krusbär är en av de godsaker av försommaren i Storbritannien. De kan vara något skarpa att smaka men om de kokas med lite socker blir de jammy och läckra. De gör en perfekt pudding med lite hemgjord vaniljsås. Hemgjord vaniljsås är saken att göra om du har några kvarvarande äggulor. Det smakar så mycket bättre än vaniljsås gjord med en pulveriserad blandning.
Serverar 4
ingredienser
400 g färska krusbär
80 g granulerat socker
2 msk vatten
för vaniljsås
2 äggulor
1 msk majsmjöl
2 tsk caster socker
400 ml havredryck
1 tsk vaniljessens eller vaniljpasta
metod
skölj krusbären rent vatten och ta bort eventuell kvarvarande stjälk och kalyx (där blomman har dött). Lägg krusbären i en kastrull tillsammans med sockret och vattnet. Värm upp krusbären gradvis och koka dem tills deras skinn delas och de kollapsar och mjuknar. Ta bort dem från värmen och låt dem svalna lite.
för att göra vaniljsås: lägg äggulorna i en liten non-stick kastrull med majsmjöl, socker och vaniljessens. Tillsätt lite havredryck till majsmjöl och socker och blanda till en pasta. Tillsätt gradvis resterande havredryck och lägg på en mycket mild värme. Ta vaniljsås upp till en mild sjuda och rör om kontinuerligt med en träsked tills den tjocknar.
om vaniljsås utvecklar små klumpar inte panik. Tryck bara på dem mot sidan av pannan så försvinner de. Smaka på vaniljsås och tillsätt lite mer vanilj och socker om du vill.
servera stuvade krusbär och vaniljsås och dekorera med fläderblommor eller rosenblad.