snabbguide till Basilika

här är allt att veta om basilika! Allt du behöver veta om att odla, skörda och lagra denna färska ört, och de bästa sätten att använda den.

den mest ikoniska kulinariska örten av dem alla? Basil. Denna färska ört odlas över hela världen och är känd för sin färska, peppriga smak. Gör det till såser, släng det i sallader eller garnera det på pizzor. Det är den viktigaste ingrediensen i vanliga italienska rätter, och den thailändska sorten är lika vanlig i Sydostasiatiska curryrätter och vårrullar. Här är allt du behöver veta om denna färska ört: vad det är, hur man odlar och skördar det och de bästa sätten att använda det.

vad är basilika?

basilika är en kulinarisk ört i mintfamiljen. Den är infödd i Afrika och Sydostasien, men idag odlas den över hela världen. Den typ som är vanligast i västerländsk matlagning är söt basilika, växten som ger pesto sin ljusgröna färg och pepprig smak. Men det dussintals olika typer och sorter av växten. De vanligaste huvudtyperna av basilika är:

• söt basilika, ljusgrön och används i italiensk och medelhavsmatlagning (en vanlig sort kallas Genovese basilika)
• citronbasil, en ljusgrön sort med citrusdoft
• thailändsk basilika, en sort med en lila stam och anis smak som används i Sydostasiatiska köket (se Thailändsk Basilikaguide)
• helig basilika, en sort med en kryddig, musky doft som också används i Sydostasiatiska köket

hur smakar basilika? Söt basilika har en frisk smak, med en finish av svartpeppar och subtila anis-och myntnoter. Det är mildare än den thailändska sorten, som har en stark svart lakritsmak.

Var hittar du den? Basil är lätt att odla hemma, vilket är det billigaste och enklaste sättet att komma åt det. Eller så kan du hitta det färskt i de flesta livsmedelsbutiker i avsnittet produkter.

Basilikasubstitut

finns det några basilikasubstitut? Matlagning upp klassiska basilika recept som Caprese sallad, basilika Pesto eller Margherita Pizza? Försök hitta den riktiga saken: den har en unik pepprig smak som är värt att söka. Men om du gör något mindre ikoniskt, här är några ideer:

• Oregano fungerar i en nypa och ger smak i medelhavsstil
• Tarragon kan stå i, även om den har en starkare anissmak
• Mint fungerar bra eftersom det är i samma örtfamilj, men smaken har mer uppfriskande pepparmyntsnoter

växande basilika: några tips!

det bästa sättet att komma åt basil? Odla det hemma! Allt du behöver är en kruka och en solig avsats: ingen trädgård krävs. Här är några snabba tips om hur man odlar basilika:

• Köp en startväxt på en bondemarknad eller trädgårdsbutik. Detta är det mest tillförlitliga sättet att odla det.
• plantera den i full sol i en kruka med dränering, upphöjd säng eller jord. Använd krukväxt eller en trädgårdsblandning för att plantera starteren i en kruka. Se till att potten har hål i botten för dränering. Om du har en trädgård, gör denna ört bra i upphöjda sängar på grund av dräneringen. Placera växten på en plats som får 6 till 8 timmars full sol per dag.
• vattna det regelbundet. Håll jorden runt växten fuktig och vattna några dagar.
• Beskär växten regelbundet. Se till att plocka och använda bladen regelbundet: det hjälper växten att växa! Ta bort alla blommor omedelbart. Se instruktionerna nedan.

hur man skördar basilika

växande basilika men inte säker på hur man skördar den? Trimning det kan vara svårt, eftersom det verkar bakåt. Att ta bort löv verkar som om det skulle skada växten, eller hur? Istället är det det bästa sättet att stimulera ny tillväxt och hjälpa växten att bli buskig och stark. Så här skördar du basilika:

1. när en gren har sex till åtta blad, trimma tillbaka stammen och bladen till den första uppsättningen blad. Det stämmer: ta inte bort enstaka löv! Detta bidrar till att uppmuntra växten att börja förgrena sig och bli stor och buskig.
2. om blommor börjar växa, klipp av dem omedelbart. Blommor betyder att växtens tillväxtcykel slutar.
3. trimma bladen regelbundet: det hjälper växten att växa! När du tar in grenarna, förvara den färska örten ordentligt för att förlänga dess livslängd (Fortsätt läsa).

lagringsinformation

basilika används bäst färskt. När du använder den i recept, skörda några grenar av örten och ta sedan bort bladen. Du kan lagra de skurna stjälkarna i en burk i kylskåpet. Så här lagrar du basilika:

• hitta en stor glasburk och tillsätt några centimeter vatten. Se till att burken är tillräckligt stor så att stjälkarna inte kläms eller packas inuti.
• placera stjälkarna inuti burken, skär sidan nedåt. Skruva på locket på burken, vilket hjälper till att hålla örten fräsch.
• förvara kyld i 3 till 5 dagar.

andra sätt att lagra basilika? Det bästa sättet är att göra det till pesto! Du kan frysa pesto i en isbit bricka, sedan pop dem i en stor frys spara påse eller behållare. Du kan också torka örten, men vi rekommenderar det inte eftersom mycket av smaken går förlorad i torkningsprocessen. (Se hur man torkar basilika.)

topp 10 basilika recept

basilika är en färsk ört som gör smaken i flera ikoniska rätter, och det är en perfekt backup karaktär i andra. Du kan lägga till den i pizza, pasta, såser, cocktails och sallader för att lägga till en explosion av pepprig, frisk smak. Här är de 10 bästa sätten att använda basilika i din matlagning! Eller gå till toppen basilika recept eller Thailändska basilika recept.

Skriv ut

mer ört recept & info!

Älskar du att laga mat med örter? Vi också. De är ett av de mest transformativa elementen för hemlagade recept! Här är några fler inlägg om odling och matlagning med örter:

• lär dig hur man odlar örter
• granska hur man lagrar Mint
• laga mat med örter med hjälp av dessa Mint recept, timjan recept, Dill recept, persilja recept, gräslök recept, rosmarin recept och koriander recept
• gör hemlagad örtte recept
• baka upp läckra örtsalt med slutet av säsongen örter
• blanda upp Herby cocktails och drycker som 10 färska mint cocktails eller lavendel enkel sirap