skalet av en höns ägg väger bara ungefär en femtedel av ett uns, och den är gjord av kalciumkarbonat som är drygt en hundradels tum tjock. Under perfekta förhållanden tillåter det tunna skiktet ett ägg som står i slutet för att bära en 130 pund vikt utan att bryta. Perfekta förhållanden finns sällan i det verkliga livet, eftersom något naturligt skal kommer att ha små mikroskador som försvagar det något. Men ett naturligt ägg av god kvalitet är förvånansvärt svårt att bryta genom att klämma.
mer Vardagsfysik
- varför fallna löv Raslar, Pop och Crunch 2 December 2021
- bakom kattens spöklika Ögon 22 oktober 2021
- hur röntgensyn exponerar våra atomer 9 September 2021
- den vetenskapliga spänningen i kolgrillen Augusti 6, 2021
styrkan kommer från formen. Toppen av ett ägg är en tredimensionell båge; om du trycker på den jämnt, komprimerar den pressade biten något och skjuter utåt på skalringen nedan, som skjuter utåt på ringen under den. Lasten delas av de välvda väggarna när toppen kläms nedåt, vilket gör att ägget buktar något vid ekvatorn. När det så småningom går sönder beror det inte på att bågen misslyckas utan för att skalet inte kan hålla i sina utbuktande sidor. Skalet är en typisk spröd keramik – mycket stark när den komprimeras men mycket svag när den dras isär. Bågen är den perfekta formen för att dra nytta av det.
de material som byggnader traditionellt gjordes av, som sten och tegel, är också starka när de komprimeras och är svaga i spänning. Det är därför bågar är så vanliga i byggnader, även om vissa behöver lite hjälp att hålla sig i. Dome of St. Paul ’ s Cathedral i London, byggd 1708 och still going strong, har ett bälte av järnkedjor vid basen för att hålla den från att Bulga för långt.
om ägg är så starka, varför bryter de så lätt när de tappas? Det visar sig att deras styrka kommer med en varning: de kan bara bära en last om den är smidigt fördelad över äggets övre halv tum. Om du träffar äggskalet vid en enda punkt böjer skalet inåt just vid den punkten och sträcker insidan av kurvan tills den spricker. Och när det finns en spricka är skalets styrka borta, eftersom det är beroende av att hela strukturen är intakt. Det tunna skalet är för sprött för att motstå en spetsig attack. Det är lika bra, för det enda verktyget en kyckling har för att hjälpa den att kläcka är en skarp näbb.
om du vill prova ett äggs styrka själv, se till att du inte bär några ringar och att du klämmer så jämnt och långsamt som möjligt. En hårdmetallring kommer att koncentrera kraften på ett ställe, med mycket röriga konsekvenser.
ett ägg är ett av de mest kända föremålen i våra kök, helt vardagliga och ändå strukturellt vackra. En enda bit äggskal är ömtålig, men hela skalet är mycket mer än summan av dess delar. Det måste vara värt ett ögonblick av reflektion innan du krossar dina chokladägg i påsk.