om du någonsin har fångat en alligator gar, du vet hur stora de kan växa och hur monstruösa de ser med sina långa nos och knivskarpa tänder! Alligator gar är en av bara två arter av sötvattensfisk som rutinmässigt växa till över 100 pounds!
men bara för att de ser betyder betyder inte att de är farliga när de är ur vattnet, och om du har fångat en, kanske du vill veta kan du äta alligator gar?
Äter Människor Alligator Gar?
det korta svaret är att ja, du kan definitivt äta alligator gar, men de måste vara beredda noga för att säkerställa att de rengörs på rätt sätt. Detta beror på att vågen på alligator gar är extremt tuff, och du kan behöva använda avbitare, tenn snips, och en yxa för att skära igenom fiskens Rustning. När du har kommit igenom skalorna, var noga med att kasta kött som var nära magen, maginnehållet eller några ägg.
de flesta alligator gar, när de är ordentligt rengjorda, kan ge tjocka, benfria fileter som är utmärkta att äta med en mängd olika preparat. Anledningen till att många inte äter alligator gar är att det är mycket arbetsintensivt att ta bort skalorna. Om du kan hantera svårigheten att rengöra fisken, kommer du säkert att njuta av de goda belöningarna som köttet kommer att ge. Du hittar alligator gar på många menyer i både Louisiana och Texas.
vad Gar smak som?
det mörka köttet från alligator gar har en mycket gamey smak, men det lätta köttet är mildt i smak, något som hummer, och har en konsistens som liknar kyckling. Du vill inte ta bort allt mörkt kött, för det ger lite smak till det lätta köttet. Om du inte bryr dig om fisk som har en stark smak kan du marinera köttet i saltvatten över natten, vilket kommer att dra ut mycket av den gamey smaken.
förberedelse
sportfiskare förbereder alligator gar för matlagning på olika sätt. Vissa stek upp köttet som fileter, medan andra mala köttet och göra alligator gar biffar. Ytterligare andra grill eller stek filets, särskilt om de har fångat en extremt stor alligator gar som har långa flanker som kommer att producera en hel del kokt kött. Du kan till och med skära upp filetterna i bitar och frysa dem i vatten för att tinas och användas i en stek senare.
ett av de mest populära sätten att förbereda alligator gar är att finhacka köttet, forma det till små, bitstora bollar, sedan bröd dem i majsmjöl och steka dem. Dessa kallas Alligator Gar bollar och liknar hushpuppies. Restauranger över hela söder serverar denna maträtt som en aptitretare eller som en sida för att komplettera andra skaldjur förrätter.
Raw Alligator Gar
Alligator gar är inte en fisk som äts rå, delvis på grund av dess starka smak. Det är viktigt att notera att ägg från alligator gar är extremt giftiga för människor och de bör aldrig konsumeras. Detta beror på att de innehåller ett proteintoxin som kallas ichthyotoxin, vilket kan orsaka sjukdomssymptom som kräkningar, huvudvärk, diarre, yrsel och lågt blodtryck. Medan dessa symtom är oroande är konsumtionen av alligator gar-ägg vanligtvis inte dödlig.
är Gar säkert att äta?
när du rengör en alligator gar, se till att linda sin nos i en handduk för att undvika att skäras av sina vassa tänder. Var dessutom försiktig när du avkalkar fisken eftersom skalorna också är skarpa. Faktum är att indianer en gång använde alligator gar-skalorna som pilspetsar! Dessutom, eftersom denna fisk har inre luftblåsor, kan den leva en tid utanför vattnet, så var noga med att döda din snabbt och placera den omedelbart på is.