kolhydrater
socker och stärkelse är viktigakolhydrater som vi tar in ofta. Kolhydrater ger en stor del avenergi i våra dieter. Livsmedel som är rika på kolhydrater, inklusive potatis, bröd och majs,är vanligtvis de vanligaste och billigaste jämfört med livsmedelhög i protein och fettinnehåll. Kolhydrater bränns under kroppsprocesserför att producera energi, ge ut koldioxid och vatten.
stärkelse finns främst i korn,baljväxter och knölar, och sockerarter finns i växter ochfrukter. Socker är de minsta enheterna av kolhydrater, och när de fogartillsammans bildar de stärkelse.
Roll avkolhydrater
kolhydraternas huvudroll i vår kostär att producera energi. Varje gram kolhydrater ger oss ungefär fyrakalorier. Kolhydrater fungerar också som en mataffär. Våra kroppar lagrar ocksåkolhydrater i olösliga former som glykogen eller stärkelse. Detta beror på att dessatvå kolhydrater är kompakta. Kolhydrater kombineras också med kväve tillbilda icke-essentiella aminosyror.
i växter utgör kolhydrater en del avcellulosa, vilket ger växter styrka och struktur.
hur ärkolhydrater gjorda?
växter kan göra sin egen mat eftersomde har klorofyll i sina gröna blad. De gör mat i en process kändsom fotosyntes. Fotosyntesprocessen är avgörande för alla levandesaker i världen, och växter är de enda livsmedelsproducenterna, medan de andradjur antingen matar på växter eller matar på andra djur.
för fotosyntesprocessen måste koldioxid och solljus vara närvarande. Dessutom måste växten ha vatten. Endastdå kan växten fotosyntetisera och producera glukos och syre från koldioxid, vatten och solljus. Ekvationen för fotosyntes är som följer:
6 CO2 + 6 H2O ---> C6H12O6 + 6 O2 Carbon dioxide + Water ---> Glucose + Oxygen
den producerade glukosen lagras sedan ilöv som stärkelse.
gräs för din måltid
när du ser kor eller får roaming omi fälten, betar gräset, har du någonsin undrat varför människor inte ätergräs? Delvis beror det på att det inte smakar bra; men ännu viktigare, vi kan inte få några näringsämnen från gräs. Vårt matsmältningssystem har inteförmågan att bryta ner gräsens cellulosa och även om vi äter gräs kommer gräset att komma ut osmält. Växtätare, som får,kor och kaniner, har speciella bakterier i sina kroppar som gör tricket. Bakteriernabryter ner cellulosa av växtceller. Således kan deta emot näring från gräset.
om du verkligen vill leva på gräs, försöklagar gräset innan du äter. Matlagning bryter ner växtcellulosa. Mendu kanske upptäcker att du inte gillar smaken trots allt.
tomma kalorier
tomma kalorier hänvisar till mat som gerdu med inget annat än kalorier. Till exempel innehåller läskedrycker barasocker, och du kan inte få många näringsämnen från det. Därför säger vi att läskedryckerladdad med tomma kalorier. Det finns många andra livsmedel som är rika på kalorier,men innehåller samtidigt många andra näringsämnen som krävs av kroppen. Ett exempel skulle vara en potatis, som inte bara är hög i kolhydrater, men ocksåinnehåller proteiner, vitaminer och mineraler.
artificial sweeteners
försöker du skära ner på söta saker och titta noga på din vikt? Saknar du inte den söta smaken av socker?Lyckligtvis finns det flera ersättare som kan användas för att tillhandahållaönskad söt smak. En av dem är sackarin och den andra är aspartam. Deinnehåller nästan inga kalorier och finns vanligtvis i läsk. Även omsackarin är 500 gånger så söt som socker, det lämnar en bitter smak i munnenefter ett tag.
Hur söt är ditt socker?
|
här jämför vi sötma av vissa sockerarter med sackaros: |
|
|
|
kolhydrater och yourWaistline
kan stärkelserika livsmedel som bröd,ris, potatis och spagetti göra dig fet? Ja! Kolhydrater kommer fortfarande att varaomvandlas till fetter om de är oanvända. Men kolhydrater innehåller mindre kalorier än fetter, och fyller och uppfyller. Dukan fylla dig med en skål med ris och kommer att känna sig full, snarare än att ha enhögkalori godis och fortfarande känna sig hungrig. Så äta mer kolhydrater och mindre fetter.
CarbohydrateLoading
du kanske vill köra snabbare på comingcross-country race. Försök carbo-loading. Det kommer att hjälpa dig. Genom att ändra beloppetdu tränar och äter extra kolhydrater i flera dagar före ditt evenemang,dina muskler lagrar extra glykogen. Denna extra bränsletillförsel kommer att hålla dina muskler längre, och du får bättre prestanda.