biologie II

mozek je kontrolním centrem pro pocit hladu a sytosti. Funkce trávicího systému jsou regulovány nervovými a hormonálními reakcemi.

neurální reakce na jídlo

v reakci na vůni, zrak nebo myšlenku na jídlo, jako je to na obrázku 1, je první hormonální odpovědí slinění. Slinné žlázy vylučují více slin v reakci na podnět, který představuje jídlo při přípravě na trávení. Současně žaludek začne produkovat kyselinu chlorovodíkovou k trávení potravy. Připomeňme, že peristaltické pohyby jícnu a dalších orgánů trávicího traktu jsou pod kontrolou mozku. Mozek připravuje tyto svaly také pro pohyb. Když je žaludek plný, část mozku, která detekuje sytost, signalizuje plnost. Existují tři překrývající se fáze kontroly žaludku-cefalická fáze, žaludeční fáze a střevní fáze-každá vyžaduje mnoho enzymů a je také pod nervovou kontrolou.

trávicí Fáze

reakce na jídlo začíná ještě předtím, než jídlo vstoupí do úst. První fáze požití, nazývaná cefalická fáze, je řízena nervovou odpovědí na podnět poskytovaný potravou. Všechny aspekty-jako je zrak, smysl a čich—vyvolávají nervové reakce vedoucí k slinění a sekreci žaludečních šťáv. Sekrece žaludku a slin v cefalické fázi může také probíhat kvůli myšlence na jídlo. Právě teď, pokud přemýšlíte o kousku čokolády nebo křupavém bramborovém lupínku, je zvýšení slinění reakcí cefalické fáze na myšlenku. Centrální nervový systém připravuje žaludek na příjem jídla.

žaludeční fáze začíná, jakmile jídlo dorazí do žaludku. Staví na stimulaci poskytované během cefalické fáze. Žaludeční kyseliny a enzymy zpracovávají přijímané materiály. Žaludeční fáze je stimulována (1) distenzí žaludku, (2) snížením pH žaludečního obsahu a (3) přítomností nestráveného materiálu. Tato fáze se skládá z lokálních, hormonálních a nervových odpovědí. Tyto reakce stimulují sekreci a silné kontrakce.

střevní fáze začíná, když chyme vstoupí do tenkého střeva a spustí trávicí sekreci. Tato fáze řídí rychlost vyprazdňování žaludku. Kromě vyprazdňování gastrinu, když chyme vstoupí do tenkého střeva, spouští další hormonální a nervové události, které koordinují činnost střevního traktu, pankreatu, jater a žlučníku.

hormonální reakce na potravu

endokrinní systém řídí reakci různých žláz v těle a uvolňování hormonů ve vhodných časech.

jedním z důležitých faktorů pod hormonální kontrolou je prostředí žaludeční kyseliny. Během žaludeční fáze je hormon gastrinje vylučován g buňkami v žaludku v reakci na přítomnost bílkovin. Gastrin stimuluje uvolňování žaludeční kyseliny nebo kyseliny chlorovodíkové (HCl), která pomáhá při trávení bílkovin. Nicméně, když je žaludek vyprázdněn, kyselé prostředí nemusí být udržováno a hormon zvaný somatostatin zastavuje uvolňování kyseliny chlorovodíkové. To je řízeno mechanismem negativní zpětné vazby.

v dvanáctníku hrají trávicí sekrece z jater, pankreatu a žlučníku důležitou roli při trávení chymu během střevní fáze. Aby se neutralizoval kyselý chyme, hormon zvaný sekretin stimuluje pankreas k produkci alkalického roztoku hydrogenuhličitanu a dodává ho do dvanáctníku. Sekretin působí v tandemu s jiným hormonem zvaným cholecystokinin (CCK). CCK nejen stimuluje slinivku břišní k produkci potřebných pankreatických šťáv, ale také stimuluje žlučník k uvolnění žluči do dvanáctníku.

další úroveň hormonální kontroly nastává v reakci na složení potravy. Potraviny s vysokým obsahem lipidů tráví dlouhou dobu. Hormon zvaný žaludeční inhibiční peptid je vylučován tenkým střevem, aby zpomalil peristaltické pohyby střeva, aby umožnil trávení a vstřebávání mastných potravin více času.

pochopení hormonální kontroly trávicího systému je důležitou oblastí probíhajícího výzkumu. Vědci zkoumají roli každého hormonu v trávicím procesu a vyvíjejí způsoby, jak tyto hormony zacílit. Pokroky by mohly vést ke znalostem, které mohou pomoci v boji proti epidemii obezity.

shrnutí sekce

mozek a endokrinní systém řídí trávicí procesy. Mozek řídí reakce hladu a sytosti. Endokrinní systém řídí uvolňování hormonů a enzymů potřebných pro trávení potravy v zažívacím traktu.