”kan du frysa ricottaost?”- det här är en fråga som jag ofta ställs. Om du har befunnit dig med överflödig ricottaost, läs vidare – det här är för dig!
du hittar alla fakta du behöver om frysning av ricotta plus tips om upptining och hur du använder den.
varför du kommer att älska det här
om du har hittat dig själv med kvarvarande ricotta eller kanske du köpte extra eftersom det var till salu, undrar du om du kunde frysa det. Det enkla svaret är ja men det finns lite du behöver veta.
Ricotta är en färskost av italienskt ursprung som vanligtvis tillverkas av hel eller skummjölk. Ordet ’ricotta’ betyder ’kokt två gånger’ eftersom det är tillverkat av kvarvarande vassle som produceras under osttillverkning. Smaken är delikat och nästan söt med en slät konsistens och hög fukthalt.
när du fryser denna ost är det viktigt att ta hänsyn till dess egenskaper och vad som händer i frysen. När den är frusen förvandlas fukten i ricottaost till iskristaller. På grund av detta kommer den frysta ricottaosten att smaka på samma sätt men vara lite torr och smulig.
men låt definitivt inte detta hindra dig från att frysa ricottaost. Denna mångsidiga ost är för bra för att slösas bort. Tinad ricotta är perfekt bra i recept som italiensk paj, Ricotta Cavatelli och aubergine Involtini. Men det är inte det bästa valet för recept där det är är stjärnan som min söta Ricotta recept eller Cannoli kaka.
vad du behöver
- ricottaost – jag brukar av den färska som kommer i plastkorgar
- pappershanddukar – inget snyggt här
- plastfolie – använd en bra kvalitet som inte rivs lätt
- zip lock påsar eller lufttäta behållare – storleken beror på hur mycket ricottaost du fryser
- permanent markör-det är viktigt att registrera det datumet för frysning
instruktioner
- om ricotta är oöppnad, markera bara med datumet och frys som det är. Men kom ihåg att när du har tinat måste du använda hela partiet inom två dagar.
- vid frysning av rester eller mindre portioner, ta bort överskott av fukt genom att pressa osten med en massa pappershanddukar.
- förpacka sedan väl i plast, var noga med att ta bort eventuell luft.
- hoppa in i en zip-låspåse och ta bort eventuell luft innan du förseglar eller passa snyggt i lufttät behållare och markera med datumet.
tips för framgång och vanliga frågor
var först och främst uppmärksam på utgångsdatumet på ricottaosten. Det är bäst att frysa färskost i stället för att vänta tills det är på randen till utgången.
frys oöppnad, väl förseglad ricottaost i förpackningen. Men om du inte planerar att använda hela partiet när du tinas, dela upp i bitar innan du fryser. Var noga med att tömma överflödig vätska och linda mycket bra i plast och sedan i en kraftig blixtlåspåse eller lufttät behållare.
frys inte längre än två månader för bästa resultat och följ mina tips för upptining. Tänk på att upptinad ricotta kommer att ha en förändrad konsistens och endast är lämplig för kokta recept.
Ja! Säg att du har gjort en ravioli fyllning med ricottaost och andra ingredienser som parmesanost, ägg och örter, det är helt bra att frysa den. Vid upptining kan överskottsvätska behöva tömmas bort men annars blir det bra. Jag kommer att tömma vätskan om det är för en ravioli fyllning annars kan det vara för fuktigt för pastan.
fryst ricotta kommer att förvaras, om den lagras ordentligt, i två månader.
Tina alltid frusen ricotta i kylen och aldrig vid rumstemperatur. Det tar cirka 24 timmar att tina. När mjukad, rör om väl. Jag dränerar i allmänhet inte vätskan eftersom jag inte tycker att det är nödvändigt. Använd inom två dagar och frys aldrig igen!
Ja! Badkaret är dock inte frysbeständigt så pop det i en kraftig zip lock väska innan frysning.
fler recept med ricottaost
fylld Zucchini med Ricotta
bakad Ricotta
Ricotta Pie
ricotta fyllda svampar
hur man fryser ricottaost
Skriv ut Pin
utrustning
- ▢
pappershanddukar
- ▢
plastfolie
- ▢
Zip Lock påsar eller lufttäta behållare
ingredienser
- ▢ 16 uns (450 gram) ricottaost
- vanilj 1 rulle pappershandduk
instruktioner
-
skär i två delar.
-
Töm vätska från osten. Använd sedan pappershanddukar för att pressa och ta bort överskott av fukt från osten.
-
förpacka varje del tätt i plastfolie så att ingen luft fastnar mellan osten och plasten.
-
placera inslagna ost i zip lock väska klämma någon luft ur påsen.
-
Märk zip – låspåsen med typen av ost och datum.
-
placera ricottaosten i frysen i upp till två månader.
-
Tina i kylskåpet och använd sedan inom två dagar.