i dag, jag kommer att visa dina alla mina tips för att tjockna potatismos, för att spara mer än 30 minuter ansträngningar som just har gått på grund av några av misstag över hällde koppar vatten.
Följ min ledning, då kan fuktiga potatismos bli en mjuk, mjuk och ljusgul blandning med god smak att servera med din krabbkaka på bara några minuter.
Dessutom kommer jag i slutet av detta att dela tips för att aldrig behöva oroa mig över ett parti ”förstörda” potatismos igen.
Varför Är Potatismos Vattnig?
först, låt ha en examen på anledningen till potatismos är vattnig. Befinner du dig i dessa nedan åtgärder?
jag använde fuktig potatis för att göra skålen
när du kokade potatisen i varmt vatten är det viktigt att låta dem rinna helt. Annars, när du börjar maskera dem, kommer överskottsfuktigheten att smälta in i din blandning och sedan göra den rinnande.
jag tänker aldrig på potatis när du förbereder ingredienserna
Var uppmärksam på vilken typ av potatis du ska mosa. Det finns alltid några typer som låter dig få en mjukare och rikare konsistens i slutet, medan vissa får dig att sluta med en soppig konsistens och en blek smak.
jag tillsatte för mycket vätska
grundläggande recept leder oss ibland till otålighet (eller överväldigande förtroende för vår matlagningsförmåga), så vi häller all vätska (mjölk, grädde, halv halv, etc.) på en gång. Detta är det vanligaste misstaget jag hörde från mina vänner.
sätt att spara din tallrik
du behöver inte gå till en av de bästa matlagningskurserna för att erkänna detta. Allt du behöver göra är att läsa mina artiklar för att hitta de bästa praktiska och lämpliga sätten för dig. Om du inte kan undvika katastrofen som ska göras, här är tips för att spara din måltid.
det finns olika sätt att tillämpa, och var och en kommer att ha för-och nackdelar i praktiken. Det beror på ditt behov; du kan flexibelt använda en eller några av dem.
| metod | fördelar | nackdelar |
|---|---|---|
| Lägg till mer potatis | förbli den ursprungliga smaken av ingredienser. | ta dig tid att laga mat och mosa mer potatis. |
| använd en spishäll | snabbt; bekvämt. | kan bli en sämre blandning om du överdriver det, du måste vara bredvid potten. |
| använd en ugn | kan ansöka om en betydande mängd. | ta tid, du måste kontrollera det regelbundet. |
| använd cheesecloth och / eller sil | behöver inte laga extra; Du kan låta blandningen sitta medan du gör andra saker. | ta tid; kanske inte tar bort allt överskott av fukt helt och hållet. |
| använd en mikrovågsugn | snabbt; bekvämt. | gäller endast för små mängder. |
| förtjockningsmedel | snabbt, bekvämt. | kan ändra smaken lite |
Lägg till mer potatis
om du inte har bråttom, Lägg till mer potatis i skålen är det bästa sättet att spara textur.
Följ min ledning med fem enkla steg:
Steg 1: använd en ost rivare för att riva dina potatisar (eller du kan strimla dem i små bitar med grönsaker Choppers)
steg 2: lägg dem i en panna och sätt sedan på värmen.
steg 3: Häll över vatten (men inte för mycket, bara tillräckligt för att täcka potatisen), vänta sedan tills koka händer.
steg 4: när vattnet kokar, kontrollera potatisen för att se till att de är mjuka. Om ja, ta dem ur pannan, töm och torka dem väl.
Steg 5: mosa de nya potatisarna separat, tillsätt dem i den rinnande blandningen och blanda väl. Glöm inte att lägga till mer salt och peppar för att bibehålla smaken och inte mer mjölk! När du fixar dina potatismos, försök att förbereda huvudrätter med friterare så att du kan spara mer tid.
om hela blandningen är utmärkt efter att ha förbättrat strukturen kan du värma allt igen för att njuta av en varm och tjock potatismos.
Använd din spishäll
om du inte har några extra potatis som ligger eller tar slut på tiden, kolla spishäll direkt. Lägg bara allt i en kruka och sätt den sedan på värmen vid medium-låg värmenivå. Under tiden skulle det hjälpa om du rörde det ibland.
detta är ett riskabelt sätt att spara din maträtt. Den viktiga delen är hur du rör dem. Blanda dem bara med en lämplig mängd. Om du blandar det för lite kommer potatisen att hålla fast vid botten av potten.
men inte alltför rör dem, eller du kommer att ha en tjock, lim-texturerad skål på bordet i stället för en fluffig och smidig deliciousness version.
anteckningar från mig:
- håll blandningen fluffig genom att omröra med en gaffel.
- täck inte över dem; låt potten öppna så att överskottsfuktigheten kan avdunsta ur potatismos.
- använd en stor kruka för att låta fukten Fly lättare.
- håll alltid ett öga på dem under uppvärmning.
din ugn kommer också att vara till hjälp
om din spishäll är klar, försök att använda ugnen för att uppnå samma sak. Nyckeln till denna metod är densamma som att använda spishällen: du använder värme för att lösa upp allt överskott av vatten.
bara tre steg för att spara dina rinnande potatismos:
Steg 1: Förvärm ugnen till 300F.
steg 2: Placera potatismos i en otäckt panna, bakning herrelös, eller en skål.
steg 3: baka blandningen i ca 10 – 15 minuter eller tills blandningen torkat ut. Kom ihåg att kontrollera det regelbundet.
Wrap den rinnande blandningen med din Cheesecloth och Sil
Cheesecloth och en sil kommer att vara till hjälp om du behöver tid att förbereda andra rätter för din fest medan du sparar dina potatismos samtidigt.
allt du behöver göra är att följa nedan riktlinje:
Steg 1: Dra ut en ren ostduk (ta reda på mer hur du håller ostduken ren här). Häll dina soppiga potatismos i den.
steg 2: tätt binda cheesecloth ändarna tillsammans för att bilda en boll av potatis och eliminera fukt.
steg 3: Placera den potatisfyllda ostduken i en sil, över diskbänken eller en stor skål och låt den stå i 30-40 minuter. Allt överskott av fukt kommer att rinna ut, och du får din högkvalitativa och släta potatispasta tillbaka.
Tips: Använd den dränerade vätskan för din krämiga sås eller soppa. Varför inte?
steg 4: Ta potatismos ur cheeseclothen, rör om det bra. Om det är svalt, placera det i en ugn eller en mikrovågsugn och värm upp i 3-5 minuter, detta steg kommer också att se till att du tar ut allt kvarvarande överskott av fukt och får det att se nyutlöst ut med din huvudfat.
mikrovågsugn – Bestie när du har bråttom
mikrovågsugn är min bestie när jag har bråttom. Det tar mindre än 10 minuter att göra dina potatismos mjuka och fluffiga igen.
häll först din droppiga blandning i en mikrovågssäker skål och värm i 1-2 minuter på en gång. Ta sedan ut skålen och rör om den några gånger för att säkerställa att värmen kryper djupt genom kombinationen.
upprepa processen 2 -3 gånger tills du uppfyller önskad konsistens.
den här metoden fungerar bra om dina potatismos bara kommer med en liten mängd.
Sist Men Inte Minst, Förtjockningsmedel – En Innovation För Kök Livräddare
Pop-Up Fråga: Vad Är Ett Förtjockningsmedel?
efter Wikipedia är ett förtjockningsmedel, även känt som ett förtjockningsmedel, ett ämne som kan förbättra viskositeten hos en vätska utan att väsentligt ändra dess andra egenskaper.
förtjockningsmedel, som är ätbart, används ofta för att stelna såser, soppor och pudding.
förtjockningsmedel som kan spara dina potatismos är: mjölkpulver; omedelbara potatisflingor; Pilrot; mjöl, majsmjöl; tapioka; och hård ost (Parmesan).
denna metod är det vanligaste och kanske det enklaste sättet att spara din sidrätter. Jag menar, vi har alla en av ovanstående ingredienser i vårt kök när som helst.
på samma sätt som andra metoder, tillsätt bara en liten mängd förtjockningsmedel i de rinnande potatismosorna en gång (1 matsked per gång skulle vara bra). Rör om det och upprepa stegen tills konsistensen är ok för dig.
använd majsstärkelse låter dig ha dubbel Förtjockningsförmåga än andra
bland dessa ingredienser rekommenderar jag att du använder majsstärkelse, som har dubbelt förtjockningskraften som mjöl. Det betyder att du bara behöver några skedar majsstärkelse för att göra potatismos klibbig. Dessutom är majsstärkelse säkert för glutenfria dieter.
du måste dock vara försiktig när du rör om med majsstärkelse. När du har önskad struktur, stoppa handlingen. Överrör kan leda agenten till tunn.
använd ost för att ge rikare smak till dina potatismos
Lägg till parmesan eller hårda ostar i din blandning för att åtgärda det rinnande problemet och förbättra smaken. Ett jobb fördubblar resultaten!
parmesanost är min favorit i det här fallet. Dess smak är mångsidig som kan appliceras på många andra rätter för att förbättra smaken, inklusive potatismos. Om du vill ha ännu en mer robust och mer smaklig smak, prova Pecorino.
Riv osten innan du lägger den i skålen. Se dessutom till att dina potatismos är varma. Därför kan osten upphettas, smälta och blandas i texturbrunnen. En slät, fluffig och ostliknande maträtt är på väg att mata dig.
här är några tips för klokare användning av förtjockningsmedel från mig:
- kom ihåg att tillsätta förtjockningsmedlet när blandningen är varm eller varm (som jag sa för ost). Därför kan medlet blandas väl i blandningen.
- prov och tillsätt mer kryddor (om det behövs)
hur man undviker rinnande potatismos?
nu, efter att ha läst hur du sparar dina rinnande potatismos, låt oss ta en titt på sätt att undvika denna olycka senare.
det är grundläggande, men det har anledning att vara där. Så granska allt i rad med mig:
Använd rätt typ av potatis
jag vill rekommendera Yukon gold potatis. De är inte korniga, vattniga eller grumliga när de kokas, vilket är allt som kommer att förstöra blandningens vidhäftningsförmåga. Och dess smak har en smörig smak i sig. Aptitretande!
å andra sidan är Idaho-potatis (aka Russets) mindre idealiska för mashing. Allt på grund av dess starka förmåga att absorbera vatten.
när du kokar dem i vattnet kommer stärkelsemolekylerna att blåsa ut, vilket ger och missnöjer limig konsistens när de mosas och piskas för självhäftande. Och smaken av den slutliga blandningen kommer också att vara tom.
vaxartade sorter, såsom rödhudade nya potatisar, rekommenderas inte heller.
denna typ av potatis kommer att uppskatta mer för maträtten som ska kokas i ugnen, snarare än att använda kokningstekniken.
ett kreativt sätt för avancerade kockar är att blanda mellan två sorters potatis för att skapa en efterfrågad konsistens och smakrik maträtt.
koka potatisen tills de når Medelbrunnsnivå
du vet när det är rätt tid, vilket är det ögonblick du kan genomborra potatisen med en gaffel. Om potatisen inte kokas bra blir de för svåra att mosas.
stärkelsemolekylerna behöver en ordentlig tid för att omvandla helt. Å andra sidan kommer överkokning att göra en potatis till fuktiga delar.
Tappa av och torka potatisen väl men på kort tid. Det vore bäst om du hade potatisen fortfarande vara varm när du börjar mosa och krydda dem. Mitt sätt är att blötlägga dem med en ren och torr bomullshandduk för att få dem att torka snabbare.
kraftfulla blandnings – / skärmaskiner (t.ex. Mixer, mixer, matberedare) rekommenderas inte
för starkt och för snabbt tryck gör potatisen klibbig. Använd endast en matkvarn eller en potatisricer. Du kan använda en handhållen potatismaskare eller en stor träsked för att göra detta steg om du vill ha en mer rustik konsistens.
Tillsätt Vätskan Gradvis. Jag upprepar, tillsätt vätskan gradvis
se bara till att du följer receptet väl och använd ett ordentligt mätverktyg för mjölk eller grädde som kommer att hälla i potatisen. Om du inte har någon mätanordning, häll en liten mängd mjölk/ grädde i texturen på en gång och blanda den bra. Upprepa sedan tills du får det lim du vill ha.
Ah, och kom ihåg att lägga till vätska som ligger vid rumstemperaturen. Den kalla vätskan kommer att vara svår att blanda med den mosade blandningen.
när du möter den perfekta blandningen, sluta göra någonting! Överrör kan göra blandningen till två delar: vatten och de andra.
Tja, även Gud gör misstag ibland. Så om dina potatismos är lite ruin, bläddra bara över för att se olika sätt du kan göra för att rädda dem.
Några Bekymmer Från Mina Vänner Som Jag Skulle Vilja Dela
från min erfarenhet av att njuta av mat, föreslår jag att du använder tillräckligt med uttorkade omedelbara potatisflingor för att fixa skålen eller lägga till mer potatismos i den om du har tid. Mjöl, vete eller majs kommer sannolikt att lägga till en smak av din ansträngning. Det är lite svårt att blanda smaken mellan mjölk, potatis och andra gröna.
Ja. När du låter den vila under en tid kommer fukten att avdunsta från blandningen till luften. Således, om dina potatismos bara har lite extra vattnig, kan du sprida den ut över en bred plan yta som en bakningslös, låt den vila i 5-10 minuter.
när fukten har avdunstat ordentligt kan du röra dem några gånger, värma upp det och servera det.
låt kunskapen spridas
allt ovanstående är all kunskap om hur man sparar rinnande potatismos. Min typiska övning är att lägga till förtjockningsmedel eftersom det är snabbt och bekvämt. Mitt kök har alltid lite majsstärkelse och / eller tapioka.
ibland är min mix så dålig att även förtjockningsmedel inte kan spara det. Jag förvandlar den till potatissoppa eller ingredienser i grytor eller grytor istället. Mat är dyrbart, killar!
förresten, det finns en annan måltid som är lätt att vara soppig, som är chili. Om du gillar att ha hemlagade såser som jag, ta reda på min riktlinje för att göra tjock chili här.
Låt mig veta din åsikt, liksom din erfarenhet när du har en soppig blandning.
