kalvkött är kött från kalvar, normalt mellan sex och åtta månader gamla, men ibland mycket yngre. Kalvkalvar är vanligtvis manliga Holstein-Friesians, som inte kan producera mjölk, och säljs därför av mejeriindustrin för att slaktas för vinst. Kalvkött är ett populärt köttstycke i Europa, och EU producerar cirka 82 procent av den globala kalvköttet.
köttet konsumeras sällan i Storbritannien och USA, där kalvkött har fortsatt att minska sedan 1960-talet. Det hade en gång ett rykte för att vara exceptionellt grymt, en bildbönder i Storbritannien och USA har kämpat för att lösa in. Trots reformer av vissa nationella kalvköttsindustrier förblir verkligheten av kalvköttsproduktionen grym. På grund av sitt intima förhållande till mejeri utgör kalvkött faktiskt en moralisk fara som går utöver inköp av köttet.
Vad Är Kalvkött Gjord Av?
Bob kalvkött
Bob kalvkött är kött från kalvar som dödats vid allt från ett par timmar till en månad gammal, men som vanligtvis är under två veckors ålder. Eftersom kalvköttslådor har förbjudits i flera amerikanska stater och Europa har efterfrågan på ”Human” bob-kalvkött som slaktats i unga åldrar ökat, eftersom de outvecklade musklerna hos nyfödda kalvar gör köttet anbudsgivare. Bob kalvkött står för cirka 15 procent av den amerikanska kalvköttsmarknaden.
Slink kalvkött
Slink kalvkött är den yngsta möjliga kalvkött, skördas från dödfödda eller ofödda kalvar. Det samlas normalt från kor som är gravida när de slaktas. Slink kalvkött är olagligt att konsumera i USA och Kanada.
Varför Är Kalvkött Grymt?
Separerad vid födseln
kalvkalvar kommer att separeras från sina mödrar mycket kort efter födseln, kanske bara får en drink från sin mors juver för viktiga antikroppar. Vissa bob kalvkött tas bort från mamman omedelbart efter födseln för att bli skjuten. Processen att separera en kalv och mor är mycket traumatisk för båda individerna.
en stor mängd forskning har visat att mödrar och kalvar får ett starkt känslomässigt band omedelbart efter födseln. En moderko kommer att ropa i flera dagar efter separationen i hopp om att få svar från sin kalv, som antingen har transporterats till en annan del av gården eller utomlands eller redan har slaktats. De kommer att uppvisa negativa reaktioner på tvetydiga stimuli efter våldsamma och traumatiska händelser. Indikationer på stress, som att visa fler vita i ögonen, kommer att vara närvarande efter sådana separationer. Kort sagt, djuren lider mycket av separationspraxis, den första stora grymheten som begåtts vid tillverkning av kalvkött.
onormalt beteende
kalvar separerade från sina mödrar och besättningen kommer att uppvisa onormalt beteende. Kor uppvuxna isolerat, typiska på de gårdar som fortfarande använder kalvkasser, kommer att uppvisa ett stort antal onormala beteenden inklusive barbitning, tungvalsning och överdriven vila. Dessa repetitiva beteenden, kallade stereotyper, är indikatorer på mental ångest och dåliga välfärdsstandarder.
onormal Tarmutveckling
kalvkalvar tenderar att matas med en mjölkersättning som innehåller otillräckliga mängder näringsämnen och saknar särskilt järn. Detta leder till onormal tarmutveckling hos djuren, eftersom deras otillräckliga diet får dem att ha kronisk diarre. Bristen på järn får också kalvarna att drabbas av anemi, vilket ger djuren sitt prisade vita kött samtidigt som kalvarna blir slöa, svaga och dåliga. Kalvköttindustrin odlar målmedvetet dessa djur för att drabbas av evig sjukdom och undernäring, en praxis som bara kan kallas ”grym.”
grym Transport
omfattande vetenskapliga bevis visar att kalvar upplever betydande stress när de hanteras och transporteras, särskilt över långa sträckor. Unga kalvar är dåligt anpassade till långa resor på grund av deras underutvecklade immun-och stressresponssystem. Långa transportresor för kalvar kan resultera i någonstans mellan 1 och 23 procent dödlighet i en viss grupp, från faktorer som diarre, utmattning, och exponering för värme eller kyla.
över 1 miljon kalvkalvar transporteras runt om i Europa varje år, och till och med ett välfärdsland som Storbritannien exporterar den stora majoriteten av sina kalvkalvar på långa utlandsresor. I en studie av schweiziska mjölk-och kalvbönder tillhandahölls inget sängkläder för någon av kalvarna som transporterades över långa sträckor, även om detta var obligatoriskt enligt lag.
grymhet mot kalvar
hantering av kalvar före transport är en av de viktigaste faktorerna som ligger till grund för hur de klarar sig på den efterföljande resan. Kalvar hanteras ofta mycket grovt och många fall av unga kalvar som stansas, sparkas, och missbrukas av lantarbetare är på rekord. Oavsett om unga kalvar är avsedda att bli kalvkött, sällskapsdjur eller kebabkött, kommer deras närvaro i ett system som behandlar dem som varor som bara har värde när de döda alltid riskerar våld och onödigt missbruk.
narkotikamissbruk
kalvkalvar ges stora mängder droger eftersom de tenderar att leva mycket stressiga liv på grund av att deras hantering och uppfödning påverkar deras underutvecklade kroppar och psykar hårt.
ökad Sjukdomskänslighet
kalvkalvar, på grund av deras stressade liv, är mycket mottagliga för mikrobiell infektion, som de flesta djur som odlas i industriellt jordbruk. Deras immunsystem tenderar att försvagas på grund av sin ungdom, deras grova behandling och transport, deras levnadsförhållanden och deras otillräckligt näringsrika kost.
begränsat utrymme
även i länder där kalvkasser är olagliga, som Storbritannien från och med 1992 och EU från och med 2007, fortsätter industriella system för uppfödning av kalvar att existera. Det finns fortfarande burar som används i Storbritanniens jordbruk, och även om vägledningen kräver att kalvar kan sträcka sig och ligga ner, är de fortfarande begränsade till utrymmen som inte är mycket större än deras kroppar. Dessutom, i grupp-eller ladugårdssystem välfärd kan fortfarande vara mycket dålig: frånvaro av sängkläder har rapporterats i holländska gårdar, där de exponerade spaltgolv ger kalvar hälta och andra fotskador. EU: s rymdbidrag är också 60 procent av Storbritannien
Kalvkasser
Kalvkasser förblir lagliga i USA även om de är förbjudna av vissa stater, och i EU, Storbritannien och Kanada. Det lidande som kalvkalvar känner till följd av isolering förvärras av den intensiva tristess och rastlöshet de upplever i sina små 0, 8 x 1, 8 meter lådor. Lådorna används för att framkalla slöseri i djurets muskler, som det inte kan använda på grund av brist på utrymme. Detta skapar det anbudskött som värderas av konsumenterna.
kalvkött fakta och statistik
används hormoner och antibiotika i kalvkött?
kalvkalvarnas stressiga liv leder till en större mottaglighet för infektion och sjukdom, och som ett resultat tenderar de att behandlas i stor utsträckning med antibiotika. De behandlas med mer antibiotika än grisar eller fjäderfä, vilket är en anledning till oro på grund av det växande problemet med antibiotikaresistenta bakterier. Eftersom kalvköttssektorn är en av de största brottslingarna per capita, förtjänar dess bidrag till denna allvarliga medicinska fråga noggrann utvärdering.
Hur Mycket Kalvkött Konsumerar Människor?
kalvkött är inte ett av de mest populära kötten i världen. I USA äter den genomsnittliga konsumenten 0,2 Pund kalvkött per capita, ner från 0,7 Pund år 2000. Den franska marknaden är å andra sidan den största i världen och står för 35 procent av den europeiska kalvkonsumtionen, vilket i sin tur står för 82 procent av den globala kalvkonsumtionen. Nästa stora kalvkött konsumerar länder är Italien och Tyskland. Nederländerna producerar den största mängden kalvkött och står för 31 procent av den globala kalvproduktionen. Frankrike ligger nära bakom 30 procent och dödade cirka 1 320 000 kalvar 2016.
Är Kalvkött Hälsosamt?
kalvkött har marknadsförts som ett hälsosammare och grönare alternativ till nötkött. Men om det är hälsosammare än nötkött är en annan fråga än om det är hälsosamt totalt sett. Kalvkött innehåller ungefär 103 milligram kolesterol per 100 gram, över en tredjedel av den dagliga gränsen. Men själva tanken på dagliga kolesterolgränser är ur mode; nuvarande råd är att konsumera så lite dietkolesterol som möjligt. I en värld där växtbaserat protein är rikligt, finns det inget behov av att konsumera kalvkött eller andra grymt tillverkade animaliska produkter.
Varför Smakar Kalvkött Annorlunda Än Nötkött?
kalvköttet är mjukare och mjukare på grund av sin unga ålder och, när det gäller vit kalvkött, kalvens näringsmässigt otillräckliga diet. Det har förmodligen en mer delikat smak, trots den tydliga frånvaron av delikatess vid tillverkningen.
finns det något sådant som humant kalvkött?
omfattande utomhus-eller Inomhusproduktion
det finns omfattande utomhus-och inomhusmetoder för att producera kalvkött som fungerar mycket bättre välfärd. Dessa inomhusalternativ har sängkläder för kalvarna, tillgång till utomhus och ventilation och mer utrymme per kalv. Utomhusalternativen är de bästa för kalvar, och de högsta standard ekologiska gårdarna suger kalvar på en äldre, pensionerad mjölkko.
RSPCA ’ s Freedom Food
RSPCA-standarderna föreskriver djupt stråströ och förbjuder transport av kalvkalvar utomlands. De kräver också kalvkalvar att ha tillräckligt med fiber och järn i sina dieter. RSPCA-standarder tillåter dock användning av restriktiva lådor.
AM-och dikor
AM-och dikor tillåter kalvar att stanna hos sina mödrar och avvänjas från mjölken före slakt. Eftersom det undviker smärtan av separation, och kalvar får de psykologiska och hälsofördelarna med att stanna hos sin mamma, kan detta vara ett högre välfärdsalternativ.
UK-standarder
UK-standarder kräver att kalvar har sängkläder och för yngre kalvar att konsumera två gånger den fibrösa maten hos kontinentala kalvar. Minsta mängd järn i kosten ska också vara högre, och äldre kalvar bör förses med mer utrymme än vad som krävs i Europa.
Hur Är Kalvkött Lagligt?
kalvkött är lagligt eftersom det fortfarande finns efterfrågan. Den chockerande karaktären av sin produktion har lett till förbud mot de mest flagranta former av kalvkött uppfödning, som användning av kalvkött lådor och upphandling av slink kalvkött. Ändå är kalvkött fortfarande lagligt eftersom djur inte har några igenkännliga rättigheter i länder över hela världen. I slutändan, så länge konsumenterna vägrar att ändra sina matvanor, kommer det sätt som kalvkött görs och faktiskt behandlingen av alla livsmedelsdjur att förbli i händerna på en jordbruksindustri som försöker maximera vinsten och skapar massivt lidande som ett resultat.
vad kan du göra för att hjälpa?
det finns bara ett bergsäkert sätt att se till att du inte bidrar till utövandet av kalvkött och slakt; att utesluta kalvkött och mejeri från din kost. Eftersom kalvkalvar till stor del tillhandahålls av mejeriindustrin, som en biprodukt av avelsmjölkkor, är de två branscherna oupplösligt kopplade. Att stödja mejeri innebär stöd från kalvköttsindustrin och dödandet av tusentals djur.
blickar framåt
kalvkött har försökt att återställa sitt rykte och döpa sig som något fritt från fläcken av grymhet som fläckade sitt namn så länge. Men i USA kalvkött lådor är fortfarande lagligt i många stater, och i EU och Storbritannien, intensiv kalvkött jordbruk fortfarande vimlar. Det är oklart om en bransch som dödar babykor som inte vill dö, ibland innan de ens har sugit från sin mamma, någonsin kan kalla sig Human. Det förblir kalvköttindustrins natur och det kännetecknar likgiltigheten för industriellt jordbruk gentemot djur i stort.