Did you know that a 14-inch pizza actually has nearly twice as much area to cover than a 10-inch pizza? That’s right, believe it or not. För att räkna området på din pizza (i kvadrattum), vänd tillbaka till dina skoldagar och kom ihåg att området i en cirkel fastställs genom att ta paj — eller 3,14 — och multiplicera den gånger radien kvadrat.
Okej, okej, för komplicerat. Så lita på oss. Vi har gjort matten åt dig. En 10-tums pizza består av 78 kvadrattum, medan en 14-tums pizza har 154 kvadrattum.
vad det betyder är att en 14-tums pizza kommer att innehålla nästan dubbelt så mycket sås, ost och pålägg av en 10-tums pizza. När du ställer in din menyprissättning är detta en kritisk punkt.
låt oss nu säga att du erbjuder 14-tums ” små ”pizzor och 16-tums” stora ” pizzor. En 16-tums paj är 201 kvadrattum — ungefär 31 procent större, när det gäller areal, än en 14-tums paj. Precis som i exemplet ovan betyder det att din 16-tums pizza, men bara två tum i diameter, kommer att kräva 31 procent mer sås, ost och pålägg för att se ut och smaka som din 14-tums pizza.
betyder det att din 16-tums paj ska ha en prispunkt som är 31 procent högre än din 14-tums paj? Kanske. Om en 14-tums ost pizza är prissatt till $ 8.99, till exempel, skulle en 16-tums ostpizza märkas upp till $11,75.
tyvärr är kunder på många marknader inte villiga att betala $11.75 för en ostpizza när de kan få en laddad med toppings från en stor kedja för under $10.
i slutändan skulle den bästa metoden för att bestämma det slutliga priset på din 16-tums pizza vara att räkna dina matkostnader och sedan hitta en acceptabel markering därifrån. Du kommer sannolikt inte att göra så mycket per paj som du gör på dina 14-tums pizzor, men dina kunder kommer inte heller att känna sig överladdade och alienerade.
slutligen, om du avgår dig själv för att göra mer vinst på en liten pizza än en stor, behöver du inte oroa dig. Genom att trycka på dina 14-tums pajer i din marknadsföring och kombinera små pizzor med brödpinnar eller vingar och läsk kan du öka försäljningen av dessa pizzor.