hur man gör ren kokosolja hemma fri från konserveringsmedel och kemikalier

stormarknader är översvämmade med otaliga sorter och typer av matoljor, men att hitta en som är ren och oförfalskad verkar vara en ganska utmanande uppgift. Traditionen att göra olja hemma går tillbaka till en tid då våra mormor noggrant skulle extrahera den silkeslena vätskan från nötter och frön eller använda kvarvarande malai för att göra riktiga desi ghee hemma som bevarades för matlagningsändamål. Under åren, på grund av kommersialisering och behovet av bekvämlighet, har de flesta av oss bytt till förpackade Fabrikstillverkade raffinerade oljor som ofta är laddade med emulgeringsmedel, tillsatser och hydrerade fetter.

matolja används för att förbereda nästan varje måltid på dagen och därför är kvaliteten på den produkt du väljer av yttersta vikt. Din och din familjs hälsa förtjänar inget annat än det bästa och så vill vi ta dig tillbaka till grunderna. Vi var ganska glada över att träffa Sunitha Vijayan på hennes senaste resa till Delhi. Hon tillhör Allepey-distriktet i Kerala och förbereder hemlagad kokosnötolja som hon också säljer. ”För 7 år sedan lärde jag mig om de fantastiska hälsofördelarna med jungfru kokosnötolja och jag försökte göra det själv. Det visade sig riktigt bra och var full av smak. Jag erbjöd till och med några till en vän vars dotter led av mjäll och kliande hårbotten och denna rena kokosnötolja som gjordes fräsch hemma blev hennes naturliga botemedel”, säger Sunitha.(Läs också: kokosolja för ansikte: 7 sätt att använda det för en Skönhetsökning)

som du kanske redan vet är kokosnötolja ätbar olja som extraheras från kärnorna i mogna kokosnötter. Virgin Kokosolja skiljer sig från den vanliga kokosnötoljan på grund av hur den extraheras och även när det gäller dess hälsofördelar. Termen ’Jungfru’ betyder i huvudsak att antingen ingen värme appliceras under processen eller att den utsätts för mycket låg värme. Virgin Kokosolja har en stark smak och doft och ett högre innehåll av antioxidanter, protein, vitaminer och friska fettsyror som kan gå förlorade under de industriella processer som vanlig kokosnötolja utsätts för.(Läs också: Superfood Newbie: Extra Virgin Coconut Oil)

fördelar med virgin coconut oilinte bara för matlagning, kokosolja kan sättas till många fler användningsområden. Det är medicinskt och har flera helande egenskaper. Sunitha delar några av dem enligt nedan:1. Det är en bra fuktighetskräm, särskilt för nyfödda barn eftersom den är mild och fräsch.2. Du bör ha en tesked kokosnötolja före frukost, första på morgonen. Det är bra för magen och hjälper till att öka din matsmältning. Det är också bra för Ayurveda-övningen av oljedragning som hjälper matsmältningen.

3. Det kan hjälpa till att sänka dåliga kolesterolnivåer som de flesta förfinar oljor vi använder idag har befunnits skyldiga till att orsaka kolesterolproblem.4. Det är en stor skönhet ingrediens och kan hjälpa till att kontrollera mjäll och förebygga akne.5. Hemlagad kokosnötolja är ett utmärkt botemedel mot munsår. Tappa lite kokosnötolja över såren och låt den stanna över natten. Du kommer att känna dig lättad nästa morgon.(Läs också: de mirakulösa hälsofördelarna med kokosnötolja)

processen för att göra jungfru kokosnötolja
ingredienser:9 till 10 kokosnötter ger dig 3 liter kokosmjölk, från vilken du kan extrahera cirka 150 gram kokosnötolja.3 till 4 kokosnötter ger dig 1 liter kokosmjölk, från vilken 50 gram olja kan extraheras. Denna mängd är bättre lämpad för att göra jungfru kokosnötolja hemma, eftersom färre kokosnötter krävs.Metod:

Sunitha delar att denna metod kallas ’het Process’ och det har traditionellt använts av våra förfäder. Det finns inga maskiner inblandade, bara enkla varje dag köksredskap och fartyg. Dessutom tillsätts inga konserveringsmedel eller tillsatser till det. Det är kokosolja i sin renaste form. Processen är lite tidskrävande, men det är väldigt enkelt.Steg 1: Extrahera köttet från kokosnoten. När du har samlat köttet från alla kokosnötter, riv det.Steg 2: Extrahera kokosmjölken från köttet genom att klämma den med händerna i en muslinduk. Håll en skål under duken för att samla vätskan. Du kan lägga till mycket lite varmt vatten för att göra det enkelt att hantera och pressa ut all mjölk.Steg 3: när kokosmjölken har extraherats, sikt den med en muslinduk för att avlägsna eventuella föroreningar.Steg 4: Placera kokosmjölken i ett mässingskärl (känt som Urli i Malayalam) och sätt det i brand. Låt den koka i 2 till 3 timmar, men se till att värmen hålls låg.Steg 5: rör om det då och då tills mjölken blir brunaktig. Var dock försiktig så att den inte brinner eftersom kokosmjölk har en mycket känslig konsistens.Steg 6: när mjölken blir koncentrerad, ta bort den från elden och låt den svalna. Placera den kylda förtjockade mjölken i en muslinduk och pressa ut oljan. Samla den i en skål och förvara den i en burk eller en plastflaska.Denna hemlagade kokosnötolja kan lätt pågå i ett år eller minst 8 till 10 månader. Du bör placera den i en lufttät behållare och inte lämna den utomhus annars kan den bli förorenad och förlora sina egenskaper.