denna läckra rostade fläsklinne kommer ut ur ugnen saftig och välsmakande! Lätt att förbereda täckt av smakfulla örter som vitlök och rosmarin, denna fläskstek är perfekt för en söndagsfamiljmåltid eller till och med en semester.
fläsklinne får mig alltid att tänka på söndagsmiddag hos min stora moster, hon hade ett bra recept. När jag besökte som barn, som alltid var på en söndag eller semester, skulle hon göra stora italienska söndagsfester för familjen.
jag kommer inte att glömma hennes stora tallrikar med pasta och italienska korv eller ibland satt korvarna på en tallrik med saurkraut. En av hennes fantastiska specialiteter var fläsklinne med färska trädgårdsgröna bönor (eller prova min färska gröna bönagryta med bacon!) och färskt bröd. Ibland skulle hon göra rostade potatis eller mosade sötpotatis sidorätter också.
är du smällde dina läppar ännu? För jag är … ofta gjorde hon ett recept som liknar min fantastiska fläsklinne i Lerkrukan. Matlagning fläsklinne låg och långsam gör att den smälter i munnen öm (du bör prova hawaiisk stil med denna fläsklinne och ananas i långsam spis!) Hon skulle också göra den mest fantastiska honung Orange skinka glasyr på semester skinka, yum.
men förra gången jag försökte detta gjorde jag en ugnsort som familjen älskade. Det är lite annorlunda variation av kryddor än min crockpot-version, och det är helt utsökt.
finns det en skillnad mellan fläsklinne och fläskkött?
ja, fläskkött är en annan köttbit än fläsklinne och de misstas ofta för varandra och är lite annorlunda.
Vad är en fläsklinne
fläsklinne är ett brett köttstycke och skivas ofta i en stor skiva som liknar storleken på en biff. Fläsklinne säljs med ben och även benfritt.
fläsklinnen är vanligtvis 3-5 pund vardera. Denna köttbit blir öm när den kokas låg och långsam.
Vad är en Pork Tenderloin
Pork tenderloin är en mindre köttbit som är tunnare, och när den skivas blir den mer av en medaljong.
pork tenderloins är vanligtvis 1-2 pund vardera, men säljs ibland i förpackningar om 2. Denna köttbit kan kokas snabbare vid högre temperatur.
när det är lätt att förväxla fläsklinne och fläskkött…
det blir knepigt när du köper en benfri fläsklinne som är cirka 3 pund eftersom det verkar som en mindre köttbit och ofta till och med hålls mycket nära fläskköttet i butiken!
men om du försöker laga en fläsklinne med ett fläskköttrecept, kommer det sannolikt inte att vara tillräckligt ömt. Så läs etiketten noggrant!
om du har en fläskkött och en instant pot måste du prova denna Instant Pot Balsamic Pork Tenderloin. Såsen är så god!
hur man lagar rostad fläsklinne
jag tror ibland med en stor bit kött, vi vill göra dubbelt så att allt är rätt. Köttet är i ugnen under en lång tid, och vi kan inte’ skiva in i den för att kontrollera om det är gjort eftersom vi kommer att förlora en del av smakerna. Här är några tips och tricks för hur man lagar fläsklinne så att ditt första försök är utsökt.
lagar du fläskfett sida upp eller ner?
med en fläsklinne vill du placera mötet med den feta sidan uppåt. Detta gör att fettet långsamt droppar över köttet när det stekar vilket gör det mer utsökt och ömt. Om du lägger fettet nedåt faller det mesta av smaken i stekpannan.
behöver du bruna fläsklinnen innan du rostar den?
jag tror att det är en fråga om preferens att bruna fläsklinnen innan du rostar. Brunning av fläsklinnen kan ge mycket mer smak på utsidan, vilket skapar en sårskorpa. Detta hjälper till att försegla köttets naturliga juice och göra ditt slutresultat mer smakfullt
hur länge lagar jag benfri fläsklinne?
fläsklinne bör läsa 145 grader när du sätter i en kötttermometer. Detta är det bästa sättet att veta att köttet är ordentligt kokt.
i allmänhet måste benfri fläsklinne laga mat i 20-25 minuter per kilo kött.
tillagningstider för fläsklinne
här är några uppskattningar av hur lång tid du kan förvänta dig att din fläsklinne kommer att vara i ugnen beroende på hur stor din fläsklinne är och temperaturen på ugnen. Du bör ställa in ugnen på 375 grader för detta recept.
- 3-pund fläsk rygg-60-75 minuter
- 3 1/2 pund fläsk rygg-70-85 minuter
- 4 pund fläsk rygg-80-100 minuter
om din fläsklinne är mindre än 3 pund är det mycket troligt att det är fläskkött och inte fläsklinne, se ovan för mer information om skillnaden.
se till att vila köttet i minst 15 minuter efter tillagningen. Steken fortsätter att laga lite, men om du skär den för fort kommer du att förlora lite av juicinessen i detta recept.
**Obs på rosa färg av fläsklinne– fläsklinne ska ha en liten rodnad av rosa på insidan. Detta är inte detsamma som rå fläsk. När köttet når 145 grader betyder den lilla rosa färgen att ditt fläsk är saftigt. Om du lagar fläsk tills det inte finns någon rosa kvar, blir köttet torrt.
Hur gör jag detta fläsklinne recept med sås?
ibland dricker jag bara pannsaften över denna fläsklinne och kallar middagen klar.
men om det är en semester eller vi är på humör för sås använder vi mitt super enkla fläsksås recept. Den använder dropparna från pannan, kan piskas upp medan köttet vilar och är super läcker!
Kan Jag Laga Grönsaker I Samma Panna?
du kan laga grönsaker som potatis, morötter, äpplen och lök under fläsklinnen. Men var medveten om att din maträtt kan behöva laga lite längre om du lägger till grönsaker i pannan. Att använda kötttermometern och mäta att insidan av fläsklinnen är 145 grader är det bästa sättet att veta om din fläsklinne är klar.
kan jag förvandla detta till pulled pork?
Ja, du kan göra detta till pulled pork, men jag rekommenderar att du använder rester för pulled pork. En full fläsklinne kommer att göra mycket strimlat fläsk!
för att göra pulled pork, del av fläsket du vill göra till pulled pork. Använd två gafflar vända bakåt för att strimla fläskköttet genom att dra köttet isär.
- Spraya en bakpanna med olja och tillsätt det strimlade fläsket.
- för varje kopp strimlat kött tillsätt 1/2 kopp buljong eller panndropp till fläsk.
- för varje pund strimlat kött tillsätt ca 1/2 kopp BBQ sås.
- rör om och skjut sedan tillbaka i ugnen i cirka 20-25 minuter eller tills hela skålen bubblar. Njut!
hur lagrar jag kvarvarande fläsk?
rester kan förvaras i kylen i upp till 3 dagar. Du kan också frysa kvarvarande fläsk i portioner och det håller i ca 3 månader bra. Utöver 3 månader börjar du riskera att ditt kött utvecklar frysbränning.
värm upp med lite buljong för att säkerställa att köttet inte torkar ut. Eller gör till pulled pork och frys redan dras för att hålla det saftigt.
ugnsrostad fläsklinne
Kristy Richardson
utrustning
-
pappershandduk
-
stor stekpanna eller gryta
-
mätning koppar och skedar
-
stor skärbräda
-
medelstor skål
-
sked
-
aluminiumfolie
ingredienser 1x2x3x
- 3 pund fläsk länd stekt
- 2 matskedar olivolja
- 2 tsk salt
- msk tesked peppar
- msk tsk paprika
- 2 tsk vitlökspulver
- 1 tesked rosmarin
- 1 tesked mald senap
älskar familjen recept?Följ @OnMyKidsPlate på Pinterest för mer instruktioner
-
Förvärm ugnen till 375 F grader
-
tillsätt fläsklinne i en ugnsform med den feta sidan uppåt. Klappa köttet torrt med en pappershandduk.
-
häll 2 matskedar olja över fläsklinnen jämnt och sprid den jämnt över köttets topp.
-
blanda salt, peppar, paprika, vitlökspulver, rosmarin och slipad senap i en liten skål. Strö kryddblandningen över fläskköttet och ge den sedan en generös gnidning med en ren hand för att säkerställa att kryddorna är jämnt fördelade.
-
koka fläsklinnen i ca 60-75 minuter för en 3LB. Använd en kötttermometer för att se till att insidan av fläsklinnen når en inre temperatur på 145.
-
ta bort pannan från ugnen. Överför fläsket till ett rent skärbräda och låt köttet vila i 15 minuter. Du kan lägga till en ren bit folie över köttet för att hålla utsidan varm medan köttets insida vilar. Skär inte i köttet innan du låter det vila, det kan göra köttet torrt! Pork loin kommer att ha en liten rodnad av rosa färg inuti.
-
skiv fläsklinnen i 2 tum tjocka skivor. Servera med en duggregn av pannsaften över alla skivor eller gör min fläsksås med dropparna och servera.