idag finns det en apparat som nästan varje tedrickare har-en vattenkokare. Vattenkokare blev oumbärliga i nästan varje kök och att göra en kopp te eller kaffe utan att man kan låta som en omöjlig uppgift. Men vad händer om du fortfarande vill eller behöver göra en kopp te utan en vattenkokare? Det är lättare än du tror. Lär dig två olika sätt hur man gör te på spisen.
att brygga te på spisen är enkelt
ja, att brygga te på spisen är enkelt. För länge sedan när vattenkokare fortfarande inte var vanligt, drack folk fortfarande mycket te. Hur gjorde de det? Att använda en spis var ett sätt. Det andra sättet, som fortfarande används, var genom att koka vatten i en kittel. Det var mest reserverat för olika teceremonier.
köksredskap du behöver
du kan göra te på spisen genom att antingen använda en vanlig kastrull, en spishäll eller en cezve, en liten kruka med ett långt handtag som används för att göra turkiskt kaffe. Du behöver också en sil för att sila teet eller en infusionsmedel eller en tekanna, och naturligtvis din favoritmugg.
spiskåpa
spiskåpa har varit enormt populära innan vattenkokare blev normen. Idag, med sin retro look, blir de populära igen. Att använda en spishäll är ganska lätt. När vattnet är kokt kommer de att producera ett visslande ljud som påminner dig om att du nu kan göra ditt te. Men inte branta teblad i din spishäll vattenkokare. Använd dem bara för att koka vattnet, inte för stöpning. Använd istället en vanlig tekanna eller en infusionsmedel för att branta lösa löv.
bäst för: svart te eller om du vill ha det enklaste sättet att koka vattnet
Tetsubin
Tetsubin är en typ av spishäll tekanna/vattenkokare som vanligtvis används i Japan. Traditionella gjutjärnstetsubiner användes både för att koka vattnet och ibland för att hälla löst bladte, men moderna typer är inte lämpliga för användning på spisen. Traditionellt värmdes de över en koleld. Moderna emaljbelagda tetsubiner används på samma sätt som du skulle använda en vanlig tekanna och de kommer vanligtvis med en avtagbar sil av rostfritt stål. Om du inte är helt säker på att ditt testubin är av rent gjutjärn utan emaljbeläggning, använd det inte för att värma vattnet.
bäst för: korrekt sätt att göra Japanskt te
kastrull
du kan också använda en vanlig kastrull för kokande vatten. Det som gör kastrullen bra är att du faktiskt kan kontrollera vattentemperaturen. Hur? Genom att titta på bubblorna. Bubblor börjar bildas i vattnet innan det kokas. I den kinesiska tekulturen har stadier av kokande vatten ett mycket beskrivande namn – ”räkoröga”,” krabböga”,” fisköga”,” rep av pärlor ”och”rasande plåga”.
Räkorögon är små små bubblor som först börjar bildas på botten av kastrullen. Det är vanligtvis den perfekta temperaturen för att göra grönt te. Du kan känna igen nästa steg med lite större bubblor, även längst ner i kastrullen. Det kommer att vara en idealisk temperatur för starkare gröna teer eller andra infusioner av känsliga gröna teblad. ”Fiskögon” är synligt större bubblor. Det vattnet kommer att vara perfekt för Darjeeling te, många oolong te och vitt te. I det fjärde steget ser du bubblor blir större och flyter till ytan tills de når det sista steget – kokande vatten. Det betyder att vattnet har nått 212 kcal F. de två sista stegen är bra för att göra svart och örtte.
om du använder en vattenkokare, Använd aldrig den som har rost, bränd matrester eller konstig doft. Det kan förstöra vattnet och påverka tesmaken avsevärt. Du kan dock använda kastruller för både kokning av vatten och stöpning teblad.
bäst för: kokande vatten för alla typer av te, eller kokande/bryggning teblad, speciellt för att göra lattes och mjölk te
Cezve
Cezve är en typ av traditionell turkisk och Östeuropeisk kruka för att brygga finmalt kaffe. Traditionellt var den gjord av koppar, men den moderna cezve är ofta gjord av rostfritt stål eller Teflon. De finns i olika storlekar och är bra att värma vatten för te också. Använd dock aldrig samma cezve för att göra kaffe och kokande vatten för te eftersom du kan sluta med vatten som luktar kaffe.
bäst för: kokande vatten för alla typer av te, kokande/bryggning te
hur man gör varmt te på spisen
för att göra varmt te på spisen med en enkel kastrull:
- välj en ren, liten kastrull.
- lägg bara lite över 1 kopp vatten i en kastrull.
- koka upp det eller ta bort det från eld när ditt vatten har nått rätt temperatur för den tetyp du vill göra.
- Lägg teblad i en tekanna eller i en teinfuserare. Alternativt kan du lägga till tepåsar.
- häll vattnet över teblad.
- vänta 2-5 minuter, beroende på typ av te. Följ rekommendationerna för den bästa bryggtiden som föreslås på teförpackningen.
- Sila eller ta bort tepåsen och servera.
hur man gör iste på spisen
om du vill göra iste eller sött te på spisen rekommenderar vi att du gör en starkare infusion.
- välj en ren liten kastrull.
- tillsätt 1 kopp vatten i en kastrull.
- koka upp det. Om du gör svart, rooibos eller oolong te, lägg till dubbelt så mycket teblad. Och låt det simma i 5 minuter över låg eld. Om du gör grönt iste, ta bort det från värmen och låt det svalna i en minut eller två. Tillsätt dubbelt så mycket teblad och låt det branta i 5 minuter. Stam i en shaker fylld med is. Tillsätt sötningsmedel. Stäng och skaka kraftigt. Häll i ett glas och tillsätt mer Is om det behövs.
kolla in det här tereceptet för att göra det bästa hemlagade isteet.