hur mycket kostar det att hålla din restaurang igång? Naturligtvis måste du betala hyra och köpa lager, men en av de mest kritiska sakerna att tänka på är Restaurang arbetskostnad. Med andra ord, hur mycket kostar det att bemanna din restaurang och betjäna kunder? Och hur beräknar du din restaurangarbetskostnadsprocent? Att veta svaren på dessa frågor kan hjälpa dig att se var du står och ge dig inblick i var du kan förbättra för att sänka kostnaderna och öka vinsten. I det här inlägget går vi igenom vad arbetskraftskostnaden är, hur man beräknar arbetskraftskostnaden och ger några tips och verktyg du kan använda för att minska din arbetskostnadsprocent.
vad är Restaurang arbetskostnad?
Restaurangarbetskostnader är några av de högsta kostnaderna för att driva en restaurang. I allmänhet hänvisar restaurangarbetskostnad till kostnaderna för att bemanna din restaurang. När du överväger restaurangkostnader måste du ta hänsyn till varje anställd från värdinnan till servrarna, bussarna och kockarna. Bestäm hur mycket de betalas och börja där.
vad är restaurangarbetskostnadsprocent?
Restaurangarbetskostnadsprocent är lite annorlunda än att bara planera gamla restaurangarbetskostnader. Det visar arbetskraftskostnader eftersom de hänför sig till totala försäljnings-eller rörelsekostnader. Kort sagt, det är en mer användbar metrisk än bara ett enkelt arbetskraftskostnadsnummer. Till exempel, om dina arbetskostnader är mycket låga, men dina vinster är också mycket låga, är det inte idealiskt. Detta skulle återspeglas i ett arbetskraftskostnadsprocentnummer som är högre. När du letar efter en bra arbetskostnadsprocent är lägre bättre. Om till exempel din arbetskostnadsprocent är 50%, går det förmodligen inte så bra ekonomiskt.
Hur beräknar du restaurangarbetskostnadsprocent?
undrar hur man beräknar arbetskostnaden? Många tycker att det är bra att beräkna arbetskraftskostnaden i procent av försäljningen eller de totala driftskostnaderna. I allmänhet, för att beräkna restaurangarbetskostnadsprocent, lägger du helt enkelt upp kostnaden för arbetskraft under en viss period och delar upp den med totala kostnader eller försäljning. Som sagt kan det vara nyanserat och svårt att bestämma detaljerna och beräkna i procent av antingen driftskostnader eller försäljning. Låt oss granska hur man beräknar arbetskraftskostnaden på varje sätt.
Hur beräknar du restaurangarbetskostnaden i procent av försäljningen?
Detta är det vanligaste sättet att beräkna arbetskostnadsprocent. För att göra denna beräkning måste du veta kostnaden för arbetskraft och även totala intäkter. Kom ihåg att kostnaden för arbetskraft inte bara omfattar timlön utan också lönerna för tjänstemän, kostnaden för sjukförsäkring och andra förmåner och eventuella skatter. När du summerar allt detta blir beräkningen ganska enkel.
formel för restaurang arbetskostnad i procent av försäljningen
totala arbetskraftskostnader/total försäljning eller intäkter x 100 = restaurang arbetskostnad i procent av försäljningen
Hur beräknar du Restaurang arbetskostnad i procent av driftskostnaderna?
beräkning av arbetskraftskostnaden i procent av den totala driftskostnaden kan hjälpa dig att se var dina arbetskraftskostnader står i förhållande till dina andra utgifter. Detta hjälper dig att få en bra puls på din övergripande verksamhet och ge dig tydlighet om var du kan förbättra. Driftskostnaderna kan vara många. Dessa kostnader inkluderar allt från hyra och verktyg till marknadsföring, lager och mat. Återigen, när du summerar dem, blir beräkningen enkel.
formel för restaurangarbetskostnad i procent av driftskostnaderna
totala arbetskraftskostnader/totala driftskostnader x 100 = restaurangarbetskostnad i procent av driftskostnaderna
Varför är det viktigt att beräkna restaurangarbetskostnadsprocent?
att förstå din restaurangarbetskostnadsprocent ger dig en mycket mer exakt bild än bara arbetskraftskostnad ensam. Varför? Eftersom det relaterar arbetskraftskostnaden till dina totala kostnader och vinster istället för att isolera den. Detta hjälper dig att se hela omfattningen av din restaurangverksamhet och bestämma den specifika effekten av arbetskraftskostnader på den totala vinsten och effektiviteten.
Vad är en bra restaurang arbetskostnad procent?
din restaurangarbetskostnadsprocent kan fungera som en bra barometer för hur bra din verksamhet går. De flesta restauranger strävar efter att hålla arbetskraftskostnaderna mellan 20% och 30% av bruttointäkterna. Självklart, ju lägre dina arbetskraftskostnader desto bättre. Som sagt, överansträngning din personal kan slå tillbaka, vilket leder till hög omsättning vilket kan innebära mer pengar spenderas på utbildning av nya medarbetare eller ens anställa flera anställda att göra jobbet för en som var mycket kunnig inom flera områden.
hur kan du sänka din arbetskostnadsprocent?
detta är lättare sagt än gjort, men det finns några användbara tips när det gäller att sänka arbetskostnadsprocenten. Först vill du se till att du har rätt antal anställda. I allmänhet kan din arbetskostnad drabbas om du har för många anställda för mängden arbete. Var noga med att inte overhire och att skära timmar när det blir långsam. Även skära timmar kan verka hårda, du kan behöva göra svåra beslut som att. Den goda nyheten är att vissa anställda kan ha andra åtaganden som skolan under vissa tider på året vilket kan innebära att de skulle välkomna tanken på att ha färre timmar. Lär känna din personal och skär timmar där du kan.
förutom att inte överbelasta, bör du ha ett sätt att spåra tiden effektivt. Underlåtenhet att hålla ett korrekt register över klockan-in och klocka-out kan leda till massor av extra arbetskostnader. Även 10 minuter extra här eller där när anställda inte riktigt arbetar kan verkligen lägga till. Investera i tidsspårningsprogramvara och ha policyer om klockning in och ut. Var noga med att vara flexibel och tillmötesgående, men var strikt där det behövs. Överväga att ge beröm, erkännande, eller icke-kontanta incitament för dem som är flitiga i klocka in och klocka ut i tid.
vilka verktyg kan hjälpa dig att beräkna restaurangarbetskostnadsprocent och mer?
visst, ett kalkylblad kan vara till hjälp för att spåra allt, men med restaurang programvara kan bli ännu bättre. Med rätt mjukvarulösningar är det enkelt att hitta de data du behöver och göra beräkningar och sedan förbättringar. Vi är här för att hjälpa till med restaurangrapportering och analysverktyg som kan hjälpa dig att hålla ett öga på viktiga mätvärden. Om du vill spåra tid och närvaro kan vi också hjälpa dig där. Eller om du vill få ett bättre grepp om dina inköp, vi har en lösning för det också.