inkråm
inkråm är förpackade i en plastpåse och finns antingen i halsen hålighet eller kroppshålan. Ta bort och skölj i kallt vatten innan du lagar mat.
fyllning förberedelse
fyllning kan beredas separat och placeras i en täckt gryta för att laga mat under den sista timmen av kalkonens rostningstid. För dem som föredrar att fylla sin Kalkon: Förbered fyllning och sked löst i kroppshålan strax före rostning, packa inte fyllning. Fyll aldrig din kalkon dagen innan. Ta bort fyllning före carving Kalkon.
krydda och rosta din kalkon
placera kalkonbröstsidan upp på ett rack i stekpannan. Krydda huden och inuti hålrummet med salt, peppar, fjäderfäkryddor, cayenne, timjan, rosmarin eller dina favoritörter och kryddor. Sätt i en ugnssäker termometer i den tjockaste delen av låret, var försiktig så att du inte rör vid benet.
rostning din kalkon
placera i roaster och täck löst med folie eller roaster lock. Stek i en förvärmd ugn 325 till 350 till 350 till f (160 till 180 till C) ugn. Om du väljer att basta din kalkon, begränsa antalet gånger du öppnar och stänger ugnen (en gång i timmen räcker). För att bruna huden ytterligare, ta bort folie eller rostlock ungefär 1 timme innan du är klar.Allmän tumregel för ugn matlagning en uppstoppad kalkon på 325 kcal F är 15 minuter per pund (30 minuter per kilo).
många variabler påverkar rostningstiden. En noggrann kötttermometer rekommenderas. Tiden varierar beroende på temperaturen på den förvärmda ugnen, temperaturen på fågeln som går in i ugnen, noggrannheten i ugns termostat, hur många gånger ugnsluckan öppnas under rostning och typen av stekpanna. Vi finner rostfria stekar laga långsammare än mörkare spräcklig emalj.
börja kontrollera efter doneness ungefär en timme före slutet av den rekommenderade stekningstiden.
färska kalkoner lagar snabbare.
din kalkon är klar när:
- kötttermometer i innerlåret läser 180 kg F (82 kg C) för en uppstoppad Kalkon
- kötttermometer i innerlåret läser 170 kg F (77 kg C) för en ofylld Kalkon
- när det tillagas till perfektion kan kalkonkött och juice ha en lätt rosa nyans. Köttets temperatur är det viktigaste tecknet på doneness.
när kalkon är klar, ta bort den från ugnen eller grillen. Täck det med folie och låt det stå i 20-25 minuter före carving. Att låta din kalkon stå i minst 15 minuter hjälper till att låsa in de naturliga juicerna, hålla köttet ömt och lättare att hugga.
.
ungefärliga tider för matlagning
| vikt | fyllda kalkon | Unstuffed Kalkon |
| 13 – 16 lbs / 6.0-7.25 kg | 3 – 3 – 3-3-timmar | 3-3-3-timmar |
| 16 – 19 lbs / 7,25-8,5 kg | 4 – 4 timmar i timmar | 3 i timmar – 4 timmar |
| 10 – 22 IBS / 8.5 – 10 kg | 4-5-5-5-timmar | 4-4-timmar |
mindre fåglar kräver mer minuter Tillagningstid per pund.