tento příspěvek obsahuje affiliate odkazy. Přečtěte si prosím moje zveřejnění.
Bubble and Squeak je perfektní způsob, jak spotřebovat zbylé brambory a zeleninu a je zcela přizpůsobitelný všemu, co máte po ruce. Je to fantastické jídlo uprostřed týdne nebo jde skvěle s tradiční anglickou snídaní.
kdykoli vařím jídla v těchto dnech, snažím se vydělat mnohem víc, než budeme skutečně jíst, abych mohl těžit z výhod zbytků. Čas na vaření je v těchto dnech tak vzácný, takže když jsem v kuchyni, musím toho co nejlépe využít.
přemístění zbytků do něčeho jiného a vzrušujícího může být výzvou, ale bublina a pískání jsou skvělým receptem na Rukáv. Je to skvělé při snídani, ale také pro rychlé 10 minutová večeře. Když tento recept opravdu přijde do jeho vlastní je, když je třeba využít těch díkůvzdání zbytky a Vánoční zbytky. Miluji to však po celý rok.
co je bublina a pískání?
Bubble and Squeak je tradiční jednoplášťová Britská snídaně, vyrobená ze zbytků nedělní pečené Večeře. Název je odvozen od jemných zvuků, které vegetariáni dělají, když prskají na pánvi.
základem bubliny a pískání je obvykle:
- zbylé brambory
- zelí
- … zbytek je na vás.
bramborová kaše je oblíbená, ale vždy máme dostatek pečených brambor, které se od nedělního oběda ukládají, takže to obvykle dělám.
potřebujete úžasný recept na pečené brambory, tak proč nezkusit pečené pečené brambory. Pokud máte nějaké zbytky, jdou tak dobře s touto bublinou a pískáním.
existují 2 alternativní způsoby, jak jdu o bublině a pískání:
- buď používám jen zbytky z nedělního oběda. Takže jak si dokážete představit, všechno jde. Brambory jsou vždy tam, ale ostatní zelenina bude zcela záviset na tom, co jsme měli v neděli. Mohou zahrnovat kořenovou zeleninovou kaši, růžičková kapusta, mrkev, kapusta, fazole. Dokonce i květák sýr, pokud to je to, co jsme měli den předtím! Hotové jídlo zde nevypadá vždy tak hezky, ale žvýkačkou je to chutné.
- nebo použiji zbylé pečené brambory jako základ a zbytek vařím od nuly-což je recept, který jsem uvedl níže. To je také skvělý recept, jak využít trochu horší pro nošení zeleniny, které číhají v lednici. Ačkoli zelí a pórek jsou moje oblíbené.
proč je bublina a pískání tak brilantní?
- je to opravdu rychlé-15 minut max.
- je to skvělý způsob, jak využít zbytky.
- můžete jej měnit podle toho, co potřebujete použít v lednici.
- Bubble and Squeak může být jídlo samo o sobě nebo jako doprovod k plné anglické snídani nebo uzeninám.
- křupavé kousky slaniny! Pokud obvykle nezahrnujete slaninu do bubliny a pískání, pak vám chybí trik.
- zde přidávám mletou kurkumu pro barvu, chuť a samozřejmě tyto zdravotní přínosy.
- stlačení citronové šťávy na konci zvyšuje celý recept.
milujete slaninu a brambory v době snídaně? Já také, proto dělám tyto sladké brambory a slaninu Rosti k snídani, jako po celou dobu. Dej jim šanci!!
jak se dělá bublina a pískat?
- jemně smažte slaninu a pórek, dokud není slanina křupavá a pórek karamelizovaný.
- přidejte nakrájené pečené brambory, nakrájené zelí a kurkumu. Smažte 5 minut, dokud zelí mírně nezvadne.
- vyjměte z tepla a přidejte stlačení citronu.
PRO TIP
to dělá fantastické jídlo s sázenými vejci, dobrou kopečkem jogurtu, petrželkou na posypání a spoustou černého pepře. Pokud máte pocit, saucy pak splash horké omáčky nejde špatně buď.
jak měnit bublinu a vrzání
- smíchejte bublinu a vrzání s několika rozšlehanými vejci a přeměňte recept na typ bramborové omelety. To funguje obzvláště dobře, pokud používáte bramborovou kaši nebo můžete pečené brambory rozdrtit.
- Veganizujte recept vynecháním slaniny a použitím olivového oleje místo ghí nebo másla. Krásné s dobrým kokosem kokosového jogurtu.
- pokud nemáte pór po ruce, použijte pouze cibuli.
- pečený květák, cukety, mrkev nebo jakákoli kořenová zeleninová kaše jsou zde také vynikající.
- klepe se brusinková, Křenová nebo mátová omáčka ve vaší lednici? Pár čajových lžiček smíchaných s bublinou a pískáním těsně před podáváním může toto jídlo skutečně změnit.
- víte, pokud si to dám k večeři, uhasím to také v omáčce. Ach můj bože, to je nebe!!
buď použijte tento recept přesně tak, jak je napsáno, nebo jako inspiraci pro použití všech zbytků, které byste mohli mít z nedělního oběda, díkůvzdání nebo Vánoc. Můžete měnit ingredience a množství na cokoliv máte po ruce.
pokud uděláte tuto bublinu a pískat pak prosím zanechat komentář níže a / nebo dát recept hodnocení. Pokud pak budete tento recept používat jako startovací rampu pro vlastní zbytky, pak bych také rád, kdybyste ho sdíleli a označili mě na Instagram. Je pro mě tak krásné vidět vaše verze a variace mých receptů.
Bubble and Squeak
složení 1x2x3x
- ▢ 2 lžičky ghí nebo nesoleného másla
- 150 150 g pruhované slaniny-uzené nebo neuzené, nakrájené na kostičky
- 1 1 pórek – nakrájený na kruhy
- 200 200 g drceného zelí – asi ½ hlavy
- 250 250 g zbylých pečených brambor-nakrájených na kostičky
- ▢ 1 lžička mleté kurkumy
- ▢ ½ citronové šťávy
pokyny
-
rozpusťte máslo nebo ghí v pánvi se širokým dnem.
-
přidejte pór do jedné poloviny pánve a slaninu do druhé. Jemně smažte, dokud slanina nezačne křupat a pór se teprve začne karamelizovat.
-
přidejte nakrájené zelí, nakrájené brambory a mletou kurkumu a smažte po dobu 5-10 minut, dokud zelí nezvadne a brambory nejsou křupavé.
-
smíchejte citronovou šťávu těsně před odstraněním bubliny a pískáním z pánve a podáváním.
poznámky
- servírovací návrh: sázená vejce, jogurt, petržel, černý pepř.
- tento recept je zcela přizpůsobitelný tomu, co máte v lednici, která potřebuje spotřebovat. Složky a množství lze použít jako skokový bod.
- zde uvedená množství jsou pro 4 osoby jako vedlejší – například doprovázet vaši plnou anglickou snídani. Slouží 2 jako hlavní jídlo, ale přidejte sázená vejce.
- nezahrnul jsem zde žádné pokyny pro koření. Slanina je slaná a pečené brambory jsou již dobře kořeněné. Přidejte sůl podle svého uvážení.
- rád používám ghee kvůli vysoké teplotě tání. Získáte krásnou máslovou chuť bez obav, že máslo spálí. Pokud nemůžete sehnat ghí pak máslo nebo olivový olej bude stačit.
- pokud nemáte pórek, udělá to cibule.
- jaký druh zelí je podle vašeho výběru-bílé zelí, savoy, špičaté zelí, jarní zelí nebo dokonce kale.
- pokud máte velkou pánev, vařte slaninu a pórek společně v samostatných polovinách. Důvodem je, že pokud jsou zmatené, slanina nebude také křupavá.