- Yummly
Vem kan motstå krämig, doftande jordgubbsgelato under dessa varma sommardagar?
omöjligt!
så här är vi. Gör utsökt hemlagad jordgubbsgelato.
utan minsta antydan till en glassmaskin!
några enkla ingredienser och 20 minuters verkligt arbete är allt som krävs för att göra denna frysta italienska delikatess hemma.
efter första gången du gör denna glass kommer du att frestas att fördubbla ingredienserna för nästa omgång.
med alla goda skäl haha Macau
se bara till att du använder en behållare är grunt men tillräckligt stor för att hålla frysprocessen så enkel och smidig som möjligt.
Serverar: 10
Ingredienser:
2 koppar helmjölk
vaniljsås kopp tung grädde eller vispgrädde 36% fett
16-18 oz färska jordgubbar
vaniljsås kopp socker
2 äggvitor
myntablad för garnering
beredning:
steg 1 (mjölk, socker, grädde och äggvita): placera en kruka med en mjölk på medium låg värme, tillsätt socker. Rör försiktigt tills sockret är helt upplöst.
Stäng av värmen. Mjölk bör inte koka!
separera äggulor från äggvitorna. Vi använder bara äggvitor.
vispa tung grädde med äggvitor. Tillsätt blandningen i mjölken.
slå på spisen på låg och kontinuerligt omrörning bringa blandningen till 181F. återigen, inte koka! Vi tar mjölken, grädden och äggvita blandningen till 181f för att pastörisera äggvita.
om du använder pastöriserade äggvitor kan du hoppa över det här steget helt.
tips: om du inte har en mattermometer så vet du att det är dags. Rör vid mjölken med insidan av handleden, den ska vara riktigt varm men inte brinnande. Och när du ser ångan stiga från mjölken, häll den snabbt i en stor kall skål och låt svalna till rumstemperatur.
steg 2 (jordgubbar): tvätta och torka jordgubbar under tiden med en pappershandduk. Skär dem i bitar och bearbeta med en mixer tills den är jämn och krämig sås.
steg 3 (blandning och frysning): rör jordgubbssåsen i mjölken. Häll din” snart ” gelato i en grund men tillräckligt stor behållare och lägg den i frysen i 40 minuter.
de senaste 40 minuterna dra ut din gelato från frysen och Bryt isen eller skorpan som har bildats på ytan. Mosa allt bra med en gaffel.
Placera behållaren i frysen i ytterligare 40 minuter.
upprepa processen.
efter 3: e omgången, ta bort gelato från behållaren och blanda den med en mixer eller matberedare. Det borde få den krämiga och sammetslena glassstrukturen vi älskar.
nivåera det snyggt i behållaren igen.
lägg i frysen tills det är dags att njuta av din jordgubbsglass!
dra ut gelato ur frysen 10 minuter innan servering. Det blir mjukare och lättare att skopa.
servera med färska myntablad. Mint och jordgubbar combo har en otrolig arom och smak litterära ingen kommer att kunna motstå.
Strawberry Gelato (utan en glassmaskin)
Skriv ut Pin
ingredienser
- ▢ 2 cups helmjölk
- 26% fett
- 16-18 oz färska jordgubbar
- 2 + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + +
instruktioner
-
mjölk, socker, grädde och äggvita: placera en kruka med en mjölk på medium låg värme, tillsätt socker. Rör försiktigt tills sockret är helt upplöst. Stäng av värmen. Mjölk bör inte koka!
-
separera äggulor från äggvita. Vi använder bara äggvitor.
-
slå tung grädde med äggvita. Tillsätt blandningen i mjölken.
-
slå på spisen på låg och kontinuerligt omrörning bringa blandningen till 181F. återigen, inte koka! Vi tar mjölken, grädden och äggvita blandningen till 181f för att pastörisera äggvita.
-
om du använder pastöriserade äggvitor kan du hoppa över detta steg helt.
-
tips: om du inte har en mattermometer så vet du att det är dags. Rör vid mjölken med insidan av handleden, den ska vara riktigt varm men inte brinnande. Och när du ser ångan stiga från mjölken, häll den snabbt i en stor kall skål och låt svalna till rumstemperatur.
-
jordgubbar: tvätta och torka jordgubbar under tiden med en pappershandduk. Skär dem i bitar och bearbeta med en mixer tills den är jämn och krämig sås.
-
blandning och frysning): rör jordgubbssåsen i mjölken. Häll din” snart ” gelato i en grund men tillräckligt stor behållare och lägg den i frysen i 40 minuter.
-
de senaste 40 minuterna drar du ut din gelato från frysen och bryter isen eller skorpan som har bildats på ytan. Mosa allt bra med en gaffel.
-
Placera behållaren i frysen i ytterligare 40 minuter. Upprepa processen.
-
efter 3: e omgången, ta bort gelato från behållaren och blanda den med en mixer eller matberedare. Det borde få den krämiga och sammetslena glassstrukturen vi älskar. Nivå det snyggt i behållaren igen.
-
placera i frysen tills det är dags att njuta av din jordgubbsglass!
anmärkningar
servera med färska myntablad. Mint och jordgubbar combo har en otrolig arom och smak litterära ingen kommer att kunna motstå.
prova det medan jordgubbar fortfarande är i säsong och låt mig veta vad du tycker