hur man lagar frysta korv

delning är omtänksam!

lär dig att laga frysta korv. Du kan laga dem i ugnen, Du kan steka eller grilla dem. Alla tre metoderna är snabba, enkla och grundligt läckra!

matlagning korv från frysta kunde inte vara enklare! Och det är definitivt mycket snabbare än du kanske tror.

har du någonsin köpt för många korvar för en Grillfest? Det händer mig hela tiden, Jag köper alltid för många av dem, bara om… så vad ska man göra med dem efteråt? Du kan förvara dem i kylen om du planerar att äta dem inom ”bäst före”-datumet på förpackningen, men för det mesta, efter att ha grillade korvar i helgen, känner du inte riktigt för att ha dem igen under den följande veckan.

det bästa sättet att lagra dem är att frysa dem. Då kommer de att vara helt ok (när det gäller smak och konsistens) i ca 2-4 månader. Men du kan hålla dem frysta ännu längre än så och de kommer att vara säkra och bra att äta.

vilken typ av korv kan frysas?

de flesta typer. Du kanske vill kontrollera paketet bara för att vara säker på att du kan frysa dem. Om du inte kan, kommer det troligtvis att anges på förpackningen.

du bör aldrig frysa korv som redan har frysts och sedan tinas. Precis som det är kommer alla typer av mat. Du bör aldrig frysa mat som redan har tinats!

den typ av korv jag fryser för det mesta är bratwurst eller brats, de är de typiska tyska och jag bor i Tyskland. Och om du gillar bratwurst, lära dig att laga Brats i ugnen eller Brats på spisen. Eller gör några Brats i Luftfrysaren.

andra som du kan frysa är italienska korvar, rökta (som Cabanossi eller kielbasa), halvhärdade eller förkokta som Wiener, Frankfurters, korvkorv.

hur man lagar förkokta frysta korv?

• de är de enklaste att laga mat. Placera korv, Wiener, Frankfurters, etc. i en kruka, täck med vatten (kokt från en vattenkokare för att göra det ännu snabbare) och värma igenom. De borde vara heta inuti.
• du kan också placera små/tunna Wiener eller Frankfurters direkt i den heta soppan och värma dem där när du till exempel gör tysk linssoppa.
• när det gäller röka (som också kokas) lämnar jag dem vanligtvis på disken tills de är mjuka nog att skära (ca 30 minuter), skiva dem och Lägg till soppor eller grytor. Prova denna polska Bönagryta eller denna pumpa potatis och Korvbakning gjord med rökt Cabanossi.
• om jag vill steka eller grilla dem, gör jag det vid låg temperatur som vrider mycket ofta. Att hålla temperaturen låg är avgörande, bara på detta sätt kan du se till att korvarna tinas ordentligt och varma på insidan utan att huden brinner helt innan det händer.

hur man lagar råa frysta korv?

så, låt oss komma till huvuddelen av den här guiden. Hur man lagar råa korv som har frysts? Hur man ser till att de är helt saftiga och säkert kokta på insidan medan de förblir gyllenbruna och läckra på utsidan?

det finns tre sätt att laga dem: i ugnen, i pannan, i en grillpanna (eller på en grill). Alla metoder är otroligt enkla, och resultaten är alltid bra!

koka frysta korvar i ugnen

• Förvärm ugnen till 200 grader Celsius/ 400 grader Fahrenheit – konventionell ugn eller 180 grader Celsius/ 375 grader Fahrenheit – fläktugn. Linja en bakplåt med aluminiumfolie. Borsta det mycket lätt med olja. Det räcker att borsta det i mitten, på den plats där du placerar de frysta korvarna.
• ta bort korven från förpackningen. De kommer förmodligen att frysas i en klump och du kommer inte att kunna ta isär dem omedelbart. Inga problem. Placera dem bara på det färdiga bakplåten som de är. (1)
• placera brickan i den förvärmda ugnen och baka i ca 10 minuter. Ta bort brickan från ugnen, du kommer nu att kunna ta isär bratsna. Ta isär dem, borsta dem lätt med olja och ordna dem på brickan och lämna lite utrymme mellan dem. (2)
• Sätt tillbaka brickan i ugnen och grädda i ytterligare 15-20 minuter tills den inre temperaturen har uppnåtts. Glöm inte att vända dem 1 eller 2 gånger däremellan. Öka temperaturen till 220 grader Celsius/ 430 grader Fahrenheit under de senaste 5 minuterna av tillagningstiden för att hjälpa dem att få önskad guldbrun färg. (3)
• bakningstiden beror på deras tjocklek. Det spelar ingen roll för mycket om de är längre eller kortare, men tjockleken är viktig. Se alltid till att de tillagas genom att kontrollera med en kötttermometer eller genom att skära en i mitten.
• lämna dem inte längre än vad som krävs i ugnen bara för att se till att de är kokta igenom. Om du lagar dem för länge börjar de torka ut. Kontrollera bara enligt anvisningarna ovan och ta bort dem från ugnen så snart de är kokta.

tips:

• om korvarna är färdiga, men de fortfarande är för bleka för dig, kan du placera brickan under den heta grillen i några minuter och vrida minst en gång däremellan. Håll ögonen på dem, de kan gå från guldbrun till bränd mycket snabbt. Jag bryr mig sällan om att grilla dem under grillen, men jag är vanligtvis nöjd med deras färg.

koka frysta korvar i en kastrull

förkoka:

• för att laga dem i en panna eller grill, föredrar jag att förkoka dem, det är det snabbaste, säkraste sättet jag vet.
• lägg dem i en kastrull eller kruka.
• täck med vatten och koka långsamt.
• Sänk värmen till låg och låt sjuda i cirka 15 minuter. Kontrollera med en termometer, de ska kokas igenom.
• teoretiskt kommer de att vara säkra att äta nu. Men! De ser verkligen inte bra ut, inte som korv ska se ut. Och du vill också ha de stek-eller grillsmakerna. För att göra dem läckra måste du steka eller grilla dem.

Pan-fry:

• Värm en gjutjärnspanna eller en non-stick panna på hög värme. Borsta det lätt med olja. (Amazon affiliate länkar)
• ta bort korvarna från vattnet och klappa dem torra med kökspapper.
• placera dem i den heta pannan och vrid värmen ner till medium.
• stek dem i cirka 5 minuter och vrid dem ofta med tång. Se till att alla sidor kommer i kontakt med pannan vid en eller annan punkt. Sänk värmen något om de färgar för snabbt.
• när de har uppnått önskad färg, ta bort dem från pannan och servera.

koka frysta korvar i en grillpanna

• förkoka dem enligt anvisningarna ovan. Ta bort från pannan och torka väl med kökspapper.
• Värm en grillpanna på hög värme. Pensla med olja och minska värmen till medium.
• placera de förkokta bratsna i pannan och grilla på alla sidor, vrid ofta i cirka 5 minuter eller tills önskad färg uppnås. Sänk värmen något om de färgar för snabbt. Se till att alla sidor kommer i kontakt med pannan vid en eller annan punkt.

Bonus:

• om du har en luftfrysare kan du också använda den.
• koka dem i den förvärmda luftfrysaren i 6 minuter vid 160 grader Celsius/ 320 grader Fahrenheit. Om de klumpades ihop, ta isär dem nu. Borsta lätt med olja.
• vänd med tång, öka temperaturen till 180 grader Celsius/ 360 grader Fahrenheit och koka igenom.
• kontrollera den inre temperaturen eller skär en i mitten för att se till att de är genomkokta.

säker inre temperatur för kokta korvar

den inre temperaturen bör vara 71 grader Celsius/ 160 grader Fahrenheit. Det bästa sättet att kontrollera är med en kötttermometer (Amazon affiliate link). Om du inte har en, kontrollera genom att skära en i mitten, köttet ska inte vara rosa längre.

låt mig dock säga att en kötttermometer var en av de bästa sakerna jag någonsin har köpt för mitt kök. Jag trodde inte att jag behövde en i flera år tills jag köpte en och insåg hur fel jag hade tidigare. Inget mer överkokt kött!

Jag har aldrig haft problem med att underkoka någonting, jag var så rädd för att servera min familj rå mat, att jag föredrog att laga kött lite för länge bara för att vara säker. Så jag hade ofta torra kycklingbröst eller hela kycklingar. Tills jag fick mig en kötttermometer! Det förändrade allt, jag använder det för allt nu och resultaten är alltid perfekta. Fuktigt, saftigt kött, antingen pratar vi om små delar som biffar, fjäderfäbröst eller lår eller bratwurst eller större bitar som en stek eller en hel fågel.

en bra kötttermometer kostar inte mycket, och det kommer att pågå länge, det är värt investeringen. Jag tror att jag köpte min för mindre än 15 Euro (ca 18 dollar) och jag har haft det i åldrar nu, minst 6-7 år.

hur man kontrollerar den inre temperaturen med en termometer?

• sätt in termometerns spets i korven, se till att du stannar mitt i den och inte går hela vägen.
• temperaturen ska visas ganska snabbt. Min termometer går upp snabbt först och saktar ner när den närmar sig temperaturen den ska visa.
• om siffran som visas är under den temperatur du siktar på, Fortsätt att laga korvarna i några minuter till och kontrollera sedan igen.
• när det är möjligt, försök att hålla termometerns spets i samma hål som tidigare för att minska mängden juice som släpper ut brat.

finns det andra sätt att kontrollera den inre temperaturen?

• naturligtvis. Även om en kötttermometer alltid är mitt första val, finns det andra sätt att kontrollera också.
• den mest uppenbara och säkraste: klipp en bratwurst i mitten. Det ska inte längre vara rosa, utan snarare grått och det ska vara varmt inuti.
• använd en metallkaka testare eller en metallspett. Sätt i den i korven, håll den där i 10 sekunder och tryck den mot läppen. Om det känns varmt bör Braten kokas igenom. Om inte, fortsätt att laga mat i några minuter till och kontrollera igen. Jag använde ofta den här metoden för att kontrollera om en stor hel lax kokades igenom innan jag fick mig en termometer.
• kontrollera hur fasta korvarna är. De ska vara fasta vid beröring och studsa tillbaka något när du trycker på dem. Men den här metoden kräver lite erfarenhet, du måste förmodligen prova några gånger innan du lär dig hur exakt en kokt korv ska kännas.

FAQ

hur kan jag frysa korv?

• se till att de kan frysas, de flesta är. Om inte, bör det finnas en indikation på paketet att du inte kan göra det.
• du kan lämna dem i originalförpackningen och frysa dem som de är. Jag gör det ofta när det bara finns 5 till 8 mindre i ett paket.
• men om paketet är större eller om jag har ett öppet paket fryser jag dem i mindre portioner och överväger alltid hur många av dem som behövs för en familjemåltid.
• Lägg delarna i tjocka fryspåsar av god kvalitet. Stäng dem, kläm ut så mycket luft som möjligt. Frysa.

kan jag frysa upptinade råkorvar igen?

• gör aldrig det. Antingen när det gäller korv eller annan mat, inklusive vanliga grönsaker.

kan jag frysa upptinade och kokta korvar igen?

• om du har tinat och kokat dem kan du frysa de kokta igen. Men bara en gång. Tina inte upp dem och frys dem sedan igen, även om de är kokta.

hur tina dem?

• det bästa sättet är att tina dem långsamt genom att lämna dem i kylen över natten.
• eller avfrostning i mikrovågsugnen. Placera dem på en tallrik och placera dem i mikrovågsugnen vid avfrostningsinställningen. Det tar cirka 4-5 minuter, men se till att kontrollera instruktionerna för din mikrovågsugn.
• du kan också tina dem i vatten. Lägg i en kruka, täck med vatten och tina i 30 minuter till 1 timme. Inte min favorit metod för avfrostning något men.

hur länge ska du hålla i kylskåpet efter upptining?

• korvar som har tinats i kylen kan förvaras där i ytterligare 1 dag. De som tinas i vatten eller i mikrovågsugnen ska kokas omedelbart.

hur vet jag om avfrostade korvar är dåliga?

• det kan hända om du väntade för länge för att frysa dem. Titta på dem och lukta på dem. Om de luktar Sura, har en konstig färg eller är slemmiga, kasta bort dem.

kan jag laga frysta korv på en grill?

• Ja. Förkoka dem enligt instruktionerna ovan och bruna på grillen, vänd dem ofta tills önskad färg uppnås.

hur man lagrar?

• eftersom du inte kan frysa upp redan upptinad mat, se till att du lagar alla korvar som finns i förpackningen. Du kan frysa några av korvarna när de är ordentligt kokta och kylda. Packa dem i fryspåsar och frys i ca 1-2 månader.
• rester förvaras väl i kylen i en lufttät behållare i 2-3 dagar.

Vad ska man göra med rester?

• du kan värma upp dem i mikrovågsugnen eller i ugnen och servera dem som du gjorde föregående dag.
• Hacka de kalla korvarna och tillsätt dem soppor, grytor eller grytor, till potatis-eller nudelsallad, till risotto eller andra risrätter.

hur man tjänar?

det enklaste sättet att servera dem: fyll dem i en bulle, tillsätt senap och/eller ketchup. Om du vill kan du lägga till kokt surkål, rostad eller rå lök, skivad sura gurkor och så vidare.

servera med någon form av potatis: pommes frites, potatissallad, krossade potatis, ugnspotatis, potatismos och så vidare. Du kan också servera dem med Grillris, Jollof ris eller någon annan enkel risrätt du gillar, jag föredrar något kryddigt.

gör en sås, som karamelliserad löksås, svampsås eller currysås. Du kan prova den berömda tyska Currywurstsås, den är helt enkelt perfekt för bratwurst.

fler korvrecept:

• Choripan con Chimichurri
• Kringla grisar i en filt
• Cevapcici
• Pasta e Fagioli soppa
• Halloween spindel Köttfärslimpa