att veta hur man steker chips ordentligt kan göra eller bryta din nästa sats så här är några tips för att se till att du får den perfekta krispiga och fluffiga finishen!
potatisen du använder är ganska viktig, och medan vissa människor har sina egna metoder och tekniker kan du verkligen inte gå fel med King Edwards eller Maris Pipers. Detta beror på att de har den fluffiga konsistensen för insidan samtidigt som de behåller en krispig utsida när de stekas. Om du gillar dina marker stora och tjocka, måste potatisen också vara!
vilken olja ska du använda?
detta är något som kommer ner till personliga preferenser eftersom olika oljor har olika smaker. Till exempel, solros och sunseed oljor är effektiva och betraktas som ’hälsosammare’ alternativ eftersom de har högre nivåer av fleromättade fetter. Men om smak är ditt spel sedan gå för matlagning dina marker i ister eller renderade nötkött fett (som du kan få från din lokala slaktare).
när du steker
värm upp din panna med olja och sikta på en temperatur runt 160 kcal C. Du kan testa detta genom att lägga i en bit bröd för att se hur snabbt det brinner och chips, vilket borde vara ungefär en minut. För större chips kommer du att vilja skölja dem först för att ta bort den yttre stärkelsen och klappa torrt (detta är viktigt). Sänk dina marker försiktigt och håll ett öga på dem tills de är gyllenbruna innan du lägger åt sidan. Om du gör en stor sats, gör hälften åt gången för att se till att oljan inte svalnar för mycket. Om du känner dig äventyrlig, slå sedan upp värmen till 190 kcal C och koka dem snabbt en andra gång för att verkligen göra utsidan krispig!
säkerhet först
Chip pan bränder utgör en del av alla köksbränder så vi vill nämna att du bör vara försiktig! Se till att du inte fyller din panna med mer än en tredjedel av oljan, lämna matlagningen obevakad och se till att din fulla uppmärksamhet är på den hela tiden. För mer information, besök den officiella råd från brandkåren.
krydda upp det!
hur du kryddar dina marker är upp till dig men det finns många olika smaker du kan använda för att omvandla slutresultatet. Till exempel kan du använda havssalt och svartpeppar, rosmarin, vitlök eller chiliflingor. Prova olika kombinationer och njut av en annan behandling varje gång.