ačkoli chuť je subjektivní, doporučujeme jeden typ krevet, který by měl každý absolutně vyzkoušet, pokud chce ochutnat plný potenciál krevet. Spot krevety je jedním z nejchutnějších. šťavnaté a bohaté druhy krevet, a je často považován za nejchutnější ze všech.
krevety jsou jedním z nejvíce konzumovaných a vychutnávaných mořských plodů po celém světě. Tito korýši se zakřivenými, malými těly a ocasy skutečně chutnají delikátně. Ať už zbité a smažené, pečené, grilované nebo dušené a přelité omáčkami-krevety vám poskytnou bohatou chuť podmořského světa. Jsou šťavnaté a šťavnaté spolu s tím, že jsou křupavé-což je činí ještě přitažlivějšími.
tyto lahodné mořské plody mohou být začleněny do každého menu. Můžete si vychutnat velké předkrmy, které se skládají výhradně z krevet, nebo si je můžete vychutnat v salátech, polévkách, rýži, nudlích, těstovinách nebo jakýmkoli způsobem, na který si vzpomenete. S krevetami jsou možnosti nekonečné.
dosud bylo objeveno 2000 různých druhů krevet. Ale malý počet z nich je k dispozici pro komerční použití. Přesto na trhu najdete obrovské množství krevet.
ať už jste se právě seznámili s krevetami, nebo jste fanouškem krevet – Zajímalo by vás znát různé druhy krevet a jejich různé chutě a velikosti. Možná budete chtít vědět, který z nich chutná nejlépe.
sklizeň krevet: Farmed vs. Wild
než se rozhodnete, jaký typ krevet chcete vyzkoušet, měli byste znát jednu důležitou informaci. Při procházení obchodů byste se měli vždy zeptat, zda byly krevety chyceny ve volné přírodě nebo chovány. Drtivá většina krevet dostupných na trzích je obecně chována.
pokud byl uloven ve volné přírodě, měli byste se ujistit, že se jedná o zodpovědně ulovené krevety. Můžete tak učinit tím, že požádáte o certifikaci od Rady námořního správcovství. Nebo krevety by měly být uvedeny jako „nejlepší volba“ nebo „dobrá alternativa“ na Seafood Watch.
v případě garnátů chovaných ve farmovém chovu byste chtěli vědět, že jsou certifikovány společností Aquaculture Stewardship Council, Naturland nebo Whole Foods zodpovědně chované.
tím se jednoduše ujistíte, že krevety, které jíte, jsou bezpečné a byly Vám přineseny ekologickým způsobem.
co je standardní velikost krevet?
pokud kupujete krevety poprvé, měli byste vědět, že pro ně neexistuje standardní označení velikosti. Můžete však snadno zjistit, kolik krevet očekávat v balíčku. Na obalu je uveden „počet za libru“.
kolik krevet je v jedné libře?
pokud například balíček zmrazených krevet čte 21/25, znamená to, že bude obsahovat 21 až 25 krevet v jedné libře. Podobně, pokud čte U / 10, bude méně než 10 krevet na libru. Důležité informace k zapamatování zde je, že nižší za libru krevet počet, větší ve velikosti budou.
v této tabulce můžete snadno zkontrolovat velikosti a počet za libru, které můžete normálně očekávat:
| velikost | počet za libru |
| Extra kolosální | U/10 |
| Super kolosální | U/12 |
| kolosální | U/15 |
| Extra Jumbo | 16/20 |
| Jumbo | 21/25 |
| Extra velké | 26/30 |
| velký | 31/40 |
| Střední | 41/50 |
| malé | 51/60 |
| drobné | 61/70 |
| salátový styl | 71+ |
různé druhy krevet: jak chutnají?
bílé krevety
bílé krevety jsou zastřešujícím termínem pro různé druhy krevet. Nicméně, Chiese White, Gulf White, Pacific White Shrimp nebo Whiteleg krevety jsou nejčastěji užívané druhy, které spadají pod bílé krevety.
bílé krevety jsou identifikovány hlavně svým průsvitným modrozeleným odstínem, když jsou syrové. Při vaření se stává růžovou. Tyto krevety mohou dorůst až 8 palců dlouhé. Považován za „klasický“ typ krevet, kuchaři často rádi používají bílé krevety v mnoha svých receptech. Má jemnou strukturu a snadno se odlupuje a čistí.
bílé krevety mohou být vařené, vařené, pečené dušené, smažené nebo plněné. Chuť, kterou byste dostali, je z klasických krevet – na sladké straně s ořechovými tóny.
růžové krevety
původem ze západního pobřeží Floridy je růžový krevety velmi populární druh krevet. Vyznačuje se svou růžovou barvou, když je surová. Někdy mohou mít také bílé nebo šedé odstíny.
další vlastností růžových krevet je jejich „malá velikost, která jí dává jiné jméno – „salátové krevety“. Růžové krevety mají mírnou a poněkud sladkou chuť, která chutná docela hezky v krevetových salátech.
hnědé krevety
hnědé krevety jsou jednou z nejběžnějších volně lovených krevet. Tyto krevety pocházejí z Mexického zálivu a mají fascinující červenohnědé skořápky a tmavě zelené a červené ocasní fanoušky. Po uvaření získají růžový odstín. Jiné názvy pro hnědé krevety jsou „zlaté“, „redtail“ nebo „letní“ krevety.
mají také pevnou strukturu a jedinečnou chuť podobnou jódu. Chuť hnědých krevet se obvykle pohybuje v různých úrovních sladkosti a slanosti. Obecně je to prostě dušené nebo vařené, takže si můžete vychutnat jeho ‚ přirozenou chuť.
Rock Shrimp
Rock shrimp je věrný svému jménu, s jeho podpisem rock-hard skořápky. Ve skutečnosti byl v šedesátých letech navržen speciální stroj, který usnadnil jejich loupání. Většinou se prodávají po odstranění skořápky a čištění, což je časově náročný proces.
skalní krevety jsou často považovány za dostupnou alternativu k drahému humru, protože tyto krevety mají pevnou strukturu, sladkou chuť a žvýkací konzistenci – velmi podobnou struktuře ostnatého humra. Je to skvělá náhrada, protože dostanete chuť humra v kombinaci se snadnou přípravou krevet. Z tohoto důvodu také získal titul „malé krevety s velkou chutí humra“.
Royal Red Shrimp
tato karmínově zbarvená Obrovská kreveta je nutností pro milovníky krevet. Je také známý jako “ korunovaný klenot alabamských krevet. Královské červené krevety mají sladko-slanou chuť a jsou známé svým máslovým a bohatým masem. Jejich přirozená chuť je považována za velmi podobnou chuti humrů a lastur.
balení s přirozeně silnou, výraznou chutí, doporučujeme vařit nebo parní krevety a vychutnat si je s rozpuštěným česnekem a máslem. Je to jedna z nejchutnějších krevet, kterou můžete vyzkoušet. Ve srovnání s růžovými, hnědými a bílými krevetami trvá vaření královských červených krevet jen polovinu času.
Spot Shrimp
jeden z největších typů krevet-spot shrimp patřící do odrůdy jumbo, dorůstá délky až 12 palců. Tento typ krevet je také známý jako „humři Aljašky“. Většinou je chycen divoce z pobřeží Aljašky, Washingtonu, Kalifornie a Britské Kolumbie.
krevetky mají tmavě růžové, červené nebo oranžové tělo s hroty a ocasem s dvojicí dvou bílých skvrn. Krevety jsou známé svou jemnou texturou a exotickými příchutěmi. Mají pro ně sladkost a při vaření jsou něžné. Navíc jsou docela měkké, šťavnaté a neuvěřitelně příjemné.
protože jsou však jemné, je snadné je rozbít v procesu čištění a přípravy-pokud si nejste opatrní. Vzhledem k bohaté chuti skvrnitých krevet stojí celý proces za to.
Tygří Krevety
patří do Asie a Afriky, tygří krevety jsou většinou chovány nebo chyceny z volné přírody ve Vietnamu. Thajsko, Indie a Filipíny. Jsou snadno identifikovatelné díky tell-tale tygří pruhy na jejich těle.
tygří krevety mají pevnou strukturu a jemnou chuť – což je dobrá volba pro začátečníky v vaření krevet. Navíc mají klasickou krevetovou příchuť, kterou každý miluje. Také mezi odrůdou jumbo mohou tygří krevety dorůst až 10-12 palců.
jaké jsou oblíbené recepty na krevety & poklesy?
Jedná se tedy o nejlepší typy krevet, které jsou známé po celém světě. Všechny druhy krevet budou chutnat docela podobně, s různou úrovní sladké, slané a různé textury a velikosti. Věříme, že všechny tyto typy shimp stojí za vyzkoušení a vaření.
bohatší odrůdy krevet, jako je Tiger, Spot a Royal Red, si můžete vždy vychutnat sami, poté, co je jednoduše napaříte. Nebo můžete experimentovat v kuchyni a vybičovat omáčky nebo boky, abyste šli se svými krevetami.
doporučujeme vyzkoušet různé omáčky, abyste šli s velkým kbelíkem smažených krevet. Thousand Island sauce je jednou z nejvíce neutrálních, ale nejchutnějších omáček, která také umožňuje prosvítat chuť krevet.
můžete také vyzkoušet koktejlovou omáčku nebo tatarskou omáčku, pokud máte rádi pikantní, pikantní příchutě. Pro více zábavy je thajská sladká chilli limetová omáčka skvělá pro to,aby vaše šťavnaté krevety byly ještě více olizující prsty.
pokud jste začátečník, existuje jeden recept na krevety s mnoha variacemi, které byste měli absolutně vyzkoušet nebo dokonce vařit ve vlastní kuchyni. Lemon česnek máslo krevety je snadno nejpopulárnější a snadné recept s úžasnou chutí. Můžete si také vyrobit krémové česnekové krevety a nebudete se s nimi pokazit.
při zkoumání krevet se dozvíte, že existují nekonečné recepty, které byste mohli vyzkoušet. Koneckonců, krevety doplňují téměř vše, s čím je spárujete.
doufáme, že vám tato příručka pomohla dozvědět se více o různých druzích krevet a o tom, který z nich byste měli absolutně vyzkoušet. Užijte si své lahodné krevety!