Reader fråga: Jag är intresserad av Mylar påsar. Min fråga är om vi kunde lagra mjöl eftersom jag vet att mjölet går dåligt om 6 månader till ett år. En annan sak jag vill veta, jag har inga skopor av matkvalitet så kan jag lagra den i burkskopor? Eller kan jag lagra maten i Mylarpåsarna och lämna dem i källaren utan hinkar?
vad är lagringstiden för mjöl?
allrengöringsmedel mjöl (vit) i skåp lagring kommer att ha en hållbarhetstid på upp till 8 månader om den förvaras på rätt sätt i en sluten behållare eller om tätt insvept, och för kylskåp lagring, upp till ett år.
nymalet fullkornsmjöl, om det förvaras vid rumstemperatur med mycket tillgång till syre, kommer efter några veckor eller månader att bli rancid. Den härskheten orsakas av oxidation och nedbrytning av oljorna i vete. Varje mjöl som malts från hela korn innehåller bakterierna. Dessa är rika på oljor (vilket är en av fördelarna med nymalt mjöl) och är benägna att oxidera eller – oftare – gå härsken. Beroende på några faktorer kan du förvänta dig en lagringstid på 4 till 6 veckor.
försök inte lagra oskyddade mjöl längre än ett år. Hermetiskt förseglad (till exempel: Mylarpåse) i frånvaro av syre, planera en lagringstid på 5 år vid en stabil temperatur på 70 grader F. De bör hålla proportionellt längre om de lagras vid svalare temperaturer.
för optimal hållbarhet av mjöl, skaffa och lagra hela kornet själv (vetebär) och slip inte mjölet tills du behöver det. Naturligtvis behöver du en kornkvarn för detta. Fullkorn förlorar inte näringsvärdet i lagring, medan näringsnivån börjar sjunka dramatiskt när den mals till mjöl. Hela korn kommer att lagras i årtionden i en syrefri miljö.
Mylar påsar
använd Mylar påsar och syreabsorbenter för en syrefri miljö. Luft innehåller cirka 78% kväve och 21% syre, vilket lämnar cirka 1% för de andra gaserna. Om syret absorberas (med syreabsorberarna i en förseglad Mylarpåse) är det som återstår 99% rent kväve i ett partiellt vakuum. Perfekt för långvarig förvaring av livsmedel.
Mylar påsar behöver inte förvaras i livsmedelskvalitet hinkar. Mylarpåsarna själva är barriären mellan maten och den yttre miljön, så länge de är förseglade. Du kan lämna Mylar-påsarna i källaren utan hinkar, men jag skulle inte lägga dem direkt på ett betonggolv (använd ett bräde eller hyllor) för att undvika kondens på grund av temperaturskillnaden mellan det kalla golvet och luften (även om det mesta av luften tas bort – det är fortfarande en risk). Dessutom kommer en hink att fungera som skydd mot att påsen blir punkterad, särskilt från nyfikna gnagare.
Observera att någon förseglingsbar påse kommer att fungera (seal-a-meal typ vakuum sealer maskiner), så länge det håller ett vakuum.
Hur Man Förseglar En Mylarpåse