Traeger rökt nötkött tillbaka revben

dela detta recept!

prata om en smakbomb. Dessa Traeger rökt nötkött tillbaka revben är så anbud att de praktiskt taget faller av benet! Traeger-rökaren gör allt arbete medan du lutar dig tillbaka och väntar på några läckra revben. Den torra gnidningen ger dessa revben en underbar crusty bark så bra att du inte ens behöver någon BBQ sås. De är verkligen så bra! Välj chuck revben eller platta revben för bästa resultat eftersom de har mer kött på dem. Nötkött revben är bäst rökt lågt och långsamt för den ultimata revbensupplevelsen.

Vad är nötkött tillbaka revben ändå?

nötkött tillbaka revben kommer från nötkött revben primal skära i framkvartsparten av styret. Rib primal cut är känd för att vara väl marmorerad med gott fett. Det är också där prime rib roast eller ribeye nedskärningar kommer från. Vi vet alla hur läckra prime rib och ribeye är, så du kan föreställa dig att det här är några av de mest läckra revbenen du kan få.

det här inlägget kan innehålla affiliate länkar. Läs vår informationspolicy.

hur man får de bästa rökt nötkött tillbaka revben

slaktare kommer att tjäna topp dollar för prime rib roast och ribeye nedskärningar, så nötkött tillbaka revben kommer vanligtvis att vara kvar med lite kött på dem. Köttet kommer ofta att trimmas mellan benen under trimningsprocessen så att slaktarna kan maximera sina vinster när de säljer prime rib roast eller ribeye biffar.

du kan ha lite tur att hitta nötkött tillbaka revben på din lokala livsmedelsbutik. Men jag rekommenderar alltid att gå till din lokala slaktare och be dem om deras bästa nötkött tillbaka revben. De lokala slaktarna kommer mer sannolikt att hjälpa dig att hitta några revben som har mest kött mellan benen.

nötkött tillbaka revben vs korta revben

det finns i princip två typer av revben som kommer från stuten: nötkött tillbaka revben och korta revben. Båda typerna ger en fantastisk grill när de röks lågt och långsamt.

nötkött rygg revben kommer från den övre dorsala området av styret i framkvart. Det mesta av köttet ligger mellan benen eftersom slaktarna tar bort så mycket kött som möjligt när de trimmar av revbenet och ribeye-skärningarna. Men smaken av nötkött tillbaka revben kommer att vara fantastiskt och, om kokta ordentligt, göra för några läckra rökt revben.

nötkött korta revben kommer från ett par olika områden på styret. Platta korta revben kommer från den nedre delen av styrningen precis bakom brisket. Dessa kallas ofta ”loaded beef ribs” eller” dinosaur beef ribs” eftersom de har en massa kött ovanpå benen, ibland så mycket som 2 ”till 3” marmorerade med fett. Chuck korta revben kommer från styrens övre del, precis framför biffens bakre revben. Dessa skulle vara 1: A till 5: e ribbenbenen, och benen är i allmänhet lite kortare än plattans korta revben. Chuck korta revben fortfarande samla extra kött på toppen av benen.

ingredienser för Traeger rökt nötkött tillbaka revben

för läckra revben, du behöver en stor rub. Gnidningen hjälper till att ge smak till revbenen, och efter rökning hjälper det att utveckla en fin bark på utsidan. För att hålla revbenen fuktiga och förhindra att de torkar ut används en vinägerbaserad spray under röken. Denna spray hjälper också till att lägga till smak.

• nötkött revben
• Grill krydda gnugga
• äppelcidervinäger
• Tabasco varm sås
• sojasås

hur man lagar rökt nötkött tillbaka revben på Traeger

Steg 1: Ta bort membranet

vänd nötkött tillbaka revben över, ben sida upp. Det finns ett membran som löper på utsidan av benen. Till skillnad från annan bindväv mjuknar inte detta membran när det kokas. Använd en kniv för att börja skära membranet bort från benen. När det är igång, använd en pappershandduk för att greppa membranet och skala bort det från benen. Det ska lossna lätt, men det kan lossna i sektioner. Upprepa bara avskalningsprocessen tills den är helt borttagen.

steg 2: gnugga revbenen

kombinera alla ingredienser för grillen torr gnidning. Täck revbenen noggrant med den torra gnidningen; belägg båda sidor och alla ribbans kanter. Låt revbenen sitta i 10 till 20 minuter för att låta gnidningen sätta sig i köttet. Du kan också låta revbenen sitta i kylen över natten med gnidningen och fungera som en torr saltlösning för att möra köttet.

steg 3: gör sprayen

blanda äppelcidervinäger, sojasås och Tabasco varm sås i en medium skål. Häll detta i en sprayflaska och reservera för senare.

steg 4: rök revbenen

rök biffens ryggribbor i Traeger vid 250 kcal F, köttsidan uppåt, i 5 till 8 timmar eller tills revbenens inre temperatur når 200 kcal f till 205 kcal F.

Tips: Använd fruktskog när du röker nötkött. Jag gillar att använda Pit Boss Apple pellets. Hickory eller ek kan vara för överväldigande för nötkött, men om du använder det i en blandning med fruktskog, borde det vara bra. Jag gillar också att använda Pit Boss Competition Blend.

Steg 5: spraya ofta

när revbenen når 160 kcal F, eller under de sista 2 timmarna på rökaren, spraya revbenen ofta med den reserverade vinägersprayen. Du kan linda revbenen vid denna tidpunkt om du vill. Förpackning av dem hjälper också revbenen att behålla fukt medan de röker. Använd antingen aluminiumfolie eller slaktpapper för att linda in dem ordentligt och placera dem sedan tillbaka på rökaren.

steg 6: skiva och servera

när de rökta biffens ryggribbor når den inre temperaturen på 200 kg F till 205 kg f, ta bort revbenen från Traeger. Vik revbenen i aluminiumfolie eller slaktpapper och låt dem vila i 20 minuter. När revbenen vilar, skiv dem mellan varje ben och servera!

vad mer är cookin ’ här?!

prova samma nötkött tillbaka revben i fritösen. Dessa Air fryer beef back ribs är bra för att snabbt laga upp några mindre delar av revben när du inte vill dra ut Traeger. Du måste trimma revbenen ner till mindre portioner för att passa i fritösen.

om du behöver några fantastiska BBQ sås att gå tillsammans med revbenen, denna Kansas City-stil BBQ sås är min favorit!

du måste prova denna Traeger rökt kalkonbröst! Det är inslaget i bacon, så vad är inte att älska!? Det är supermjukt och otroligt saftigt, det perfekta tillskottet till din semester cookout.

ANSLUT MED EN LICENS ATT GRILLA!

var noga med att följa oss på våra sociala mediekonton.

Facebook * Instagram * Pinterest * YouTube * Twitter

gjorde du det här receptet? Berätta om det i kommentarerna nedan!

berätta vad du tycker!

har du provat detta recept? Lämna gärna en kommentar nedan och låt mig veta hur du gillade det. Ta också en bild och skicka den till din favorit sociala plattform. Var noga med att tagga mig på @alicensetogrill och låt mig veta hur du gillade det!