amerikaner är besatta av korv och vi får det helt. Det finns så många underbart läckra alternativ. Från Chicago dogs till Detroit dogs och allt däremellan finns det ingen gräns för vad du kan sätta på en frankfurter i en bulle.
oavsett om du föredrar en gatuhund eller en chilihund, är den viktigaste delen av varmkorven weiner. Hur den är beredd bestämmer i stor utsträckning hur den smakar.
Rutt ’s Hut restaurant i Clifton, New Jersey, är känd för sin friterade korv: Rutt’ s Ripper. Det anses vara den obestridda bästa friterade varmkorven i Amerika.
de serverar sorter av Ripper från lätt stekt,till medium stekt till svart.
vad händer om jag inte bor nära Rutt ’ S Hut i New Jersey?
inga bekymmer. Du kan fritera din egen korv hemma, så berättar vi hur. Vi har svarat på alla dina fräsande frågor som:
- vad är en friterad hot dog?
- hur friterar du en varmkorv?
- är friterade korv bättre än grillade korv?
Låt oss laga mat!
Vad är en friterad varmkorv?
en friterad korv är en varmkorv där weiner, korv eller frankfurter är stekt snarare än grillad eller kokt. Genom att steka varmkorven är höljet knäckt och splittras Öppet.
korvskorpan blir brun och karamelliseras. Även om utseendet kan verka obehagligt, kompenserar smaken mer än sitt utseende.
de är otroligt saftiga med ett extremt ökat smakinnehåll. Vanligtvis när någon äter en ripper, kan de ofta inte gå tillbaka till grillade korv igen.
de är så bra …
överraskande absorberar varmkorven mycket lite fett medan du steker. Det är mycket mindre än pommes frites. Så för dig som är orolig för att äta en friterad varmkorv som innehåller en överdriven mängd fett kan du koppla av.
hur steker du en varmkorv?
det finns några olika alternativ för att steka en varmkorv. Du kan antingen använda en stekpanna med lite olivolja eller vatten, en fritös eller en fritös med olja.
metoden är en personlig preferens men resultatet är detsamma— en saftig, läcker, smälta i munnen explosion av smak.
hur friterar du korv i olja?
att fritera korv se till att din hund har ett hölje. För korv med höljen vill du steka dem i olja vid 350 grader.
vissa människor föreslår 375 grader men du riskerar att de brinner eller sätter av ditt röklarm. Oljetemperaturen är mycket viktig.
se också till att dina hundar inte är frysta. Upptinade varmkorv fungerar alltid bäst eftersom frysta varmkorv bara inte visar sig också.
för en extra smak av smak, försök att förpacka din hund i en remsa bacon innan du steker. Dina smaklökar kommer att tacka dig.
om du inte använder en fritös, kommer en ganska grunt pan fungerar alldeles utmärkt. Om du vill fördjupa hunden helt i olja, använd en stänkskärm eller lock för säkerhet.
både vegetabilisk olja och rapsolja fungerar bra för fritering av korv. Nedan finns en tabell som du kan använda som en guide för temperatur och tid för att laga dina korv för önskat resultat.
| temperatur | tillagningstid | färgkonsistens |
|---|---|---|
| 350 grader | 30 sekunder – 1 minut | knappt brun |
| 350 grader | 2-4 minuter | krispig brunad |
| 350 grader | 5 minuter | Svart |
| 375 grader | 30 sekunder | knappt brunad |
| 375 grader | 2-3 minuter | karamelliserad brun |
| 375 grader | 4-5 minuter | Svart |
när dina hundar når önskad färg och krispighet, ta bort dem från den heta oljan och töm dem på en pappershandduk.
servera dem i en uppvärmd eller rostat bulle, toppa med dina favoritgarneringar och njut!
hur steker du en varmkorv?
skär hunden diagonalt ungefär en fjärdedel av vägen ner och stek dem i lite olivolja. Du vill använda en stänkskärm så att oljan inte spottar på dig när den lagar mat.
koka helt enkelt på medelhög värme tills hundarna når den karamelliserade färgen du önskar. Lägg dem på en pappershandduk för att tömma och servera dem i en varm, rostat bulle och klä dem med dina favoritpålägg.
om du är orolig för att hunden splittrar och stänker olja kan du klippa hela hunden i längdriktningen och steka den med sidan nedåt.
det blir inte saftigt, men det är ett säkrare sätt att steka en korv i en panna utan risk för att höljet spricker.
ett annat alternativ när du använder en stekpanna eller gjutjärnspanna av god kvalitet är att använda vatten istället för olivolja. Genom att ånga weiners är de brunade vackert utan att spricka öppna.
här är en mycket enkel men tillfredsställande recept för pan stekning.
instruktioner:
- tillsätt cirka 1 tum vatten på pannans yta.
- värm pannan med medelhög värme tills vattnet börjar koka av.
- lägg försiktigt korv, bara några i taget. Arbete i omgångar.
- ånga dem genom att rulla dem runt pannan tills de når önskad brunad färg.
rosta dina korvbullar och täck dem i dina favorittillägg och njut!
hur luftar du en varmkorv?
till skillnad från att använda en grill eller stekpanna behöver du inte förvärma luftfrysaren. Det är ett snabbt och enkelt sätt att göra så många eller så få korv som du vill.
tillagningstiden är densamma och du kan skarpa korv och bulle i en enhet. Till skillnad från de flesta luftfrysrecept behöver du inte spraya korgen med olja eftersom varmkorven kommer att göra sin egen olja och inte hålla fast vid korgen.
skär bara små slitsar i korv som ger utseendet på grillmärken. Du kan utelämna detta steg om du vill, eftersom det inte förändrar strukturen eller smaken och endast är för estetiska ändamål.
lägg sedan dina korv i korgen. Stäng korgen och koka vid 400 grader i 4-6 minuter.
ta bort korv från korgen och lägg dem i korvbullarna. Sätt tillbaka varmkorvarna och bullarna i korgen och koka dem i 2 minuter vid 400 grader.
ta dem ur korgen och fyll dem med dina favoritartiklar som— chili, senap, ketchup och surkål.
vilka typer av smet gör en bra friterad varmkorv?
vissa hävdar att en varmkorv doppad i en smet faktiskt är en majshund. Men andra hävdar att en majshund faktiskt är en söt, majsmjöl misshandlad friterad hund på en pinne, vilket är helt annorlunda.
en ölsmet är det mest populära receptet för friterad korv. Följande recept serverar 6 och tar bara 15 minuter att förbereda och 20 minuter att laga mat.
ingredienser:
6 varmkorv
1 kopp mjöl
3 koppar vegetabilisk olja
1 flaska öl (vilket märke som helst )
Bulgarisk kopp mjöl till damm
instruktioner:
- lägg i 1 kopp mjöl i en skål.
- i en separat skål, tillsätt en kopp mjöl.
- tillsätt långsamt öl i skålen med 1 kopp mjöl tills du får en smetkonsistens.
- Värm oljan i en fritös eller djup panna till 350 grader.
- Doppa korvarna i ½ kopp skål mjöl & sedan i öl smet.
- lägg försiktigt den doppade varmkorven i den heta oljan, en i taget.
- vänd flera gånger för att laga jämnt och koka tills det är guldbrunt.
- Töm på pappershanddukar och servera på den bulle du väljer med dina favoritpålägg.
Friterad vs. grillning
när du har provat en saftig stekt varmkorv kan du aldrig grilla en annan varmkorv igen. Medan grillning är bra, jämför det bara inte med den krispiga konsistensen och den saftiga smaken som dess motsvarighet ger.
oavsett hur du gillar din blåsiga hund, sjunker tänderna i en krispig, karamelliserad korv kommer att påminna dig om en rolig dag på Coney Island.
denna tillagningsmetod lämpar sig fint för alla typer av korv som människan känner till. Det tar bara smaken till nästa nivå.
vi har andra fantastiska korvrecept som du definitivt vill prova! Vi är på uppdrag att hjälpa alla att lära sig allt som finns att veta om korv och ha det bra att göra det.
foto av Rachel Clark / CC av
Mer Från How-To
hur man äter en varmkorv
inget mellanmål är lika typiskt amerikanskt som den goda ol’ hot dog.En häftklammer på läktaren vid basebollspel och …
hur man grillar en (perfekt) korv
grilla korv är ett av de snabbaste sätten att göra en samling till en fest! Alla är alltid glada att …