Vad är Topside of beef, även kallad beef Topside?
mycket som silverside, topside of beef packar mycket smak trots att det är ett ganska ekonomiskt snitt. Den kommer från koens bakkvart, den långa inre muskeln i låret för att vara exakt och är mycket mager. Lite fet marmor finns, men när de köps som stora benfria fogar tenderar slaktare att säkra ett tunt lager fett på ena sidan för att hjälpa till med matlagningen och utveckla smaken.
på grund av bristen på fett, kan vi klass topside av nötkött som en av hälsosammare styckningsdelar av nötkött tillgängliga. Och eftersom det är ganska överkomligt, är det perfekt för dem av oss som letar efter låg kostnad, låg kalori söndagsfogar!
hur man lagar Topside of beef
Topside of beef är perfekt för rostning, men på grund av dess brist på fett är det mycket viktigt att basta köttet regelbundet för att hindra det från att torka ut. Vi rekommenderar en lång stek i ugnen eller långsam spis, kom ihåg att fylla skålen med en liten mängd lager. Om du lagar mat i ugnen är en täckt maträtt det bästa valet som igen, detta kommer att låsa in fukt.
Left-over roast topside of beef gör den perfekta rostbiffsmörgåsen, så söndagens rostmiddag är fast och måndagens lunch är också täckt!
bortsett från långsam rostad toppsida av nötkött, kan denna mångsidiga skärning användas i ett brett utbud av grytor och grytor. Faktum är att topside ofta används i den klassiska franska skålen Bourguignon, där köttet skärs i kuber och långsamt kokas i nötkött och rött vin. Applicera samma regel för långsam matlagning med massor av lager, grönsaker och örter i dina grytor och grytor, och du kommer att dra nytta av härligt ömt kött.
Topside of beef från Campbells
vår Scotch Topside of beef kommer från nötkreatur som naturligt odlas och matas på gårdar som är mycket ansedda för sina höga krav på djurskydd. När du köper topside av nötkött online från Campbells, det är beredd av våra skickliga slaktare och nyligen levereras till din dörr. Beställ online idag för färskt kött av högsta kvalitet från Skottlands bästa slaktare online.