ugnsbakade marinerade fläskkotletter

enkelt recept på marinerade bakade fläskkotletter. Multiple pork marinade ideas-välj en favorit eller använd den livliga Kubanska mojoen som listas.

• gå direkt till Receptkortet eller
• läs vidare för användbara tips och stegvisa arbetsflödesbilder (1 min)

marinerade fläskkotletter i ugn

ugnskokning passar bäst för fläskkotletter med högre fetthalt. För mycket ömma bakade fläskkotletter leta efter snitt som är väl marmorerade – de kommer vanligtvis från fläsk axel och krage områden (känd som fläsk skulderblad kotletter, fläsk butt kotletter eller krage (hals) kotletter). Dessa torkar inte ut utan det smältande fettet kommer att smaka och fukta köttet medan det är i den torra ugnsvärmen. Detta är vad detta recept är skrivet för.

om du dock tänker baka smalare fläskkotletter-med alla medel saltlake dem först, sedan marinera dem. Om du inte gör det kommer de att torka ut ganska snabbt. Det är också bra att börja med att kort bränna dem i en varm panna och sedan överföra dem till ugnen.

om du inte är bekant med mekaniken för saltning vs marinering kommer du sannolikt att hitta det här inlägget till hjälp – saltlake, marinera eller båda

tips: för anpassade storlekar och tjocka fläskkotletter köper du en hel fläskskuldra och skär ut dem själv från det bästa marmorerade området. Detta är också en mycket kostnadseffektiv metod.

Pork Chops Marinade alternativ

för detta inlägg är marinaden vi använder Kubansk mojo – en mycket smakfull sammansättning av neutral olja, citrusjuice (lime och apelsin), torkad oregano, malet vitlök, kummin och salt. Det sjunger med smak!

annars finns det naturligtvis många Fläskmarinadrecept från hela världen, men som tumregel använder du följande lösa riktlinje för att komponera din egen unika fläskmarinad:

3 delar fett: 1 del syra : alla andra ingredienser efter smak (örter, kryddor, sötningsmedel som honung, aromater som citronskal, vitlök, schalottenlök etc.)

arbetsflöde för marinerade bakade fläskkotletter

• Prep. Trimma överflödigt fett. Blanda marinaden efter eget val och gnugga den i fläskkotletterna, belägga väl överallt. Kyl täckt (använd en lufttät, icke-reaktiv behållare eller en blixtlåspåse).
• krydda och baka. Linja en bakplåt med pergamentpapper för att städa upp. Ordna fläskkotletterna och krydda med salt och peppar. Grädda i 12 till 15 minuter och vänd dem sedan och krydda den andra sidan efter behov. Fortsätt baka för att avsluta matlagning dem eller halstra dem för en aptitretande gyllenbrun yta på toppen.
• Vila. När du tar fläskkotletter ur ugnen tält dem med folie eller täck med en annan plåt för att hålla dem varma medan de vilar. Vila i ca 5 minuter före servering.

hur lång tid att laga fläskkotletter i ugnen ?

den totala tiden beror på storleken och tjockleken på fläskkotletterna, oavsett om de är benfria eller inte och hur stark din ugn tenderar att vara.

baka axelbladets fläskkotletter tills den inre temperaturen når minst 145 F. Total tid bör ta mellan 20 och 30 minuter.

• benfria axel-/krage-kotletter kommer att göras snabbare än bone-in.
• tunnare kotletter kommer att göras snabbare än tjockare.

du kan tillåta (i själva verket gillar vi att göra det) fläsk axel kotletter att baka hela vägen till 170-180 F eftersom ännu mer av fettet görs och de slutar ännu godare och mycket mer anbud.

andra recept Du kan njuta av

Pork Chop Marinade recept
ugnsbakad fläskbiff
ugnsbakad lammkotletter
Ugnsgris extra revben med BBQ sås
bakade lök med mörk Ale och balsamico
bakade kycklingben