om du aldrig har haft maduros, är du ute efter en behandling! Dessa söta plantainbett är krämiga och ömma i mitten, samtidigt som de är skarpa på ytterkanterna och kan serveras som mellanmål eller sidrätter till huvudrätten.
PL Augmentanos Maduros Fritos, eller bara maduros, var en barndomsfavorit av mig och jag är så glad att äntligen få upp dem på vår blogg.
Plantains vs. bananer
om du är ny på plantains kan du ofta förväxla dem med bananer. Både plantains och bananer härstammar från Sydostasien och är en del av släktet Musa, men viktiga skillnader i smak och användning skiljer dem från varandra.
även om det finns många olika typer av bananer, i västerländska kulturer, hänvisar ”banan” vanligtvis till den söta, gula sorten.
plantaner är tjockare och mycket större i storlek än de ”typiska” bananer vi känner till. De är också mycket mer stärkelsefulla och inte så söta. Även om de är frukt, konsumeras inte plantaner ofta råa. De liknar mer grönsaker när det gäller hur de används och kokas vanligtvis, stekas eller bakas.
välja mogna Plantains
för detta recept måste du se till att dina plantains är mogna. Omogna plantaner börjar gröna, och när de mognar börjar huden bli gul och sedan svart! Ju mer svart plantainens hud är, desto sötare är plantainen. Du kan göra maduros med mogna (en blandning av gult och svart) eller mycket mogna (alla svarta) plantaner, baserat på dina önskemål eller hur snart du vill/behöver göra dem.
om du letar efter fler ecuadorianska recept har vi täckt dig:
- Come y Bebe
- Vegan Llapingachos med Salsa De Man (ecuadorianska fyllda potatis biffar med jordnötssås)
- Vegan Locro De Papa (ecuadorianska potatis och ost soppa)
- stekt ost Empanadas
se till att du tagga oss på Instagram @sweetsimplevegan och @consciouschris och hashtag #sweetsimplevegan om du återskapar något av våra recept älskar vi att se dina foton!
Skriv ut
beskrivning
om du aldrig har haft maduros, du är i för en behandling! Dessa söta plantainbett är krämiga och ömma i mitten, samtidigt som de är skarpa på ytterkanterna och kan serveras som mellanmål eller sidrätter till huvudrätten.
ingredienser
- mogna plantains
- vegetabilisk olja, för stekning
- Salt (tillval)
instruktioner
- Fyll en medelstor panna med ca 1-tums olja, eller bara tillräckligt för att plantanerna ska flyta. Värm oljan över medium värme till ca 350F.
- Linja en stor tallrik eller bakform med pappershanddukar. Avsätta.
- skala och skiv plantanerna i tjocka skivor i centimeter-du kan klippa plantainen diagonalt eller i hälften och skiva i längdriktningen.
- tillsätt plantanerna i den heta oljan och koka tills de är gyllene på varje sida. De kommer att laga mat snabbt så håll ett öga på dem! Vänd dem så snart de är gyllene så att de inte brinner.
- överför plantanerna till den pappershandduksfodrade plattan för att ta bort överflödig olja. Strö över salt, om så önskas. Servera varm
anteckningar
- de är bäst när du äter färskt men är fortfarande bra i några dagar om du förvarar dem i en lufttät behållare.
- förberedelsetid: 5 minuter
- Tillagningstid: 10 minuter
- Kategori: sida
- metod: stekt
- kök: Ecuadoriansk
nyckelord: platanos, maduros, plantains, stekt, ecuadorianska, mellanmål, sida