det verkar som om det finns så många olika räkor storlekar som det finns fisk i havet.
från mini till colossal och allt däremellan, helt enkelt beställa räkor i mataffären kan kännas överväldigande. Här är du, bara sugen scampi för middag, och plötsligt huvudet surrar med dimensionering jargong framför skaldjur disken!
den goda nyheten är att räkstorlek inte behöver vara överväldigande eller förvirrande. Att välja rätt räkor för varje tillfälle är lättare än du tror. Denna räka storleksguide täcker alla dina frågor, inklusive:
- hur många räkor du behöver köpa per person
- den bästa storleken räkor att köpa för optimal smak och konsistens
- näringsvärdet för varje storlek
- hur man vet om du köper kvalitet räkor
oavsett om du är en livslång skaldjur älskare eller bara få fötterna våta matlagning räkor hemma, kommer den här guiden svara på alla dina kräftdjur-relaterade frågor för orädd räkor-köpa räkor från och med nu.
sidans innehåll
de vanligaste Räkstorlekarna
det finns flera vanliga räkstorlekar som du sannolikt kommer att stöta på. Från största till minsta är de:
- kolossal
- Jumbo
- stor
- Medium
- Mini
du kan också se räkor märkta extra stora, medelstora, små och små. Och det beror på att dessa storleksvillkor inte regleras. Så en butiks jumbo räkor kan faktiskt vara större än ett annat utlopps extra stora räkor.
Vad betyder U på räkor förpackning?
det bästa sättet att skära igenom jargongen?
leta efter en U och några viktiga siffror på etiketten. Denna lilla bokstav står för” under ” och anger antalet räkor du köper per pund. Ju lägre antal desto större räkor.
till exempel är våra kolossala räkor U-8/12. Detta innebär att varje pund innehåller 8 till 12 stora, färska räkor. Faktum är att colossal är den största räkstorleken du kan hitta! Våra något mindre vildfångade räkor ligger i jumbo-intervallet 16 till 20 räkor per pund (U-16/20).
i den andra änden av skalan väger den minsta räkan du kan köpa in på 71 + räkor per pund. I mitten ligger medelstora räkor i intervallet 36 till 41 per pund.
räknar räkor storlek krona och klave?
per pund räknas ovan hänvisar till skalade och deveined räkor, vilket innebär att alla skal, svansar och huvuden har tagits bort. Om du köper head-on colossal räkor, till exempel, kommer den ätbara delen av räkorna faktiskt att vara närmare stora när de är skalade och deveined.
alla våra räkor har skalats och utvecklats för enkel storlek och enkel matlagning hemma (det är lättare för alla på det sättet!).
på tal om enkel matlagning, här är vår enkla Räkorlagningsguide.
Räkstorleksdiagram: en kort översikt över Räkstorlekar
Låt oss dyka in i detaljerna!
| Typ | Räkor Per Pund | Aptitretare Portionsstorlek | Förrätt Portionsstorlek |
|---|---|---|---|
| Colossal | 8-12 | 2 | 4 |
| Jumbo | 13-25 | 4-5 | 6-8 |
| Stora | 26-35 | 4-6 | 8-10 |
| Medium | 36-50 | 6 | 9-12 |
| Mini | 51-71+ | 6-8 | 12-20 |
kolossala räkor 101
kolossala räkor är den största pengar kan köpa. Dessa fantastiska räkor är ofta större än vad som serveras på high-end skaldjursrestauranger, och de är mycket större än någon skaldjur i en livsmedelsbutik eller till och med en specialfiskmarknad—du måste se dem för att tro hur otroliga de är. Du tittar vanligtvis på 8-12 räkor per pund.
smak och de bästa sätten att servera kolossala räkor
kolossala räkor beskrivs bäst som ”saftiga” och ”läckra”, med en naturlig söt-smaklig smak från havet. Deras stora storlek gör colossal räkor till den perfekta skaldjur för grillning, eftersom de tål öppna lågor och höga temperaturer utan att brinna till en skarp som deras mer känsliga, mindre kusiner.
dessa stora räkor gör också ett intryck ovanpå pasta, eller serveras kyld som en dekadent räkcocktailförrätt. De är också bra för en grill eller för butterflied och fyllda räkor. Tack vare sin storlek är dessa räkor visuellt slående och håller sig som huvudrätt.
Serveringsstorlek: Hur Många Kolossala Räkor Per Person?
när du serverar den största räkan runt behöver du inte stapla din tallrik med dussintals räkor för att göra en tillfredsställande måltid.
- som förrätt är 2 kolossala räkor en tillfredsställande servering
- som en förrätt planerar du att servera 4 kolossala räkor per person
naturligtvis kommer vi inte att bli förvånade om du fördubblar eller tredubblar det numret—när de smakar så bra är det svårt att inte.
vad sägs om näring av kolossala räkor?
räkor, oavsett storlek, är en hälsosam källa till magert protein. Med bara 1 gram fett och 80 kalorier per portion fyller kolossala räkor utan att tynga dig. De är också kolhydratfria och packar imponerande 18 gram protein per portion. Det är något att kalla hem om!
hur lång tid att laga kolossala räkor
dessa köttiga räkor tar lite längre tid att laga än sina mindre motsvarigheter. Men alla räkor är ganska snabbkokande jämfört med andra proteiner som rött kött, fjäderfä och fiskfileter.
räkor är helt kokta när de är rosa hela vägen och krullade i en tät ”c” chape, precis runt 145 kcal F.
i en het stekpanna tar kolossala räkor ca 2 minuter per sida för att laga helt. För en räkorcocktail kan du simma räkor i högst 4 minuter för en perfekt saftig, fyllig och smakfull Bit.
Sarah, Berkeley, CA
köp kolossala räkor
Jumbo räkor 101
flytta ner storlekslinjen, den näst största räkor storlek är jumbo. Det finns 13 till 25 jumbo räkor per pund (U-13/25). Våra vilda fångade räkor finns i detta sortiment.
Jumbo är också den vanligaste storleken som krävs av recept. Om ditt recept inte anger en räkorstorlek kan du säkert satsa på att jumbo-räkor är en pålitlig, utsökt passform.
smak och de bästa sätten att servera Jumbo räkor
Jumbo räkor har en lite söt smak och en snygg, krispig konsistens. De är den perfekta tvåbitstorleken för räkorcocktails.
om räkcocktails finns på menyn rekommenderar vi starkt denna hemlagade cocktailsås.
men du kan verkligen inte göra fel när det gäller att förbereda jumbo räkor. Från pizza till stekpannor till topping grits, jumbo räkor bör vara din go-to för alla dina favorit skaldjur recept.
Portionsstorlek: Hur Många Jumbo Räkor Per Person?
antalet jumbo räkor per portion beror på hur och vem du serverar. I genomsnitt, det formar ut något så här:
- 6-8 jumbo räkor anses vara en förrätt som serverar
- som förrätt, 4-5 jumbo räkor är ofta tillräckligt
när du får mumsa, men om du väljer att pop ett par extra på din tallrik… vi kommer inte att berätta för någon om du inte.
jumbo räkor näring
en portion av 6 jumbo räkor innehåller 120 kalorier, 2 gram fett, inga kolhydrater och en jättestor 23 gram protein. I stort sett är jumbo räkor pålitligt läckra och näringsrika.
hur lång tid tar jumbo räkor att laga mat?
tinade jumbo räkor tar cirka 3 minuter totalt att koka igenom i en varm stekpanna eller kokande vatten. Än en gång är jumbo räkor helt kokta när de är rosa hela vägen och krullade i en tät ”c” – form runt 145 kcal F.
som hummer också? Hummer Priser: Hur Mycket Kostar Hummer Egentligen?
stora räkor 101
stora räkor väger in vid 26 till 35 enheter per pund. Inom detta intervall kan du hitta räkor märkta medelstora, stora eller extra stora.
kom bara ihåg att räkna per pund betyder mer än marknadsföringsvillkor!
smak & bästa sätten att använda stora räkor
stora räkor är sötsmakande, med en tillfredsställande crunch. De är tillräckligt stora för att hålla upp till ugnsrostning, och kan lätt paneras och friteras för ett smakligt mellanmål.
för grillning är det bäst att använda indirekt värme och att spetta stora räkor för att förhindra att de faller genom gallren.
Serveringsstorlek: Hur Många Stora Räkor Per Person?
du behöver några fler stora räkor per person än jumbo för att tillfredsställa den genomsnittliga skaldjurälskaren.
- för en förrätt, förvänta dig att servera varje gäst 8 till 10 räkor
- för en aptitretare är 4 till 6 stora räkor standard
stor Räkornäring
8 stora räkor innehåller 100 kalorier, 2 gram fett och 21 gram protein. Det finns inga kolhydrater i en servering räkor.
hur lång tid tar stora räkor att laga mat?
stora räkor kommer att laga ännu snabbare än jumbo, så det är viktigt att hålla ett öga på dem. 2 till 3 minuter är allt som krävs för att laga rosa och fast stora räkor. De kommer att göras innan du vet det! Leta efter den snäva ”c” – formkrullen för att veta när de är kokta igenom.
Läs Också: 12 spektakulära kammussla fakta varje skaldjur älskare bör veta
Medium räkor 101
på den mindre änden av räkor dimensionering spektrum, medium räkor inkluderar räknas från 36 till 50 räkor per pund. Dessa är snabbkokande, vardagliga räkor.
smak & bästa sättet att använda medelstora räkor
mindre betyder ofta sötare med räkor, och medelstora räkor kan vara ganska söta provsmakning. Men deras mindre storlek betyder också att de kan ha en mindre intensiv smak än mer tandlig jumbo eller kolossal räkor.
de flesta medelstora räkor är lite för små för att göra ett tillfredsställande dopp i cocktailsås. Istället är din bästa insats för att servera medelstora räkor att göra dem till en större maträtt. Wokfries, curryrätter, pasta och soppor är bra sätt att få ut det mesta av din medelstora räkor.
denna storlek är också liten och smidig nog att förvandlas till fyllningar för dumplings och köttbullar. Deras mildare smak gör en bra duk för att lägga till dina favorit kryddor och aromater.
Serveringsstorlek: Hur Många Medelstora Räkor Per Person?
du behöver mer av en hög med medelstora räkor för att tillfredsställa de flesta vuxna aptit.
- 9 till 12 medelstora räkor per person för en förrätt
- 6 medelstora räkor för en aptitretare.
Medium Räkornäring
10 medium räkor innehåller 100 kalorier, 2 gram fett och 20 gram protein.
hur lång tid att laga medelstora räkor
om du pan-searing, sautera eller koka din räka, förvänta dig att de tar ungefär 2 minuter att laga mat. Att baka något i ugnen tar lite längre tid, men bara med 1 eller 2 minuter. Som alltid, håll ett öga på dina räkor för att undvika överkokning.
Läs också: tre steg till en extra speciell romantisk Surf-och Torvmiddag för två
Mini räkor 101
de minsta räkorna kallas små, mini-eller babyräkor. Dessa söta kräftdjur med en bit är det snabbaste matlagningsalternativet. Mini räkor klocka in på 51 till 71 + räkor per pund. Denna storlek säljs nästan alltid skalad och deveined eftersom ingen vill göra allt som fungerar hemma för en liten bit mat.
smak & bästa sättet att laga mat med Mini räkor
Mini räkor tenderar att ha den mest subtila smaken jämfört med sina större syskon. Detta gör dem bättre lämpade för djärva smaksatta rätter och tunga kryddor. Mini räkor är lätta att mala i korv, fyllningar och pasta. De är också bra för att lägga till protein i soppor och de är lättare att äta i en enda bit av en sked än större, Multi-bite räkor.
små räkor är också den perfekta storleken för att göra krispiga, snackbara popcornräkor. De är lätta att bröd och stek i en stor sats.
Serveringsstorlek: Hur Många Små Räkor Per Person?
om du använder riktigt små räkor (71+ per pund), är du bättre att mäta mini räkor med koppen eller uns än genom att räkna. En typisk servering av räkor är 3 uns. Detta kan vara 12 till 20 små räkor per person, beroende på storlek.
liten Räkornäring
en portion små räkor innehåller 80 kalorier, 1 gram fett, 0 kolhydrater och 15 gram protein.
hur lång tid att laga små räkor
du kan förvänta dig mini räkor att laga mat på under en minut i många fall. Så snart de blir ogenomskinliga och rosa, är de kokta.
Läs också: de bästa sidorna att servera för en episk Hummermiddag
Vanliga frågor om Räkstorlek
Whoa! Vi har tittat djupt in i skillnaderna mellan räkstorlekar, men om du fortfarande har frågor om de olika räkstorlekarna och hur man lagar mat med dem har vi svar!
Vad är den största Räkstorleken?
kolossala räkor är de största. Vid 8 till 12 räkor per pund är dessa den mest tandvissa, tillfredsställande storleken. De är också mycket mångsidiga, från stekning till ångkokning till rostning till saut ucurieing, det finns ingen maträtt som kolossala räkor inte är hemma i.
hur länge är en räka i Inches?
det är nog inte en överraskning att räklängden varierar ganska mycket. Den minsta räkan mäter bara några millimeter i längd. Kolossala räkor kan å andra sidan mäta upp till 8 tum långa. I genomsnitt mäter stora räkor mellan 1,5 och 3 tum långa, inklusive svans och huvud.
räkor vs. räkor?
även om de liknar varandra, och termerna används ibland omväxlande, är räkor och räkor faktiskt två olika arter. Detta framgår av deras utseende. Till exempel, anatomiska skillnader gör det möjligt för räkor att krulla in i den välbekanta ”C” – formen, medan räkor stannar uträtade. Räkor har också tre par ben, medan räkor har ett par.
räkor och räkor odlas, skördas och serveras över hela världen. Men du är mer benägna att se ordet ”räkor” listat på en meny i Europa, Australien eller Asien än i USA. När det gäller matlagning kan du enkelt ersätta räkor i recept som kräver räkor och vice versa. För att närmast matcha utseendet, smaken och storleken på räkor, välj colossal räkor.
Vad är den bästa storleken räkor?
den bästa räkan för dig beror på hur du planerar att använda den och dina smakpreferenser. De flesta recept och gommar föredrar större räkor för sin fasta konsistens, tillfredsställande bett och söt smak.
för aptitretare som räkorcocktail och rätter där räkorna är showens stjärna, är större räkor som colossal och jumbo fantastiska att se, Fylla för att njuta av och är ett mer utsökt alternativ för speciella måltider.
för rätter som innehåller räkor tillsammans med andra grönsaker eller stärkelser, som pasta eller stekpannor, är jumbo räkor ett fyllnings -, snabbkoknings-och smakfullt proteinalternativ.
och när du vill förvandla din räka till en pasta, pururubbi, fyllning eller köttbulle, är mindre ofta bättre. Dessa räkor är lätta att bryta ner och para bra med en mängd olika smaker.
räkor köpa 101: Det handlar om källan
i slutet av dagen, oavsett om du lagerhålla på mini räkor för hemlagad shumai eller gå all-out med saftiga kolossala räkor för en show-stoppande aptitretare, det viktigaste är att köpa färsk fisk och skaldjur från en pålitlig källa.
när du vet att din räka höjdes och skördades hållbart och bevarades för maximal friskhet från hav till bord, kommer skaldjur att tala för sig själv. Räkor av högsta kvalitet behöver inget annat än en press av citron för att wow dina smaklökar.
för att tryggt köpa räkor som alltid smakar bäst, leta efter Monterey Bay Aquarium Seafood Watch seal of approval. Alla våra räkor betecknas som ”bästa valet”, tack vare vårt åtagande att endast sälja 100% spårbar, helt naturlig, kemikaliefri fisk och skaldjur. Och det bästa är hur lätt du kommer att kunna smaka skillnaden.
har kolossala räkor som överstiger restaurang kvalitet express-levereras till din dörr idag. Eller prova de färskaste smakande vildfångade jumbo-räkorna på marknaden.
Beställ din räkleverans här.