Älskar du rökt kött? Om du har ett överflöd av färskt kött är rökning dem en bra metod för att lagra och bevara det. Många människor undviker att röka eftersom de inte äger en komplett rökare.
men det betyder inte att du inte kan röka saker hemma. Om du har en gasgrill och lite uppfinningsrikedom kan du röka örter, kött, grönsaker, kryddor och till och med ost! Många äger en rökbox för gasgrillar, men få vet hur man använder den ordentligt.
denna artikel syftar till att ändra det. Om du äger en gasgrillrökarbox kan du röka vad som helst utan mycket besvär. Vi visar dig hur lätt det är att använda dem och ger dig alla tips du behöver för att röka kött som en professionell. Om det låter som en intressant affär, Fortsätt läsa!
Vad är en Rökbox?
en rökare box är en liten metallbehållare som kan användas på grillar för att ingjuta en rökig smak i grillad eller mat tillagas på indirekt värme. Fyll bara den med pellets eller blöt träflis och placera den under dina Grillgaller.
Rökboxar är ett billigt tillägg till din grill, så att du enkelt kan röka mat utan att investera i en separat rökare.
att få en gjutjärnsrökarbox för gasgrill kommer att säkerställa att du kan röka kött i många år framöver. Men en Weber rostfritt stål rökare box kan också få jobbet gjort. Om du inte har några alternativ kan du till och med göra en hemlagad röklåda för gasgrillar.
vid grillning över kolbriketter placeras rökboxen direkt på briketterna. På samma sätt, när den används på gas-eller elgrillar, placeras rökboxen direkt på värmekällan, under gallret på grillen.
enkelt uttryckt används röklådor för att ge en rökig smak till grillade livsmedel när de lagar mat. De håller de blötläggda träflisen som ska placeras över en kol-eller gasbrand för denna smak. Förutom vatten kan vätskor som öl, läsk eller juice användas för att införa träflisen med unika smaker.
Rökboxar varierar i allmänhet i storlek från 8-12 tum långa och 4-6 tum breda. Om du inte röker stora mängder ofta föreslår vi att du får en liten rökbox. Detta är också ett bra alternativ om du vill experimentera med att använda en rökbox.
vilka är de olika typerna av rökare lådor?
innan vi börjar använda en rökbox, låt oss ta en snabb titt på de typer av röklådor där ute. Oavsett om du har en rökbox i rostfritt stål, en Weber grillrökningslåda eller en gjutjärn, vet du vilken typ av verktyg du har kommer att hjälpa till med din rökinstallation.
Rökbox under galler:
denna typ av rökare kan tillverkas av engångsaluminiumfolie eller av rostfritt stål eller gjutjärn som kan återanvändas. De är avsedda för direkt montering mellan flamspridarna under gasgrillristen.
rökare lådor under-galler finns idag finns i en rad olika former och storlekar: de kan vara platt, rund, V-formad, eller rörformad. Eftersom rökboxen ligger precis under gallret är resultatet en rikare smak och mer intensiv rökighet.
Rökbox över galler:
Rökboxar över galler är vanligtvis rektangulära; andra kan ha plattare mönster. Denna typ av låda är huvudsakligen tillverkad av rostfritt stål som rökare lådor under galler. De kan också hittas i form av påsar, galler och brickor.
Engångsrökarbox:
en engångsrökarbox kan bara användas en gång eftersom den är tillverkad av aluminiumfolie. Du kan göra dessa själv hemma på det enklaste sättet någonsin-gör foliepannor och aluminiumfolielock och sticka hål i dem.
du kan också bara använda aluminiumfolie för att skapa en lådliknande behållare och täcka den med ett folielock om du inte har foliepannor hemma.
se till att hålen i locket har ungefär samma form och storlek så att röken sprids jämnt. Du kan också använda träflis i dessa lådor så att röken kan passera direkt genom brännarna.
Fristående Rökbox:
den fristående rökboxen är mycket mångsidig och kan användas på kol i en kolugn, brännas direkt på en ugn eller till och med användas på en grill.
de är ofta gjorda av rostfritt stål och ibland gjutjärn. Denna typ av låda kan vara mycket större i storlek och använder upp mer pellets eller flis per rökning session.
de flesta traditionella rektangulära rökboxar kan vara ganska förlåtande och du kan använda dem både på grillens brännare och under en faktisk grill.
vissa modeller är dock speciellt konstruerade för användning under grillen. Som ett resultat kan du använda vissa röklådor i olika grillinställningar, vilket är super bekvämt.
hur man använder en Rökbox
med introduktionerna ur vägen låt oss titta på hur man använder en gas-eller propangrill med en rökbox. Oavsett om du har en Weber Genesis-rökare eller en Napoleon-rökare, eller något annat däremellan, kommer den här guiden att fungera för dig.
hur man använder Rökboxar på en gasgrill:
- Förvärm din gasgrill.
- Ställ in en röklåda eller gör en engångslåda av aluminiumfolie.
- ladda sedan din röklåda med blöt träflis. Vi pratar om de bästa typerna av pellets för att röka träflis på gasgrillar senare.
- Ställ rökboxen över brännaren som du lämnar på under indirekt matlagning. Du kan placera den över eller under matlagningsgallerna.
- när lådan börjar röka, Ställ in grillen för indirekt matlagning genom att stänga av alla extra brännare.
- Justera de återstående upplysta brännarna tills den inre temperaturen når någonstans från 220F-250F.
- tillsätt maten i grillen och rök köttet tills det registrerar en inre temperatur på 160F.
du kan behöva fortsätta lägga till extra träflis i rökboxen, när de slutar producera rök.
hur man använder en BBQ rökare Box:
du behöver inte vara en expert på grillning att veta hur man använder en rökare box för BBQs.
- Lägg dina torra träflis eller pellets i rökboxen.
- stäng locket ordentligt. Överbelasta inte lådan med träflis, eftersom det kan hindra dig från att stänga locket ordentligt.
- Ställ rökboxen ovanför grillen, inuti rökfacket. När du använder kol som bränsle, placera rökboxen precis ovanför kolet, under det öppna grillgallret.
- Förvärm din grill genom att vrida den till en hög temperatur tills träet börjar röka; det tar cirka 10-15 minuter.
- sänk sedan temperaturen till medium värme.
- lägg i köttet du vill röka ovanför grillen i rökfacket bredvid din röklåda.
- när maten har rökts tillräckligt och når 160F, döda värmen och öppna rökfacket.
- lägg ut de glödande träflisen inuti rökboxen.
- ta bort maten och låt den vila i 5-10 minuter.
ställa in din Rökbox
placera träflisen i din rökbox. När man använder träflis på gasgrillar suger man först sina träflis för att förhindra att de tar eld.
om din röklåda inte har hål på botten kommer träpelletsna i allmänhet inte att brinna, så du kan använda torra träflis. Att använda torra chips kan producera rök mycket snabbare.
Ställ rökboxen så nära värmekällan som möjligt. När du använder en gasgrill betyder det att du placerar den ovanpå brännarna. Om du använder kol, placera det precis ovanpå kolet.
vi föreslår att du sätter dina brännare på den högsta inställningen först för att få rökboxen tillräckligt varm för att börja producera rök. Det kan ta upp till 10 minuter för lådan beroende på din grill.
när rökboxen börjar producera rök kan du minska brännarna tillbaka till vanliga tillagningstemperaturer. Det kommer att vara tillräckligt varmt vid den tiden för att fortsätta producera rök under resten av matlagningsprocessen.
bästa träflis för din röklåda
förvirrad om rätt träflis på gasgrillen? Här är allt du behöver veta!
mandel: detta trä lägger till en söt ledtråd till ditt kött och fungerar bra för fjäderfä, fläsk och fisk. Det skapar också mindre aska!
äpple: Det är ganska milt och har en subtil fruktig smak och är lite söt. Det är bra med fjäderfä och fläsk.
körsbär: körsbärsträ ger en fruktig söt-och-syrlig smak. Det fungerar bra oavsett vad du röker och anses vara det bästa träet för rökning.
Hickory: Detta är det perfekta träet för en tung rökig smak. Det är ett utmärkt val när du röker rött kött, bacon och skinka.
apelsin / citron / grapefrukt: citrusnoterna fungerar bra med fisk och vitt kött.
ek: det är bäst för tung rökning som revben, fläsk och tungt spel. Den har en särskilt intensiv röksmak.
Vanliga frågor
nedan hittar du svar på frågor som vi får mest om rökboxar.
Vad är stegen för hur man använder en Rökbox på en kolgrill?
placera din röklåda med träpellets/chips ovanför kolet och tänd sedan kolet högt tills träet börjar röka. Sänk sedan värmen till medium, tillsätt maten och rök tills den når 160F.
Vad är en Rökfäste för Grill?
vissa gasgrillar levereras med en rökbox som tillbehör eller tillbehör. Detta är bekvämt eftersom du vet att rökboxen är perfekt kompatibel med din grill.
Vad är den bästa metoden för att använda en gasgrill som rökare?
placera rökaren direkt över brännaren som kommer att tändas under hela rökningsprocessen. Sätt matlagningsgallerna på plats.
sätt på grillen och ställ alla brännare på hög och stäng locket. När rök dyker upp, sätt maten på gallren, sänk temperaturen på grillen eller stäng av de extra brännarna efter behov.
Vad är det bästa träet för att röka kött?
en kombination av pecan, ek eller hickory med körsbär eller applewood ger dig de bästa resultaten när du röker kött. Det bästa träet att använda beror också på vilken typ av kött du röker.
Final Say
att röka kött hemma kan ta dina kulinariska exploater till nästa nivå. Oavsett om du har en dedikerad rökare, en rökboxfäste eller till och med en DIY-låda gjord av folie, kan du göra vackert rökt kött med komplex smak hemma. Nu när du vet hur man använder en röklåda kan du experimentera med olika kött, träflis och rökmetoder. För att lära dig mer om att röka kött på gasgrillar, kolla in det här.