det finns en gammal svartpeppar i ditt kryddställ, och du är inte säker på om det är bra längre. Hur länge varar svartpeppar?
eller kanske har du en liten burk pepparkorn som du inte vet var du ska lägga. Hur man lagrar pepparkorn för att hålla dem kryddiga längst?
om antingen låter bekant, är den här artikeln för dig. I det kommer vi att täcka:
- hållbarheten för peppar och pepparkorn
- lagringsmetoder för både
- ” utgångsdatum ” och förstörelse av pepparkorn och svartpeppar
intresserad? Gå till avsnittet om kryddan du vill lära dig mer Om:
- svartpeppar
- pepparkorn
går svartpeppar dåligt eller går ut?
svartpeppar upphör inte, och datumet på etiketten informerar dig bara hur länge kryddan ska behålla kvaliteten. Du kan använda peppar i månader (eller till och med år) efter dess datum, men kom ihåg att smaken långsamt kommer att blekna.
om du följer anständiga lagringsmetoder är chansen att svartpeppar går dåligt smal. Det är slipat och torkat, så det finns inget utrymme för mikrobiell tillväxt. Om inte, naturligtvis, vatten och vissa föroreningar hittar sig in i burken eller förpackningen.
om din peppar är ett år eller två förbi sitt datum är chansen att smaken blir mycket mildare än vad du är van vid, men det handlar om det.
som sagt, om din malda peppar är klumpad, finns det mögel i burken, eller det luktar dåligt, bli av med det.
hur länge varar svartpeppar?
svartpeppar behåller kvaliteten i två till fyra års produktionsdatum. Den perioden återspeglas redan i” best-by ” – datumet på etiketten. Du kan fortfarande använda den efter det datumet, men ju längre den sitter i förvaring, desto mildare smak.
rekommendationen om två till fyra år står för (ganska mycket) alla markkryddor (), så det gäller kryddor som chilipulver eller kanel också. Observera att det inte gäller salt, eftersom salt är mer ett mineral än ett krydda.
den andra saken, kanske ännu viktigare än rekommendationen ovan, är din smakuppfattning.
om din peppar är” utgått”, men du är glad över hur dina pepparrätter smakar, finns det ingen anledning att kassera den. Å andra sidan, om det fortfarande är bra inom datum, men aromen är knappast där och smaken är mild, är det dags att öppna ett nytt paket.
för att kontrollera om din svartpeppar är bra (kvalitetsvis), kontrollera följande ():
- lukta. Det ska vara starkt och lätt att skilja.
- smak. Den ska vara skarp och skarp.
- färg. Det ska vara levande, inte blekna.
| skafferi | |
|---|---|
| svartpeppar | bäst-med + 3-6 månader för bästa kvalitet |
hur du förvarar svartpeppar
förvara din svartpeppar på en sval och torr plats, borta från direkt solljus. Burken, behållaren eller förpackningen ska alltid vara tätt förseglad. På så sätt behåller din peppar kvaliteten längst.
om du köper kryddor i plastpåsar som inte kan återförslutas är det bäst att överföra innehållet i en burk eller plastbehållare efter att du har öppnat påsen.
om du inte kan vara störd med det, vika åtminstone toppen så att peppar är sorts förseglad. Eller använd en tätningsklämma.
ju mer peppar i påsen, desto mer anledning att gå den extra milen. Om det är ett litet paket som du ska avsluta inom några månader, är det ingen mening att hälla kryddan i en burk.
så länge vatten inte kommer till din malda peppar, borde det vara helt säkert att använda.
hur man lagrar pepparkorn
förvara pepparkorn i en tätt täckt behållare på en plats som är borta från värme, fukt och direkt solljus. En burk i ett köksskåp eller skafferi är ett utmärkt val för det. Att hålla ett par pepparkorn i pepparkvarnen är också okej.
att lagra pepparkorn är inte så annorlunda än att lagra peppar. Allt du behöver är en sval och torr plats och en tät tätning.
om din kommer i en påse som inte kan återförslutas, häll pepparkornen i en burk eller lufttät behållare efter att ha öppnat påsen. Eller åtminstone vika toppen av den påsen, så pepparkornen utsätts inte för frisk luft, vilket påskyndar kvalitetsförsämringsprocessen.
många lagrar kryddor i ett kryddställ på bänkskivan. Det är inte bra eftersom de utsätts för solljus, vilket kan orsaka kvalitetsförlust. Om du har en av dem, låt den sitta i ett skåp.
när det gäller kryddkvarnar, håll i så många pepparkorn som du behöver för en månad eller två. På så sätt kommer de att hålla sig fräscha i lagring så länge som möjligt, och du behöver inte fylla på kvarnen varje vecka eller så.
Hur Länge Varar Pepparkorn?
hela pepparkorn behåller bästa kvalitet i 3 till 4 år, och den perioden är redan i ”best-by” – datumet. De förlorar smak mycket långsammare än slipad peppar, så chansen är att dina pepparkorn som är långt förbi deras datum fortfarande är ganska potenta.
som med peppar är den rekommenderade perioden ovan en sak, och den faktiska smaken av dina pepparkorn är en helt annan.
på grund av det är det ganska dåligt att kasta ut pepparkorn bara baserat på datumet på etiketten.
istället bör du krossa eller mala en av pepparkornen och kontrollera dess lukt och smak. Om smaken är skarp och aromen stark, är de pepparkornen fortfarande helt bra att använda.
om något av smaken finns där, men det är inte så potent som du är van vid, försök använda mer pepparkorn för att kompensera för det. På så sätt ska din maträtt smaka som du vill, och du är ett steg närmare att öppna en ny behållare.
| skafferi | |
|---|---|
| pepparkorn | bäst-med + 6 – 12 månader för bästa kvalitet |
går pepparkorn dåligt?
liksom slipad peppar går torkade pepparkorn inte riktigt ut eller går dåligt. De är torra, och chansen att de växer mögel om du lagrar dem ordentligt är ingen.
om dina pepparkorn är ”utgått”, är det värsta som kan (realistiskt) hända att de kommer att smaka något mildt, och du kan behöva lägga till fler av dem för att komma till önskad spiciness.
det finns en chans att du ser mögel eller någon annan mikrobiell tillväxt i din pepparkornsburk, speciellt om du lämnade den öppen under en längre period. Om det händer, kassera innehållet i behållaren, inte bara det mögliga provet.
sammanfattning
- förvara svartpeppar och pepparkorn på en sval och torr plats, borta från solljus. För att behålla kvaliteten längst bör de sitta i en förseglad påse eller behållare.
- pepparkorn behåller kvaliteten längre än svartpeppar gör. Om du inte använder det senare så mycket är det bättre att gå med pepparkorn som du maler när du behöver lite peppar.
- om din peppar har förlorat sin lukt och skarpa smak är det dags att öppna ett nytt paket.