Hej kära vänner, tack för att du valde oss. I det här inlägget på solsarin-webbplatsen kommer vi att prata om ”hur många uns väger 1 kopp mjöl?”.
stanna hos oss.
Tack för ditt val.
hur många uns väger 1 kopp mjöl
hur mycket är en kopp mjöl i gram?
om du vill använda vikter när du bakar och författaren till ett recept inte ger dig en vikt för deras mjöl, visar min testning att du ska använda 128 gram för en kopp allmjöl. Det är genomsnittet över fyra märken mjöl som jag vägde med metoder som jag beskriver här för att ta reda på hur mycket en kopp mjöl väger i gram.
Varför använda vikter för att mäta mjöl
att arbeta med vikter är viktigt om du vill kunna konvertera amerikanska recept till det metriska systemet (konvertera mjöl från koppar till gram). Det är också viktigt om du vill bryta ner ett recept för att se förhållandena mellan olika ingredienser – du bör alltid göra det efter vikt. Slutligen, med hjälp av vikter kan du skala recept upp eller ner lättare och exakt.
testmetodik
om du gör en Google-sökning kan du hitta dig själv på Instructables-sidan som säger att en kopp allmjöl väger 120 gram. Allrecipes säger att en kopp mjöl är 128 gram. Glädje av bakning väger in och kallar en kopp mjöl 130 gram. Varför finns det en skillnad, vilket nummer ska du använda, och spelar det någon roll alls? Jag vägde 192 koppar mjöl för att räkna ut hur mycket en enda kopp mjöl väger!
jag bestämde mig för att titta på tre olika faktorer som kan orsaka viktvariation: metoden för att få mjölet i mätkoppen, mjölmärket och typen av mätkopp.
Detta är ett långt inlägg, så ta en drink och gör dig redo. Först delar jag mina resultat. Sedan tar jag upp den viktiga frågan om skillnaden i vikt betyder något. I slutet sammanfattar jag alla mina slutsatser (Hoppa till det avsnittet om du har kort tid).
hur man fyller en mätkopp
det finns två huvudsakliga sätt att människor fyller sina mätkoppar.
jag kallar den första metoden”the Dip”. Det är här du doppar din mätkopp direkt i påsen eller burken med mjöl.
den andra metoden är ”The Scoop”. I den här metoden använder du en skopa för att hälla mjöl från påsen eller burken i din mätkopp.
i båda metoderna är det viktigt att nivåera toppen av mätkoppen efter att den är full.
jag körde 72 tester på varje metod med olika märken av mjöl och mätkoppar. Här är de genomsnittliga resultaten:
| Dip | 139 gram |
| skopan | 128 gram |
| skillnad | 11 gram (doppet ger 8,5% mer än skopan) |
kanske mer talande är skillnaden i standardavvikelse mellan Dip och Scoop. Som en snabb matteuppdatering är standardavvikelsen ett mått som används för att kvantifiera mängden variation i uppsättning datavärden.
en standardavvikelse på 0 skulle innebära att jag fick exakt samma svar när jag gjorde saker på samma sätt.
vad jag fann var att standardavvikelsen för Dip var 2,43 gram och standardavvikelsen för skopan var 1,93 gram. Att använda Scoop ger mer konsekventa resultat.
skillnader i Mjölmärken
för detta projekt tittade jag på fyra olika märken av mjöl: King Arthur Flour, 365 Everyday Value Organic (Whole Foods’ house brand), Gold Medal och Pillsbury.
vid beräkning av varumärkesresultaten använde jag ett genomsnitt av åtgärder som vidtagits med Dip och Scoop-metoden med en mängd mätkoppar för varje mjölmärke. Resultaten är följande:
| Kung Arthur mjöl | 138 gram |
| 365 Dagligt värde | 136 gram |
| guldmedalj | 130 gram |
| Pillsbury | 129 gram |
det är en 7,3% skillnad mellan Pillsbury och King Arthur Flour!
skillnader i mätkoppar
får du samma resultat med någon mätkopp? Det verkar som om svaret är ”nej”.
| gul kopp | 133 gram |
| blå kopp | 132 gram |
| rosa randig kopp | 135 gram |
skillnaden i standardavvikelse är också slående här. Den gula koppens standardavvikelse var 2,80 gram, den blå koppen var 2,05 gram och den rosa randiga koppen var 1,68 gram. Jag tillskriver detta den runda formen på den randiga koppen och det faktum att den har mindre kant. Detta gör det lättare att jämföra koppen.
använda en flytande mätkopp
jag vet att vissa av er använder en flytande mätkopp för att mäta torra ingredienser. Jag försökte detta och fann standardavvikelsen var 8,76 gram! Eftersom du inte kan jämföra en flytande åtgärd är det nästan omöjligt att få ett korrekt resultat med en. Gör det inte.
Spelar Små Viktskillnader Roll?
kort sagt, en skillnad i vikt kan betyda mycket; det beror på ditt recept.
den högsta vikten som jag mätte för en kopp allmjöl var 144 gram (King Arthur-mjöl med doppet) och den lägsta vikten var 124 gram (Pillsbury-mjöl med skopan). Det är en 20 gram skillnad. Det låter som mycket, men spelar det verkligen någon roll? Jag ville veta, så jag bakade två bröd.
jag använde en skala för att mäta alla ingredienser. Jag använde 124 gram mjöl i en limpa och 144 gram i den andra. Jag behöll allt annat exakt samma.
när bröden gick igenom sin andra uppgång hade jag redan mitt svar.
brödet till vänster använde den högre mätningen och brödet till höger använde den lägre mätningen. Allt annat var detsamma. Wow!
hur mycket väger en kopp mjöl?
baserat på mina omfattande tester och genomsnittliga resultat över mjölmärken väger en kopp allmjöl 128 gram.
ska jag använda koppar eller gram när jag följer ett recept?
om ett recept mjöl mäts i volym (liksom många dessert Recept), Använd koppar. Om ett recept ges i vikt (bröd, bakverk och makaroner kommer i åtanke) eller har en mycket specifik ökning, använd gram.
ska jag använda en flytande mätkopp för att mäta mjöl?
eftersom du inte kan jämföra en flytande mätkopp är det nästan omöjligt att få en noggrann mätning när du använder en. Använd endast en flytande mätkopp för att mäta vätskor.
vilken typ av mätkopp ska jag använda för att mäta mjöl?
använd en mätkopp som har en mycket ren, definierad topp-helst utan läpp-eftersom den är lättare att nivåera och ger mer konsekventa resultat.
hur ska jag fylla en mätkopp?
använd en skopa för att hälla mjöl från påsen eller burken i din mätkopp. Nivå sedan av koppen med en bänkskrapa eller annan platt kant. Att följa denna metod garanterar att mjölet inte är för tätt packat i din mätkopp.
