det enklaste sättet att laga färsk kielbasa är att koka den. Ibland kallas vit korv eller vit kielbasa, till skillnad från rökt kielbasa som de flesta känner till, är färsk kielbasa okokt. Det finns i köttavsnittet i många livsmedelsbutiker eller varuhus nära andra typer av malet kött eller okokt länkkorv.
medan den liknar vanliga länkfrukost korv, skiljer den sin unika kombination av kryddor och andra smakämnen från andra typer av korv. I den här artikeln lär vi oss att laga färsk Kielbasa.
Vad är Kielbasa?
Kielbasa är det polska ordet för korv. Den engelska Oxford dictionary definierar ” kielbasa ”som” en typ av mycket kryddat polsk korv, typiskt innehållande vitlök.”I USA, om du berättar för någon att hämta ett paket Kielbasa på väg hem, kommer de sannolikt att komma med en U-formad rökt korv innesluten i ett vakuumförseglat plastpaket.
om du ber om kielbasa i Polen kan du få ett udda utseende och någon form av malet fläskkött, med eller utan hölje. Sådan är det intressanta sättet ord får extra mening när de reser från ett land till ett annat.
köpa färsk Kielbasa
du kan köpa färsk Kielbasa i många stormarknader, inklusive Walmart. Leta efter det i avsnittet färskt fläsk i köttfodralet. Det borde vara korvarna som ser vita ut men är inneslutna i korvrör. Liksom andra typer av färskt kött, är det troligt att det finns i en vanlig köttbricka med plastförpackning.
om din lokala marknad inte har färsk kielbasa, förtvivla inte. Du kan enkelt göra din egen. Det är inte en exakt vetenskap, men grunderna visas nedan.
göra färsk Kielbasa
för att göra din egen färska kielbasa behöver du hog hölje, fyra pounds av väl marmorerade hog kött (axeln är bra för detta), vitlök, svartpeppar och mejram. Mala köttet och blanda det med kryddorna. Det är också bra att ha en korvstoppare till hands.
du kan göra din kielbasa unik för ditt hushåll genom att lägga till dina favoritkryddor. Att krydda rått kött kan dock vara svårt. Gör en liten sats först och skriv ner proportionerna. Stek upp en liten patty av din korvblandning och ge den ett smakprov innan du fyller korvkåporna. Detta ger dig en chans att lägga till lite mer av det ena eller det innan du har begått en stor mängd leveranser till något som bara inte är riktigt vad du tänkt.
om det smakar precis rätt, knyt en knut i ena änden till korvhöljet, skjut den andra änden över korvfyllarens munstycke och fyll på höljet. Du kan binda av höljet några centimeter för att göra naturliga platser för att separera det. När höljena är fyllda är du redo att gå vidare till nästa steg i din personliga korvtillverkning.
förvara färsk Kielbasa
när du har köpt eller gjort din Kielbasa är nästa fråga att hålla den färsk tills den är kokt. Du kan lagra färsk kielbasa precis som någon annan färsk korv. Det kan kylas i två till fyra dagar i den kallaste delen av kylskåpet. Om du inte kommer att använda den inom en dag eller två, håller den perfekt i frysen.
färsk korv bör kokas eller frysas inom två till fyra dagar efter beredning eller köp. Det är bra att frysa den så snart som möjligt om du inte tänker använda den direkt. Även om det kan innehålla mycket krydda, är det lika sannolikt att förstöra som någon annan typ av rå kött.
bästa sättet att laga Kielbasa
du kan koka färsk kielbasa, och det är verkligen det bästa sättet att laga det. Du bör komma ihåg när du lagar färsk polsk korv att du har att göra med rå fläsk. Det är inte klart att äta förrän det är kokt.
för att laga kielbasa-korv, koka upp en kruka med vatten. Tillsätt några kryddor, som marjoram, lagerblad, några pepparkorn och en stor lök. De tillsatta smakämnena hjälper till att ersätta smak som kan gå vilse under kokningen. Placera korven i potten och se till att den är täckt av kokande vatten. Om korven är frusen, låt den delvis tina före kokning.
hur lång tid att laga Kielbasa?
koka kielbasa korv på en sjuda på mycket låg värme i femtio till sextio minuter. Vattnets temperatur bör inte stiga över 190 grader Fahrenheit. Var försiktig så att du inte övervärmer korven, eftersom det kan leda till att höljet spricker. Tänk bara på hur kokta korv beter sig, och du förstår helt vad din korv kan göra om den kokas vid för hög temperatur.
efter att korven har kokats kommer den fortfarande att ha sin vita färg. Du kan lägga till lite färg på den genom att röka, steka eller placera den i några minuter under slaktkycklingen i ugnen. Det här är den del där du kan bli kreativ med din korvpresentation.
matlagning Kielbasa i ugnen
för att laga färsk kielbasa i ugnen, låt den först sjuda i varmt vatten i femton minuter, som beskrivits ovan. Du behöver inte simma det under hela femtio eller sextio minuter eftersom ugnen kommer att avsluta tillagningstiden. Överför sedan den delvis kokta kielbasa till bakplåtar. Häll en halv kopp kokvätska över korvarna. Sticka topparna på korvhöljena.
stek i ungefär tjugo minuter, eller tills huden är brun och knäckt. Var beredd på att din familj ska vandra genom att fråga om den läckra matlagningsaromen!
grilla din Kielbasa
grilla Kielbasa är superlätt. Först, elda upp din grill och få kolet till den punkten att du har en fin, jämn temperatur på cirka 300 till 350 grader Fahrenheit. Placera sedan korvrundorna på grillen. Inget behov av att sticka dem eller något vid denna tidpunkt. Brun lätt på ena sidan för att få de fina grillmärkena, vänd dem sedan över till andra sidan.
vid denna tidpunkt kan du sticka korvhöljena så att de inte exploderar, eller så kan du skära dem i rundor och lägga dem till surkål, potatis eller till och med till en pastarätt och fortsätta laga mat. Vilket leder oss till nästa ämne.
sätt att servera Kielbasa
din kokta färska Kielbasa kan serveras på många av samma sätt som den färdiga versionen som köpts i mellanmålssektionen i din livsmedelsbutik eller varuhus, men blir någonsin så mycket smakligare, speciellt om du gjorde din egen. Här är några serverings-och matlagningsideer för din nykokta kielbasa.
1. Kielbasa med kex och ost – skiv den kokta kielbasa med ett vinklat snitt över korven. Smörj lätt en non-stick stekpanna med ditt val av olja och stek korvbitarna tills de är fint bruna på båda sidor. Servera varma på smörflake snackkakor med skivor cheddarost.
2. Kielbasa och surkål-vilken smakkombination! Ingenting tar fram smaken i kraut som en kryddig korv. Skiva och brun korven som beskrivits ovan för ost och kex, tillsätt sedan dränerad surkål i pannan. Fortsätt att laga mat tills surkålen värms helt igenom och smälter den med juicen från korven.
3. Spice up Your Jambalaya-Jambalaya är en av de” använda vad du har ” rätter som utvecklats av kockar som kan ha haft ett begränsat urval av ingredienser. Koka lite långkornigt ris al dente, med allt vatten absorberat. Det ska vara lätt och fluffigt. Smäll en kyckling (det är trevligt om du kan få en frittgående kyckling och simma det långsamt, men någon kokt kyckling och kycklingbuljong kommer att göra.) Avlägsna kycklingen och kub den eller strimla den i bitar av bitar.
koka kielbasa genom att först koka den råa korven, sedan genom att skära och steka den. Tillsätt en kopp kycklingbuljong, kubad eller strimlad kycklingkött, kielbasa och en grön paprika, en liten mängd kryddig peppar och lök. Krydda det hela med några Cajun kryddor. Dessa livsmedelsbutiker shakers kanske inte är helt äkta, men de smakar fortfarande bra.
4. Flankera dina morgonägg och pannkakor med Kielbasa – lämpligt kokta och brunade, förstås. Ett praktiskt sätt att göra detta är att baka din kielbasa kvällen innan, sedan värma upp den i pannan där du planerar att laga dina pannkakor och sedan dina ägg. Den stekt korven ger en rik, köttig smak till dina pannkakor. Lägg till en sida av äppelmos toppad med en dammning av kanel för lite extra tang.
5. Smoke the cooked Kielbasa – efter att ha kokat din kielbasa, ge den lite extra smak och pizazz genom att röka den. Eftersom rökare varierar i storlek och rökmetoder, se handboken som följer med din rökare för uppgifter. Äppelträ eller lönn passar båda riktigt bra med korv.
6. Koka en ring av kielbasa på en kolgrill – koka kielbasa och gör sedan toppen av den. Ordna den på en finskärmad grillyta och låt den bruna på ena sidan, vänd den sedan och brun den andra sidan. Stoppa in den i en hantverkare, lägg bara till lite brun senap och njut. Tillsätt lite surkål för extra bett.
7. Långsam spis-blanda honung senap och brunt socker efter smak. Försök börja med en bordssked av varje tills du har en blandning du gillar. Lägg till en burk öl. Ha sedan lite mer kreativt kul med kryddor som vitlök, lök, currypulver och pepparrot. Skär kielbasa i bitar, släpp den i vätskan och låt sjuda i cirka fem timmar. Om så önskas, tillsätt surkål.
8. Hors d ’ oeuvres – om du behöver en snabb öppnare för din måltid behöver du verkligen inte lägga till något i kielbasa. Koka en färsk kielbasa i vatten. Skiv den i små medaljongsskivor och brun den i en tung kastrull. Sätt en tandpetare i varje skiva och lägg dem på bordet. Du kan nästan satsa på att de kommer att försvinna snabbare än någon annan aptitretare! Om du vill sträcka korven lite, lägg en kvadrat ost och en oliv ovanpå varje skiva.
det är bara några av de sätt som Kielbasa kan serveras. Nu när du vet hur man lagar färsk kielbasa kan du förmodligen hitta andra kreativa sätt att dra nytta av dess rika smak. Det kan till exempel läggas till en bönskål eller kanske till och med skivas och användas som pizza toppning.
du kan även skära det longways och använda den för att göra smörgåsar. Ett ord av råd om dessa smörgåsar: kielbasa är ett mycket rikt protein, så det är bra att lägga till lite sallad och tomat i smörgåsen. KLT är någon?