ve vašem stojanu na koření je starý černý pepř a nejste si jisti, zda je to už dobré. Jak dlouho trvá černý pepř?
nebo možná máte malou sklenici pepře, kterou nevíte, kam dát. Jak ukládat pepře, aby byly pikantní nejdéle?
pokud některý z nich zní povědomě, tento článek je pro vás. V tom budeme pokrývat:
- Doba použitelnosti pepře a pepře
- postupy skladování pro oba
- “ expirace “ data a znehodnocení pepře a černého pepře
zajímá Vás? Přejděte do sekce o koření, o kterém se chcete dozvědět více:
- černý pepř
- pepře
má černý pepř špatný nebo vyprší?
černý pepř nevyprší a datum na štítku vás informuje pouze o tom, jak dlouho by si koření mělo zachovat kvalitu. Pepř můžete používat měsíce (nebo dokonce roky) po jeho datu, ale nezapomeňte, že chuť pomalu zmizí.
pokud budete postupovat podle slušných postupů skladování, šance na špatný černý pepř jsou malé. Je rozemletá a usušená, takže není prostor pro mikrobiální růst. Pokud ovšem voda a některé nečistoty nenajdou cestu do nádoby nebo obalu.
pokud je váš pepř rok nebo dva po jeho datu, je pravděpodobné, že jeho chuť bude mnohem mírnější než to, na co jste zvyklí, ale to je o tom.
to znamená, že pokud je váš mletý pepř shluklý, ve sklenici je plíseň, nebo to voní špatně, zbavte se ho.
jak dlouho trvá černý pepř?
černý pepř si zachovává kvalitu po dobu dvou až čtyř let od data výroby. Toto období se již odráží v datu „best-by“ na štítku. Po tomto datu jej můžete použít, ale čím déle sedí v úložišti, tím mírnější je chuť.
doporučení dva až čtyři roky platí pro (skoro) všechny mleté koření (), takže se vztahuje i na koření, jako je chilli nebo skořice. Vezměte prosím na vědomí, že se nevztahuje na sůl, protože sůl je spíše minerál než koření.
druhá věc, možná ještě důležitější než doporučení výše, je vaše vnímání chuti.
pokud je váš pepř „vypršel“, ale jste spokojeni s tím, jak vaše pepřované pokrmy chutnají, není důvod ho zlikvidovat. Na druhou stranu, pokud je to stále v termínu, ale vůně je sotva tam a chuť je mírná, je čas otevřít nový balíček.
Chcete-li zkontrolovat, zda je váš černý pepř dobrý (kvalitně), zkontrolujte následující ():
- čich. Mělo by být silné a snadno rozlišitelné.
- chuť. Mělo by být ostré a štiplavé.
- Barva. Mělo by být živé, ne vybledlé.
| spíž | |
|---|---|
| černý pepř | Best-by + 3-6 měsíců pro nejlepší kvalitu |
jak uchovávat černý pepř
černý pepř uchovávejte na chladném a suchém místě, mimo přímé sluneční světlo. Nádoba, nádoba nebo balení by měly být vždy pevně utěsněny. Tímto způsobem si váš pepř udrží kvalitu nejdéle.
pokud si koupíte koření v plastových sáčcích, které nelze znovu uzavřít, je nejlepší přenést obsah do nádoby nebo plastové nádoby po otevření sáčku.
pokud s tím nemůžete být obtěžováni, alespoň složte horní část tak, aby byl pepř tak trochu utěsněn. Nebo použijte těsnicí sponu.
čím více mletého pepře v tomto sáčku, tím více důvodů jít extra mile. Pokud je to malý balíček, který dokončíte během několika měsíců, nemá smysl nalévat koření do sklenice.
dokud se voda nedostane do mletého pepře, měla by zůstat naprosto bezpečná.
jak uchovávat pepře
skladujte pepře v těsně uzavřené nádobě na místě, které je mimo dosah tepla, vlhkosti a přímého slunečního světla. Sklenice v kuchyňské skříni nebo spíži je skvělou volbou. Udržování pár pepře v mlýně na pepř je také v pořádku.
skladování pepře se neliší od skladování pepře. Vše, co potřebujete, je chladné a suché místo a těsné těsnění.
pokud váš přijde v sáčku, který není znovu uzavíratelný, nalijte pepře do nádoby nebo vzduchotěsné nádoby po otevření sáčku. Nebo alespoň sklopte horní část sáčku, aby pepře nebyly vystaveny čerstvému vzduchu, což urychluje proces zhoršování kvality.
mnoho lidí ukládá koření do stojanu na koření na desce. To není dobrý nápad, protože jsou vystaveny slunečnímu záření, což může způsobit ztrátu kvality. Pokud máte jeden z nich, nechte ho sedět ve skříni.
pokud jde o koření mlýnky, mějte v těch tolik pepře, jak budete potřebovat pro jako měsíc nebo dva. Tímto způsobem zůstanou čerstvé v úložišti tak dlouho, jak je to možné, a nemusíte mlýnek doplňovat každý týden.
Jak Dlouho Vydrží Pepře?
celé pepře si zachovávají nejlepší kvalitu po dobu 3 až 4 let a toto období je již v“ nejlepším “ datu. Ztrácejí chuť mnohem pomaleji než mletý pepř, takže je pravděpodobné, že vaše pepře, které jsou po jejich datu, jsou stále docela silné.
stejně jako u pepře, doporučené období výše je jedna věc a skutečná chuť vašich pepřů je zcela jiná.
z tohoto důvodu je vyhazování pepře jen na základě data na štítku docela špatný nápad.
místo toho byste měli rozdrtit nebo brousit jeden z pepře a zkontrolovat jeho vůni a chuť. Pokud je chuť ostrá a vůně silná, jsou tyto pepře stále naprosto v pořádku.
pokud je tam nějaká chuť, ale není tak silná, jak jste zvyklí, zkuste použít více pepře, abyste to vynahradili. Tímto způsobem by vaše jídlo mělo chutnat tak, jak se vám líbí, a jste o krok blíže k otevření nového kontejneru.
| spíž | |
|---|---|
| pepře | Best – by + 6-12 měsíců pro nejlepší kvalitu |
zhoršují se pepře?
stejně jako mletý pepř, sušené pepře opravdu nevyprší nebo nezhorší. Jsou suché a šance na jejich pěstování plísní, pokud je správně uložíte, nejsou žádné.
pokud jsou vaše pepře „prošlé“, nejhorší, co se může (realisticky) stát, je to, že budou chutnat poněkud mírně a možná budete muset přidat další, abyste se dostali k požadované kořenitosti.
existuje však šance, že ve sklenici pepře uvidíte plísně nebo jakýkoli jiný mikrobiální růst, zvláště pokud jste ji nechali otevřenou po delší dobu. Pokud k tomu dojde, zlikvidujte obsah nádoby, nejen plesnivý vzorek.
souhrn
- skladujte černý pepř a pepře na chladném a suchém místě, mimo sluneční světlo. Chcete-li udržet kvalitu nejdéle, měli by sedět v uzavřeném sáčku nebo kontejneru.
- pepře si zachovávají kvalitu déle než černý pepř. Pokud ji tolik nepoužíváte, je lepší jít s pepřem, který brousíte, kdykoli budete potřebovat pepř.
- pokud váš pepř ztratil vůni a ostrou chuť, je čas otevřít nový balíček.