köttet eller inte
så den gemensamma regeln om 1 timme för ett pund innebär att du kommer att laga mat med Texas stil ’långsam och låg’. Om du ska linda in brisketten i ett slaktpapper gör du vanligtvis det efter 5 timmars rökning och sedan har du det lindat i de andra 5 eller 7 timmarna medan du lagar mat.
den beskriver tillagningen av den genomsnittliga vikten brisket Bit. Inslagning hjälper till att förhindra att för mycket rök tränger in i köttet och bidrar också till att bevara köttets fukt. Dessutom förpackar brisketten rökningen snabbare i tid.
när du lagar brisket i en folie, inte i ett slaktpapper, måste du laga det med sikte på 45 minuter för ett pund brisket. Så röka köttet i cirka 6 timmar först, detta kommer att låta köttet suga tillräckligt med rök och förvärva den underbara skorpan och sedan linda in den i aluminiumfolien med två lager och göra den täta omslaget.
om du vill kan du lägga till lite buljong eller någon annan lämplig vätska för att få tillräckligt med fukt till rökt kött. Det kan handla om en kopp vätska eller ännu mer, köttets smak blir bättre i det här fallet och det kommer att bidra till braiseringsprocessen. Om omslaget är löst tar det längre tid att få bröstet gjort.
om du är fast om att röka ditt kött med ’snabb och varm’ stil, måste du laga det med 30 minuter för ett pund regel att undvika överkokning och torkning välsmakande maträtt. Under följande förhållanden bör grillugnens temperatur vara cirka 300 grader Fahrenheit. Många kockar rekommenderar inte att röka en brisket så här, men du kan försöka göra noggrant och lyckas få det bästa köttet rökt.