du springer in i köket efter en hård morgon på fotbollsplanen, och du är så hungrig att du inte kan vänta med att äta. Du tar brödet från brödlådan och osten från kylen. Du får lite juice och lite potatischips, och du är redo att göra en smaskig ostsmörgås-din favorit!
men när du drar ut ett par brödskivor upptäcker du att det finns något grönt och äckligt som växer på dem. Och då märker du att osten är täckt med små vita fläckar. Yuk! Vad sjutton är det?
det är mögel. Det ser inte bara grovt ut på livsmedel, vissa typer av det kan göra dig sjuk om du äter den. Var kom det ifrån? Hur kom det på ditt bröd? Växer det på någon annan mat i ditt hus? Det var inte på chipsen. Eller i din juice, antingen. Men hur är det med de kakor du gömt under din säng för en vecka eller två sedan? Eller nötkött ryckig din bror håller i sin skrivbordslåda? Kommer dessa livsmedel att vara mögliga när du går för att hämta dem? Usch!
fakta är att mögel växer bättre på vissa livsmedel än andra, och att olika faktorer bidrar till deras tillväxt. Du kommer att lära dig mycket om formar i det här avsnittet. Är du redo att komma igång?
så vad verkar vara problemet?
i det här projektet försöker du ta reda på vilka typer av livsmedel och under vilka förhållanden mögel växer bäst. Att arbeta på ett ordnat, organiserat sätt, kommer du att genomföra ett experiment som hjälper dig att lösa problemet.
du lär dig mycket om formar när du arbetar genom detta projekt. Du kommer till exempel att ta reda på om de föredrar ljus eller mörker, våt mat eller torr mat och värme eller kyla. Du kanske kan ta reda på när du är klar varför det fanns mögel på brödet och osten du planerade att använda för din smörgås, men inte på potatischips.
om du vill kan du använda titeln på det här avsnittet, ” vilka livsmedel älskar mögel bäst?”som titeln på ditt science fair-Projekt. Eller så kan du tänka på din egen titel, eller använda en av dessa:
- jämföra tillväxtförhållandena för mögel
- var och hur växer mögel bäst?
när du har en klar uppfattning om de frågor du kommer att försöka svara på, Fortsätt läsa för att lära dig lite mer om mögel och att tänka på poängen med detta science fair-Projekt.
Vad är poängen?
varför bryr vi oss om hur mögel växer? Eller bryr sig om mögel alls, för den delen? Skulle det inte vara bättre att bara ignorera denna mögelverksamhet och hoppas att den försvinner?
till att börja med tror forskare att mögel har funnits i ungefär tre miljarder år, vilket gör det mycket tveksamt att de kommer att försvinna när som helst snart.
för det andra har studien av mögel lett till mycket kunskap och många fördelar, inklusive upptäckten av penicillin, ett läkemedel som erhållits från en form som kallas Penicillium notatum. Penicillin var det första antibiotika som användes och krediteras med att rädda otaliga liv. Andra fördelaktiga formar är de som används för att åldras och smaka ost (tänk blåost) och de som används för att göra sojasås.
om du gillar att dricka läsk måste du ge kredit till formarna som tillverkar citronsyran som används för att smaka på många läskedrycker. Och vissa typer av svampar används för att förbättra markförhållandena för jordbruk.
studien av mögel har också avslöjat vilka som är farliga och bör undvikas. Vissa mögel kan orsaka allergiska och andningsproblem, medan andra producerar toxiner som kan vara extremt skadliga-även i små mängder.
du har förmodligen redan stött på en hel del mögel och svampar, varav några kan vara ganska överraskande. Nedan listas några fakta som du kanske inte har känt.
- om du har, eller någonsin har haft, idrottsfot, kan du skylla en svamp för din elände.
- formen som växer på bröd kallas svart mögel, även om den inte alltid verkar svart.
- om du någonsin ser en vit svamp växa på den tropiska fisken i ditt akvarium, se upp. Den svampen kan vara skadlig och ibland till och med dödlig för fisk.
- visste du att svamparna på dina fredagskvällspizzor faktiskt är en typ av svamp?
- varma, fuktiga förhållanden i ditt badrum gör det till den perfekta avelsplatsen för en mögel som vi ofta kallar mögel.
- Slime mold-skulle du inte älska att titta på det?- är en typ av mögel som främst finns i fuktiga, fuktiga skogar. Den växer på förfallna stockar och löv.
- vissa stora träd och prydnadsväxter som rosor kan smittas med en mängd olika svampsjukdomar, vilket gör att växterna hjälplösa kan övervinna blight.
- en fruktansvärd svamp som heter Phytophthora infestans slog och förstörde Irlands potatisskörd under åren mellan 1846 och 1850, vilket fick mer än en miljon människor att svälta ihjäl och miljoner mer att fly landet. Den perioden blev känd som den irländska potatissvälten.
som du kan se finns det många praktiska skäl att lära dig om mögel och svampar. De har påverkat människor, djur och växter i tusentals år, och kommer att fortsätta att göra det.
att veta hur mögel växer på och påverkar maten du äter kan hjälpa dig att skydda maten och förhindra eller sakta ner skadorna som orsakas av mögel.
i detta science fair-projekt arbetar du med fem prover var och en av tre olika livsmedel: bröd, ost och apelsiner.
din kontrollgrupp är dessa livsmedel, eftersom de normalt finns i ditt hus. Till exempel skulle ostkontrollen vara den ost som normalt hålls i ditt kylskåp. Brödet skulle vara brödet som lagras i plastpåsen som det kommer packat i, och apelsinerna skulle vara de som förvaras i ditt hus i kylen eller i en korg eller skål på disken.
den variabla gruppen du kommer att arbeta med är samma mat, men de kommer att förseglas i blixtlåspåsar och placeras i olika delar av ditt hem. Du måste skapa olika miljöer för att lagra maten för att kunna utföra ditt experiment.
Vad Tror Du Kommer Att Hända?
varje hem har områden med olika temperaturer och fuktighetsnivåer. Ditt badrum är till exempel en fuktig plats. Om ditt hem har ett bifogat garage är det förmodligen kallare än i ditt hus. Insidan av en byrålåda som sällan öppnas har en annan miljö än köket. Fönsterbrädan där solen skiner varje morgon skiljer sig mycket från den fuktiga, mörka källaren.
i detta experiment kommer du att hitta fem olika odlingsmiljöer i ditt eget hus. Leta efter platser som är torra och mörka, kalla och mörka, fuktiga och varma, starkt upplysta, mörka och fuktiga och så vidare.
när du har hittat de olika odlingsmiljöerna placerar du tre påsar på var och en av de fem platserna. En påse innehåller apelsiner, ett bröd och den andra osten. Du måste ta dagliga observationer av maten i alla påsar.
vad du behöver göra nu, innan du börjar experimentet, är att komma med en hypotes eller en gissning om vad som kommer att hända. Tror du att de livsmedel du förvarar i en byrålåda kommer att bli lika mögliga som de som stashed i badrummet?
Tänk på var du kan ha observerat mögel och svampar i ditt hem. Finns det särskilda områden där du har märkt mögel eller en möglig lukt? Om så är fallet, tänk på det när du gör din hypotes. Och tänk på vilka livsmedel du kanske har sett mögel växa på tidigare. Vilka likheter fanns det i dessa livsmedel? Var de alla förvarade i kylskåpet? Var det mat som hade suttit runt i köket ett tag eftersom ingen gillade dem, eller mat som redan hade lagats?
vissa livsmedel är mer gästvänliga för mögel än andra, och mögel växer bättre i vissa miljöer mer än andra. I ditt experiment kommer du att arbeta för att bestämma vilka matformar som växer bäst på och i vilka miljöer.
Tänk på all information du kanske redan vet. Då kan du göra en utbildad gissning om resultaten av ditt experiment.
material du behöver för detta projekt
materialen du behöver för detta projekt är minimala och lätta att få. De är som följer:
- fem skivor bröd (du kan använda vilken typ av bröd du har tillgängligt, men alla fem skivorna ska vara desamma.)
- fem skivor orange
- fem skivor ost
- femton blixtlåspåsar med dragkedja
- en permanent markör
du behöver inte nödvändigtvis lägga en hel bit bröd eller en hel bit ost i varje påse. En halv bit kommer att göra bra. Och du borde kunna få fem skivor ur en enda apelsin.
genomföra ditt Experiment
följ dessa steg för att genomföra ditt experiment:
- använd den permanenta markören, Märk fem påsar ” bröd.”
- etikett fem påsar ” orange skiva.”
- etikett fem påsar ” ost.”
- lägg en bit bröd i var och en av de lämpligt märkta påsarna.
- lägg en bit apelsin i var och en av de lämpligt märkta påsarna.
- lägg en bit ost i var och en av de lämpligt märkta påsarna.
- Stäng och försegla varje påse ordentligt.
- välj en påse som innehåller bröd, en annan som innehåller en orange skiva och en annan som innehåller ost. Gruppera dessa tre påsar tillsammans som SET 1.
- Upprepa steg 8 för att göra ytterligare fyra uppsättningar av varje mat.
- placera varje uppsättning av tre påsar på en plats i ditt hem som har en annan växande miljö.
- märk varje påse med sin plats med den permanenta markören. Varje uppsättning av tre påsar kommer att ha samma plats markerad på påsen.
- observera varje påse en gång om dagen i två veckor. Försök att titta på påsarna vid ungefär samma tid varje dag för att möjliggöra ganska lika tillväxttid. Spela in allt du märker om innehållet i var och en av de 15 påsarna på ett diagram som den i nästa avsnitt, ”hålla reda på ditt Experiment.”
- i slutet av två veckor, placera alla de förseglade lunchpåsarna i köksavfallspåsen. Mamma blir inte alls nöjd med dig om du lämnar påsar med möglig mat som ligger runt.
det är mycket viktigt att du gör dagliga observationer under ditt experiment. Nästa avsnitt visar hur du håller reda på dessa observationer.
hålla reda på ditt Experiment
du kan använda följande diagram för att hålla reda på vad som händer under ditt experiment, eller så kan du göra dina egna liknande diagram.
Använd ett diagram för att hålla reda på vad som händer under den första veckan och en annan för den andra veckan.
var noga med att skriva ner så många observationer som möjligt varje dag. Om du ser en bit av mögel växer på en bit bröd, till exempel, och en hel del mögel växer på en annan, se till att notera placeringen av bröd, mängden mögel och hur det ser ut, och allt annat du kan se.
vänta inte till nästa dag, eller till och med senare samma dag, för att skriva ner vad du ser. Ta diagrammet med dig från rum till rum och skriv ner vad du ser när du tittar på varje väska.
att sätta ihop allt
när du har alla dina observationer inspelade på ett diagram eller diagram kan du titta noga på vad du har skrivit och sammanfatta vad du har lärt dig från ditt experiment.
när du har sammanställt dina resultat kan du se om din hypotes var korrekt. Du kommer att ha nått en slutsats, vilket är det sista steget i den vetenskapliga metoden. När du når en slutsats har du löst problemet du beskrev i början av ditt projekt.
huruvida dina resultat visade sig vara vad du trodde att de skulle är inte den viktigaste aspekten av ett vetenskapsmässigt projekt. Att ha genomfört experimentet och registrerat dina resultat korrekt är viktigare än en korrekt hypotes.
när du har nått en slutsats för ditt experiment är den vetenskapliga delen av ditt projekt över.
ytterligare undersökning
om du vill ta detta projekt ett steg eller två ytterligare finns det några enkla sätt att göra det. Du kan lämna en del av maten innesluten – men inte förseglad-i påsar för att se om luft kommer in i påsarna påverkar tillväxten av mögel.
lägg en del av varje typ av mat i förseglade påsar, och en del av varje typ i oförseglade påsar på samma plats och se vad som händer. Om du gör det kommer att avgöra om mögel växer bättre i en förseglad eller oförseglad behållare, och, som i ditt ursprungliga experiment, de bästa typerna av mat och miljöer för odling av mögel.
för att gå ytterligare ett steg längre, använd en vakuumförpackningsmaskin för att ta bort all luft från påsen där du placerar de olika livsmedlen. Dessa finns i köksbutiker och vissa varuhus, eller kanske finns det redan en i ditt hem. De låter dig försegla mat i plast utan luft och håller därför ut mikrober-som mögelsporer-som kan förorena maten.
om du vill kan du försöka lägga till några av dessa förseglade påsar i dina uppsättningar och se vad som händer. Eller så kan du-Tänk på dina egna tankar för att ytterligare undersöka hur mögel växer.