hur man bakar en hel lax

om du någonsin undrat hur man bakar en hel lax, har du tur eftersom vi avslöjar alla tips och tricks du behöver för att få den bästa och perfekta helbakade laxen. Vi pratar saltlösning, hela processen, och vi inkluderar även ett diagram som innehåller den bästa temperaturen för att nå önskad laxdoneness.

det är faktiskt ganska lätt att göra och fisken förblir väldigt fuktig och öm – lax som den borde vara!

vi älskar laxrecept och medan du inte kan gå fel med en söt Bourbon-glaserad laxfilet eller denna Pan-Seared lax med Dill Hollandaisesås, är hela vår laxfilet i ugnen den perfekta showstopper för lunch, brunch eller middag.

det är ett bra sätt att servera en folkmassa och rester är lätta att använda också – kasta lite öm lax med gröna och gör denna lax Caesar sallad eller vår laxsallad med jordgubbar.

varför du kommer att älska detta enkla laxrecept:

att baka en hel lax behöver inte vara skrämmande. Faktum är att processen är väldigt lätt och resulterar i en ultraflakig och smakfull helbakad lax som gör en vacker presentation.

här är varför vi vet att du kommer att älska det här hela bakade laxreceptet:

• det är enkelt och snabbt att förbereda
• huden och ryggraden är lätt att ta bort när fisken är bakad
• Brined och fylld med aromater, hela laxen har så mycket smak i varje bit
• den är fuktig, flakey och gaffelmjuk

ingredienserna:

de tre första ingredienserna på listan används för att göra lax saltlake. Det är helt valfritt men det har några syften, varför vi rekommenderar att du saltar laxen innan du bakar.

för det första hjälper saltlösningen laxen att behålla fukt under bakningen. Det fungerar också som kryddor och det förhindrar att vitt albumin sipprar ut ur laxen när den lagar mat. Vi använde en saltlake för vår Copper River lax och det visar sig fantastiskt.

här är vad du behöver för att göra en helbakad lax:

• kallt vatten (för saltlösning)
• Kosher salt (för saltlösning)
• brunt socker (för saltlösning)
• hel lax, ca 3-5 pounds
• Oive olja
• Seafood krydda salt
• lök, tunt skivad
• fänkål, tunt skivad
• vitlöksklyftor, tunt skivad
• citroner, tunt skivad
• färsk dill
• persilja kvistar
• färsk timjan

hur man bakar en hel lax:

1. Saltlaxen (tillval): låt saltlösningsingredienserna simma i en kastrull tills saltet löses upp. Kyl lösningen och häll den sedan i en behållare som är tillräckligt stor för att hålla laxen. Placera laxen i kylen i 6-8 timmar.
2. Förbered hela laxen: torka laxen med pappershanddukar, lägg den på ett fodrat bakplåt, borsta sedan på olivoljan och krydda den med salt. Fyll kaviteten med lök, fänkål, vitlök, citron och örter.
3. grädda laxen: grädda i 20-30 minuter eller tills den registrerar 130 kcal F (eller se diagrammet nedan för önskad temperatur och doneness).
4. hur man serverar helbakad lax: Skala av huden och ta bort ryggraden (se anteckningar nedan, Steg-för-steg-bilder och receptet längst ner). Krydda med salt och peppar och servera laxen på ett fat.

hur man tar bort laxben

efter att laxen har bakat är det en mycket enkel process att ta bort hud och ben.

1. med laxen på ett brett fat, dra upp på huden och det kommer att peal rätt av.
2. lyft upp ryggraden med en bred spatel eller kniv. Ryggraden kommer lätt att dra sig fri från bottenfileten.
3. vänd den övre fileten så att ryggraden är på toppen.
4. dra ryggraden av den övre fileten (använd spateln för att hålla köttet nere under ryggraden).

Tips för att baka hel lax i ugnen:

nu när du känner till processen för att baka en hel lax, hoppa inte över dessa viktiga tips!

• saltning av laxen: om du väljer att salta laxen (och vi hoppas att du gör det!), se till att laxsalten har tillräckligt med vatten för att helt täcka fisken i saltlake. Om du behöver mer vatten, tillsätt 1 matsked salt och 1 tesked socker för varje extra kopp vatten.
• Laxtemperatur: medan FDA rekommenderar att du lagar lax till 145 kcal F, hamnar fisken ganska torr när den kokas till den temperaturen. Vi föredrar vår lax mellan 122 och 130. Det är mer ömt och saftigt på den doneness-nivån. Se vårt diagram nedan och Använd din egen bedömning av laxtemperaturen.
• vid avlägsnande av ryggraden: ju mer välgjord laxen kokas, desto lättare kommer de två fileten att skilja sig från varandra. Om du lagar laxen på den sällsynta sidan kan du behöva använda en kniv för att bända ryggraden bort från fisken.
• lämna huden intakt. Vissa recept får dig att skära slitsar genom huden och in i fiskens kött. Vi gör inte det för lax. Laxen kommer att baka jämnt utan att skära i köttet PLUS, att hålla huden intakt kommer att hålla fukt i och ge dig en öm lax.

Vanliga frågor:

temperatur diagram för lax Doneness

lax Doneness	inre temperatur
sällsynt (mjuk, smörig, saftig)	110
Medium sällsynt (anbud, flakey, fuktig)	125
Medium (flakey, fast)	130
Medium-väl (torr, fast)	140
bra gjort (torrt och tufft)	145

vi hoppas att den här informationen hjälper dig att gå igenom processen för att baka en hel lax med lätthet! Det är en imponerande showstopper av en huvudrätt som fungerar bra för alla typer av sammankomster, när som helst på året.

användbara verktyg:

några av följande länkar är dotterbolag. Om du klickar på dessa länkar och köper något kan vi få en liten provision. Du betalar inget extra men det hjälper oss att hålla lamporna tända.

• bakplåt
• metallspatel
• serveringsfat

några andra recept vi är säkra på att du kommer att älska:

• lax sparris Strata: denna publik-pleaser av en maträtt är en förhöjd frukost eller brunch recept med färska smaker infunderas i en rik och krämig ägg bas.
• Wild Alaskan rökt lax Chowder: tjock och krämig med mjuka potatis, lök och ömma bitar av rökt lax, denna chowder har en intensiv rökig smak som är utsökt på en kall dag.
• lax med thailändsk gul Curry: Fuktig stekt laxfilet serveras med en smakfylld currysås. Sked det på svart ris och servera med bok choy för en näringsrik, thailändsk inspirerad måltid.

Anslut med Njut av det bästa:

Följ oss på våra sociala medier konton

Facebook * Instagram * Pinterest * Youtube * Twitter

gjorde du det här receptet? Vi vill gärna höra från dig. Släpp oss en kommentar nedan.