hur man lagrar Fondant dekorationer

detta inlägg kan innehålla affiliate länkar till produkter jag rekommenderar. Jag får en liten provision utan kostnad för dig om du gör ett köp med min länk.

lär dig hur du lagrar fondant dekorationer, oavsett om du är i färd med att dekorera din tårta och vill hålla fondant dekorationer mjuka, eller efteråt om du vill behålla den torkade fondant eller gumpaste dekorationer som minnessaker.

att göra fondant och gumpaste dekorationer eller figurer är ett av de bästa sätten att få ett försprång på att dekorera en tårta. Dessa kan göras var som helst mellan en dag och många månader innan din tårta beror.

att veta hur man bäst för att lagra dekorationer är nyckeln till att hålla dem ser lika bra som de gjorde den dag du gjorde dem.

sedan, om dekorationerna inte äts när kakan är skuren, kanske du vill behålla dem som ett minnessak.

idag kommer vi att bryta ner alla anledningar du kan ha för att vilja lagra fondant och gumpaste tårta dekorationer, och hur bäst att göra det.

hur man lagrar Fondant och Gumpaste dekorationer

hur man håller dekorationer mjuka

vi börjar med att prata om hur man lagrar fondantdekorationer som måste hållas mjuka och formbara för att fästa på sidorna av en tårta.

dessa är vanligtvis fondant utskärningar som du vill fästa på sidan av kakan och få dem att överensstämma med kakans form.

den goda nyheten är att det här är ganska enkelt.

• placera en bit non-stick bakpapper på något platt (Jag brukar använda en akryl ganache styrelse, eftersom jag har massor av dem till hands, men en platt platta, plastbehållare lock, något platt som passar kommer att göra).
• ordna din fondant cut outs på papperet.

• skjut hela saken i en stor återförslutningsbar (ziplock) väska och försegla den. Om dina utskärningar är lite klibbiga och topparna fastnar i plastpåsen kan du poppa en annan bit bakpapper ovanpå.

• Förvara vid sval rumstemperatur, borta från direkt solljus.

vanliga fondantutskärningar bör vara mjuka i minst en dag eller så, ofta längre. Gumpaste bitar, eller fondant med tylose tillsatt, kommer vanligtvis att vara mjuka i minst några timmar. De kommer att torka ut snabbare än vanlig fondant så ha det i åtanke.

när du planerar att lagra dekorationer som detta är det bäst att använda så lite majsstärkelse eller florsocker som möjligt när du rullar ut din fondant eller gummipasta, eftersom de kan torka glasyren ut. Att använda förkortning istället hjälper till att hålla fukt i glasyren.

du kan också placera en liten fuktig pappershandduk i påsen för att lägga till fukt, se bara till att den inte rör vid någon av fondantbitarna, annars börjar de lösa upp.

en lufttät behållare kan också vara till hjälp för detta, men dekorationerna torkar vanligtvis ut lite mer än de kommer i en plastpåse eftersom det fortfarande finns luft i behållaren.

vissa människor svär genom att täcka mjuka fondantdekorationer med plastfolie, men enligt min erfarenhet som inte håller dem så mjuka som en plastpåse gör eftersom plastfolie inte är lufttät.

hur man lagrar torra Fondant-och Gumpaste-dekorationer och figurer

Låt oss bara snabbt prata om några av tårtdekorationerna du kan lagra med följande metod:

• Fondant figurer (med eller utan tylose tillsatt)
• Gumpaste figurer
• socker blommor och blad
• utskurna tårta toppers/siffror
• Fondant cupcake skivor

dekorationerna bör vara åtminstone delvis torr (mer om du vill ge dem den bästa chansen att torka ordentligt och förhindra brott, föreslår jag att du använder en färdig gumpaste eller lägger till tylospulver i din fondant. Fondant på egen hand kan vara ok för vissa grundläggande dekorationer, men att lägga till tylose kommer att se till att de torkar ordentligt och gör dem mer robusta.

det finns fyra viktiga nycklar för att lagra torkade fondantdekorationer – hålla dem fysiskt säkra (så att de inte blir stötta, tappade eller ahem, ätit av hundar/barn), hålla dem torra, tillåta luftflöde och hålla dem borta från direkt solljus för att förhindra blekning av färger.

även om du kanske frestas att nå en lufttät behållare, är det faktiskt inte det bästa sättet att lagra torkade dekorationer, och det är ännu värre om dekorationerna inte är 100% torra, eftersom fukten kommer att fångas i behållaren.

istället är du bättre att pop em ’ i en kartong…

lagra dekorationer i en låda

detta är perfekt för fondant eller gummipasta dekorationer som ännu inte har prytt en tårta, eller för de som har använts på en tårta men som du kanske vill behålla för en annan tårta eller för att lagra på lång sikt.

lådor kommer att hålla dekorationerna säkra samtidigt som de tillåter luftflöde så att de kan fortsätta att torka ut och så att fukt inte fastnar inuti, vilket kan få dekorationerna att börja lösa upp.

du vill leta efter små, robusta lådor för att lagra dina dekorationer. Du kan också använda kaklådor, även om de tenderar att vara lite på den tunna sidan så att de inte är mitt första val. Jag är lite av en låda hoarder, jag gillar att hålla bra lådor från produkter eller rena fraktlådor för detta ändamål (ja, jag har en låda skåp, och ja, jag har haft högar av lådor faller på mig, och det är allt jag vill säga om det).

rutorna i bilderna nedan är från en online-förpackningsbutik, och jag har också använt fillådor från en lokal pappersbutik tidigare.

lång historia kort: Välj en ren, robust låda som bekvämt passar de dekorationer du behöver lagra.

• linja lådan med antingen pappershanddukar eller bakpapper/pergament. Jag använder pappershanddukar om dekorationerna redan är ganska torra och bakpapper för dekorationer som fortfarande är lite mjuka. Om de är mjuka lägger jag dem ofta på ett litet ganache-bräde eller annat platt föremål först, så det är lättare att lyfta dem in och ut ur lådan.

• då kan du ordna dina dekorationer i lådan.

• för flera figurer, ge dem utrymme mellan var och en, och om du kan behöva flytta lådan runt, kan det vara praktiskt att placera några scrunched upp pappershanddukar mellan figurerna för dämpning. Se till att du bara gör det med helt torkade dekorationer, om de inte är helt torra ännu, lämna dem bara med mycket utrymme för luftflöde.

för platta dekorationer (som nummer 1 toppers i dessa bilder, eller en gumpaste name cake topper, till exempel), när de är helt torra kan du lagra dem i lager, med bitar av bakpapper eller pappershandduk däremellan. Om de inte är helt torra är det säkrast att lagra dekorationerna i ett enda lager, eftersom de är mer benägna att gå sönder innan de är torra hela vägen.

för långvarig lagring gillar jag att sprida ett tunt lager torrt, okokt ris på botten av lådan och sedan lägga pappershanddukar eller bakpapper ovanpå det. Precis som när du släpper din telefon i… ahem… handfat och poppar den i en behållare med ris för att torka ut det, kommer ris också att hjälpa till att torka ut dina fondant-eller gumpaste-dekorationer och hålla dem torra under lagring.

om du har skumkuddar som de som används för blomtillverkning, är de också ett bra alternativ att placera på botten av lådan för att ge dämpning och också lite mer luftflöde. (Ursäkta majsstärkelsemärkena på dessa, det stoppar blompastaen när jag gör blommor, så jag lämnar den där.)

en annan bra sak att lägga till i din låda är dessa: silikagelpaket. Tillsammans med min samling lådor har jag också en vana att samla silikagelpaket för detta ändamål.

när jag samlar in dem lagrar jag dem i två separata behållare: en behållare för livsmedelssäkra paket-de som har kommit från livsmedelsprodukter eller från probiotiska/tilläggsbehållare, och en för de som har kommit från icke-livsmedelsbruk, som i elektronik, väskor, skokartonger etc.

de livsmedelssäkra som jag kommer att använda för dekorationer som ännu inte har använts på en tårta (och även för att lagra mat som maränger eller brandy snaps som måste hållas torra) och de andra jag använder för dekorationer som inte kommer att användas på en tårta igen. Jag vet att de inte kommer att ätas eller gå nära mat igen, så jag är glad att använda de icke-livsmedelssäkra paketen där.

du kan också köpa paket med nya silikagelpaket online.

när dina dekorationer är alla snugglade i sina lådor, är det bästa stället att lagra lådorna i ett svalt, mörkt skåp.

det är bra att märka lådorna med vad som finns inuti, så om du har flera lådor där inne och du letar efter något särskilt kan du hitta dem utan att öppna alla lådor.

men vad händer om du inte vill gömma dina skapelser i en låda?

hur man visar Fondant och Gumpaste dekorationer säkert

när du håller tårtdekorationer på displayen är det viktigt att hålla dem utom räckhåll för de människor som inte är kvalificerade att röra dem (jag tittar på dig, valpar och barn) och också för att hålla dem borta från damm och för mycket solljus.

att lagra dem i ett glasdörrat skåp är ett bra alternativ. Jag har haft Ralph här bor i ett skåp i nästan tio år nu.

du kan också överväga att poppa dem på en tårta med en glaskupol. Jag gjorde en trumset cake topper för min heders farfar om 5 för flera år sedan, och han har lagrat den under en glaskaka kupol sedan dess. Jag kan inte hitta min bild av den under kupolen, men du kan lita på mig när jag säger att den fortfarande ser lika bra ut som den dagen jag gjorde den.

Glasspray

att lägga ett lager konditorglasyr till dina dekorationer kan vara ett bra sätt att förlänga deras displaylivslängd lite längre, om du inte har något emot att de har en blank yta.

glasyr kan köpas i flaskor och borstas på, men en burk glasspray är det enklare sättet att applicera den.

du måste se till att dina dekorationer är helt torra innan du glaserar, eftersom glasyren låser in fukt.

applicera flera tunna lager glasyr med tid att torka däremellan är det bästa sättet. Se till att du testar sprayen på en skrotbit gumpaste först, eftersom vissa sprayer kan vara lite spitty/splattery till att börja med.

det finns flera glassprayer tillgängliga på marknaden, men den här PME-glassprayen är den jag har använt tidigare.

se till att du har lite kakdekoratorns alkohol (rose spirit), isopropyl eller annan stark alkohol till hands för eventuell rengöring som behöver göras, eftersom glasyren inte är vattenlöslig.

Hur Länge Håller Fondantdekorationer / Hur Tidigt Kan Du Göra Fondantdekorationer?

Detta är ett flerdelat svar eftersom det beror på vad du gör med dekorationerna.

mjuka fondantdekorationer, lagrade i en plastpåse som jag nämnde ovan, kommer i allmänhet att hålla en dag eller två i påsen innan de förlorar sin pliability. Men detta beror på typ/märke av fondant och om du har lagt till tylose-pulver till det, så om det är viktigt för dem att vara mjuka rekommenderar jag att du lämnar dem på kortast möjliga tid eller gör ett test först med den typ av fondant du planerar att använda, och se hur länge det blir mjukt.

för torkade dekorationer som du planerar för att människor ska kunna äta, tenderar jag att göra dem bara en vecka eller två i förväg. Fondant ”går inte riktigt dåligt” som sådant, för det är mest socker. Men det blir mycket svårt och torrt efter ett tag. Om du har använt gumpaste eller lagt till tylose till fondanten (som du borde när du gör fondantfigurer), kan de bli stenhårda efter ett tag.

för att vara ärlig tror jag personligen inte att torkade fondantdekorationer smakar väldigt trevligt, men när jag lägger dem på barnkakor vet jag att barnen kommer att vilja äta alla små bitar och bitar. De verkar inte bry sig för mycket, det är socker och de gillar det.

för torkade dekorationer som du inte planerar för människor att äta, så länge du lagrar dem ordentligt, i en låda och borta från extrem värme eller ljus, kan du göra dem månader och månader i förväg.

tro mig inte? De lila nummer 1 cake toppers i bilderna ovan är backup toppers för en tårta som jag gjorde för 7 år sedan, och ballongerna är kvar från några SPCA fundraiser cupcakes jag gjorde 2012. De har alla varit i lådor på toppen av min tårta skåp sedan dess. De överlevde också en sex timmars bilresa när vi flyttade städer.

så när jag säger att det här är det bästa sättet att lagra fondantdekorationer, vet jag ganska vad jag pratar om.

om du bryr dig om dina dekorationer och tänker på hur du lagrar dem, kommer de att hålla länge.

andra tårta dekorera Tutorials Du kanske gillar…