Juicy, smaklig och mager. Pork tenderloin är premiärskuren av kött som kommer från svin. På grund av detta åtföljs det vanligtvis med en mycket större prislapp än alternativa fläskprodukter.
således, om du förbereder mer än du kan äta, kan du frysa kokt fläskkött? Vi hugger igenom hogwash och får dig de detaljer som hjälper dig att spara lite pengar i den spargrisen!
när den köps i affären väger den genomsnittliga fläskköttet mellan två och tre pund. Således, om du inte tjänar en stor publik, kommer du sannolikt att ha rester. Tack och lov kan du säkert frysa kokt fläskkött i två till tre månader!
för att garantera denna lagringstid måste man dock vara noga med att kyla köttet ordentligt före frysning. Dessutom är det alltid bäst att skära den stora biten kött i individuella serveringsstorlekar. Vakuumförpackning skivorna kan också förlänga fläskens hållbarhetstid.
riktlinjer för lagring av fläskkött — kylskåp& frys
precis som filet mignon och nötkött är fläskkött en extremt mager köttbit. Detta snitt tas från grisens inre länddel och det är nästan helt tomt på fett. Även om detta ger en smälta i munnen, kan det också leda till att köttet torkar ut ganska snabbt.
tyvärr, när det inte lagras ordentligt, förvärras detta problem bara. Tack och lov finns det några enkla sätt att se till att din lilla piggy förblir saftig och utsökt!
Välj ett bra snitt av Tenderloin
”när du köper fläsk, leta efter skär med en relativt liten mängd fett över utsidan och med kött som är fast och grå-rosa färg. För bästa smak och ömhet bör köttet ha en liten mängd marmorering.”Se till att även handla kött på baksidan av hyllan. Det är här livsmedelsbutiker sätter de senaste nedskärningarna.
kontrollera ’Best Buy’ Datum för att bekräfta färskhet. Dessutom bör kylda och frysta produkter alltid läggas i vagnen senast. Detta begränsar den tid de är ute av rätt lagringstemperaturer.
dessutom, om du inte tänker äta fläskköttet omedelbart, kan du frysa denna produkt före tillagning i upp till sex månader. Det vill säga så länge det är fryst inom fyra dagar efter köpet.
koka köttet ordentligt
för att säkerställa säker förvaring av kokt fläskkött måste man först laga köttet ordentligt för att eliminera förekomsten av farliga bakterier. Från och med 2020 har ” USDA sänkt den rekommenderade säkra tillagningstemperaturen för hela styckningsdelar av fläsk från 160 oC till 145 OC med tillägg av en tre minuters vilotid.
koka griskött, stekar och kotletter till 145 OCCURF mätt med en mattermometer innan du tar bort kött från värmekällan, med en tre minuters vilotid innan du skär eller konsumerar. Detta kommer att resultera i en produkt som är både säker och i bästa kvalitet—saftig och öm.”
skiv upp enskilda portioner fläskkött innan du fryser
när du har tillåtit fläskköttet att svalna, skiv köttet i önskade storlekar för individuell konsumtion. Detta är viktigt av två skäl. För det första tillåter det köttet att frysa snabbare.
detta minskar förekomsten av stora iskristaller som bildas på köttet. Även om detta kan verka trivialt, när det inträffar, gör det också uttorkning. Som vi alla vet betyder det att köttet blir torrt när du äter det igen.
för det andra är upptinings-och uppvärmningsprocessen mycket enklare och mindre tidskrävande när du anstränger dig för att separera enskilda köttstycken. Detta eliminerar också matavfall.
öva säker förvaring tills du fryser fläskköttet
när fläskköttet har kokats kommer det bara att vara i kylen i tre till fyra dagar, vilket betyder att du måste äta eller frysa köttet omedelbart. Felaktig förvaring efter tillagning och före frysning kan dock leda till snabb förstöring.
Food & Drug Administration har funnit att ”att lämna lättfördärvliga livsmedel i två timmar eller mer gör att bakterier kan föröka sig snabbt — och kan ge dig allvarlig risk att få matburna sjukdomar.”
gör därför en punkt att lägga mat bort omedelbart. Förvara dessutom alltid köttet i den kallaste delen av kylen för att garantera optimal och säker förvaring. Ditt kylskåp bör ställas in på 40 grader Fahrenheit eller kylare.
gör också en punkt att frysa köttet innan kyltidsramen slutar.
förpackning är av största vikt
vakuumtätning är ett fantastiskt sätt att låsa in fukt och förhindra frysförbränning. National Center for Home Food Preservation har funnit att ” att producera ett vakuum innebär att man tar bort luft från innehållet i ett paket.
syre i miljöluft främjar vissa reaktioner i livsmedel som orsakar försämring av kvaliteten. Därför kommer avlägsnande av syre från miljön att bevara vissa kvalitetsegenskaper och förlänga livsmedlets hållbarhet baserat på kvalitet.”
men om du inte har en vakuumförseglare tillgänglig, rekommenderar matexperterna vid Clemson University ” för fryst förvaring, Linda kött i tung folie, frysfolie eller placera i en frysbehållare. För optimal smak, använd kött inom två till tre månader.”
Detta är också fallet för fläskkotletter och fläskstekt! Du kan till och med frysa surkål separat för att para ihop med din fläskstek eller som en kombinerad maträtt.
omvänt, om du väljer att frysa kokt panerat fläskkött, kommer det bara att vara i två månader i frysen. Dessutom kommer fylld fläskkött bara att vara fräsch i en månad. För fyllda produkter, kom ihåg att ta bort eventuella tandpetare före frysning.
för dem som vill bättre garantera köttets livslängd, överväg att använda flera förpackningsmetoder. Därför, när du är sval, linda in köttet i frysfolie, sedan aluminiumfolie och slutligen en fryssäker ziplock-påse. Se till att ta bort så mycket luft som möjligt.
slutligen glöm inte att märka ditt kött med datumet för frysning. Detta kan säkerställa att du äter fläskköttet i rätt tid. Det hjälper dig också att få ut det mesta av ditt köp!
återuppvärmning av fryst kokt fläskkött
avfrostning av fläskkött långsamt
medan du vill ha en snabb frysning för att låsa in fukten, är motsatsen sant när du tinar ut det. USDA konstaterar att ” planering framåt är nyckeln till denna metod på grund av den långa tiden. Ett stort fruset föremål som en kalkon kräver minst en dag (24 timmar) för varje 5 kilo vikt.
även små mängder Fryst mat — som ett pund malet kött eller benfria kycklingbröst-kräver en hel dag att tina. Vid upptining av mat i kylen finns det variabler att ta hänsyn till.”
därför måltidsplan för veckan och dra ut de frysta fläskbitarna. Om du behöver påskynda denna aktivitet, använd kallvattenmetoden eller mikrovågsugnen. Detta kommer att bidra till att förhindra uppkomsten av farliga bakterier.
men om du använder dessa tekniker kan du inte frysa köttet igen. Slutligen, se till att använda dessa produkter inom tre till fem dagar efter att ha dragit dem ur frysen. Annars måste du kasta ut dem.
koka köttet ordentligt, igen
bakterier har ett lömskt sätt att återuppstå, även med korrekt matlagning och lagring. Därför alltid fel på sidan av försiktighet. ”När du värmer upp rester, se till att de har kokats till 165 kcal F.” dessutom, om du märker förändringar i köttets lukt eller utseende, släng det ut!
om du väljer att hoppa över avfrostning av köttet kan du laga fryst fläskkött säkert i ugnen. Se bara till att baka den vid en temperatur på 325 grader eller högre. Tiden kommer att vara beroende av mängden kött som du lagar mat.
omvänt, om du väljer att göra denna aktivitet i lerkruka potten, vet att medan du kan, det rekommenderas inte. Men för dem som avstår från detta råd, se till att laga det långsamt och kontrollera köttet ofta.
dessutom, oavsett vilken metod för uppvärmning du väljer, när det handlar om fryst kött, kan koktiderna ta så mycket som 50% längre än upptinat kött.
slutliga tankar
enligt Center For Science in the Public Interest är fläsk i kategorin medelrisk för allvarliga livsmedelsburna sjukdomar. Det är uppenbart att nötkött och kyckling är ett mycket större hot. Det är dock fortfarande viktigt att vara proaktiv.
under tidigare år genomfördes en studie av Consumer Reports för att bestämma sannolikheten för farliga bakterier i dina fläskprodukter. ”Vi testade 148 prover av kött från fläskkotletter och 50 från malet fläsk och fann att nästan 70 procent testade positivt för yersinia enterocolitica, vilket kan infektera människor som äter rå eller underkokt fläsk.”
tack och lov kan du enkelt döda dessa mikroorganismer med korrekt matlagning och lagring. Se bara till att laga köttet till de rekommenderade temperaturerna. Bekräfta också att frystemperaturen förblir på en jämn 0 grader Fahrenheit eller lägre.
om så är fallet är det säkert att frysa ditt kokta, bakade eller rostade fläskkött i upp till tre månader.
Heidi är en fru, mamma, Nyfie ägare, författare och meteorolog. Hon är född och uppvuxen i Texas och har arbetat i sändningsbranschen i över ett decennium.