du gillade papaya i en yoghurt, smoothie eller en fruktsallad, så du bestämde dig för att köpa en. Nu är du hemma, och du är inte helt säker på hur du lagrar den papaya eller vad är dess hållbarhetstid.
Papaya, till skillnad från mango eller avokado, är en av de mindre populära tropiska frukterna. Således kan det vara första gången du fick en, och du kanske inte vet hur du ska hantera det eller hur länge du har tills det går av. Det är okej.
i den här artikeln täcker jag allt du behöver veta om papaya. Det betyder sätt att lagra dem, deras hållbarhet, tecken på förstörelse och skillnader mellan omogna och mogna. Och nej, jag kommer inte att bära dig med näringsfakta, hälsofördelar eller något av det. Nu sätter vi igång.
hur man berättar om en Papaya är mogen
innan vi pratar om lagring måste du veta om din papaya är mogen eller inte. För att göra det bör du ta hänsyn till följande:
- färg. Om din papaya är mestadels grön är den fortfarande omogen. En kombination av grönt och gult / orange betyder att det är nästan moget (se mina bilder), och mestadels gult eller orange betyder att det är perfekt.
- känna. Frukten bör ge lite under försiktigt tryck (som en mango). Om det är väldigt fast är det inte klart.
den goda nyheten är att även om du öppnar papaya för tidigt (som jag gjorde), kommer det mesta av köttet fortfarande att vara mjukt och sött. Endast de yttersta delarna (gulaktiga och nära skalen) kommer att vara ganska fasta och bittersmakande.
om du skär upp din papaya i förtid, ta bort de gulaktiga delarna nära skalet innan du äter.
att veta det, låt oss prata om lagring.
hur Papaya ska förvaras
lämna omogna papaya vid rumstemperatur (mellan 68-77 kcal f eller 20-25 kcal C) (). De kommer att mogna om några dagar, beroende på frukten. Gröna och fasta tar mycket längre tid än de som är delvis gula och mjukare att röra vid. Se till att kontrollera dina omogna papaya en gång om dagen.
om du vill påskynda processen, lägg frukten i en papperspåse med en banan () eller någon annan etenproducerande frukt. Gasen kommer att påskynda saker.
när frukten är mogen, är den optimala lagringstemperaturen runt 54-57 kg f eller 12-14 kg C (). Naturligtvis har de flesta av oss inte ett lagringsutrymme som upprätthåller en sådan temperatur, så kylskåpet är det näst bästa alternativet (). Om du lämnar frukten vid rumstemperatur blir den övermogen mycket snabbare.
sist men inte minst, skär papaya, som i stort sett alla skurna frukter, ska sitta i kylskåpet i en sluten behållare.
hur länge håller Papaya
som jag redan nämnde tar omogna papaya mellan ett par dagar till och med en vecka att mogna.
när papaya är mogen är det bäst (när det gäller smak) i ungefär två dagar om det är kylt (). Naturligtvis betyder det inte att det omedelbart blir dåligt på tredje dagen. Istället blir det långsamt moget inom 5 till 7 dagar, beroende på frukten.
om du bestämmer dig för att lämna den mogna papaya på disken istället, förvänta dig att den börjar snabbt minska i kvalitet inom ett par dagar.
för skuren papaya bör den hålla i minst 2 till 3 dagar om den förseglas väl.
| rumstemperatur | kylskåp | |
|---|---|---|
| omogen papaya | 1-7 dagar tills den är mogen | |
| mogen papaya | 2 – 3 dagar | 5-7 dagar |
| skär papaya | 2 – 3 dagar |
Observera att perioder i tabellen ovan endast är uppskattningar.
kan du frysa Papaya?
om en veckas lagringstid inte räcker för dina behov, överväg att frysa frukten. Du kan definitivt frysa papaya, men du måste komma ihåg om nackdelarna.
frys bara papaya som är helt mogna.
efter frysning och avfrostning är papaya-köttet mjukare än färsk papaya (vilket är ganska mjukt i sig). Det betyder att fruktbitarna blir vattniga och känns grumliga. Det är långt ifrån perfekt för en fruktsallad eller något liknande, men borde inte störa dig i en smoothie.
om du behöver din papaya för att hålla sin form bättre, gå med delvis upptinad istället för helt upptinad. Och ät den salladen direkt, eftersom frukten fortsätter att tina och förlora konsistens.
om du letar efter hur du ska frysa papaya kan du följa samma process som jag skisserade i artikeln om frysning av vattenmelon.
Hur vet jag om en Papaya är dålig?
först och främst, kom ihåg att om du skär din papaya innan den är helt mogen, kommer den gulaktiga delen nära skalen (du kan se den på en av de bilder jag tog) sannolikt att smaka bitter. Det är normalt och betyder inte att papaya är bortskämd eller något – bara klippa ut dessa delar och njut av resten.
som sagt, att berätta om din papaya är okej att äta eller inte är inte särskilt svårt. Om det är dåligt kommer ett eller flera av de vanliga tecknen på fruktförstöring att vara där. Dessa inkluderar:
- mögel på ytan eller stora svarta fläckar (vissa blåmärken och märken, som du kan se på bilden ovan, är okej)
- Super grumlig konsistens, stora sjunkna fläckar
- frukten sipprar vätska
- en bortskämd eller rutt lukt
om du måste övertyga dig själv om att din papaya är okej att äta, är det inte. Om något känns fel, som lukten är udda, smaka roligt eller något liknande, kassera frukten. Samma sak gäller även om du inte exakt kan berätta vad som är fel med det.