napsal: Dr. Jacquie Jacob, University of Kentucky
husy byly chovány v Evropě po staletí a byly přineseny do „Nového světa“ evropskými osadníky. Husy mohou být chovány z mnoha různých důvodů, včetně masa nebo peří a peří nebo slouží jako plevel nebo strážní zvířata. Husy jsou vynikající krmítka a v době, kdy jsou ve věku pěti až šesti týdnů, mohou z pastvin získat hodně své stravy. Akr pastviny obvykle podporuje 20 až 40 Hus, v závislosti na velikosti husy a stavu pastviny.
výroba masa
po období napjatosti mohou být goslings pěstovány na tržní váhu buď v omezeném nebo na dostřel. Pěstování Hus v zajetí umožňuje lepší kontrolu nad životním prostředím, ale zvyšuje náklady na bydlení a krmivo. Husy chované v zajetí se obvykle velmi rychle dostávají na tržní váhu. Husy typu brojlerů lze zvýšit na tržní hmotnost ve věku osmi až devíti týdnů, při hmotnosti 9 lb. (4 kg). Husy těžkého typu lze zvýšit na 13 lb. (6 kg) za 12 až 14 týdnů. Kromě toho, uvěznění bydlení umožňuje zvýšit dvakrát tolik Hus na akr. Husy chované v zajetí jsou obvykle umístěny na hlubokém vrhu, jak je běžné u kuřat brojlerů. Husy však mohou být také zvednuty na lamelách nebo drátěném pletivu. To umožňuje, aby trus prošel podlahou, a veškerá voda vylitá z pijáků prochází také. To snižuje riziko infekce parazity.
husy chované na výběžku vyžadují méně intenzivní péči než husy chované ve vězení. S výjimkou velmi chladných míst, husy chované na dostřel obvykle vyžadují pouze pijáky, krmítka, oplocení, a přístřešky pro stín. Ačkoli husy nejsou schopny trávit trávu mnohem lépe než jiné druhy drůbeže, mají schopnost konzumovat velké množství. Při chovu na pastvině budou také konzumovat hmyz, hlemýždi, červy atd., což může poskytnout asi 10% jejich požadovaného denního příjmu bílkovin. V sortimentních systémech závisí čas na tržní hmotnosti na tom, zda budou husy trhány dolů a jakou velikost trh umožňuje. Poskytování Hus s pastvinami během vegetačního období dramaticky snižuje náklady na krmivo. Někteří producenti například zaznamenali 48% snížení množství kompletního krmiva pro husy na pastvinách oproti těm, které jsou v zajetí. Jediný rozdíl ve výkonu spočívá v tom, že husy chované na pastvinách dosáhnou tržní hmotnosti v pozdějším věku a budou štíhlejší.
husy jsou schopny jít na dlouhé vzdálenosti, pokud je to nutné, konzumovat píci. Mají velmi silný instinkt hejna a mohou být snadno hnáni z jedné oblasti do druhé. Husy se také na konci dne vracejí domů jako stádo samy. Bylo prokázáno, že husy vykazují toto chování vracející se ze vzdáleností až 3 mě. (5 km).
pokud pěstujete pastvinu speciálně pro chov hus, lze použít téměř všechny druhy trávy nebo jetele. Výjimkou je vojtěška, kterou husy zřejmě nemají přednost. Na pastvině skládající se z vytrvalého Jílek, Timothy a jetele bílého jsou možné hustoty osazení 60 Hus na akr (150 Hus na hektar). Husy mají rádi nový růst, takže by se mělo provádět hospodaření s pastvinami, včetně rotace a ořezávání.
porážka Hus je podobná procesu porážky jiných druhů drůbeže. Typický výtěžek použitelného masa z porážené husy je 70% jatečně upraveného těla, pokud jsou zahrnuty droby, nebo 63% bez drobů. Husa je zavěšena vzhůru nohama, obvykle v trychtýři, který umožňuje průchodu hlavy. Krční žíly jsou řezány na obou stranách krku, i když hlava by neměla být odříznuta. Po dokončení krvácení může být husa oškubána za sucha, ale suché Škubání je velmi náročné. Alternativně mohou být husy oškubány pomocí procesu a zařízení podobného tomu, které se používá pro kuřata a krůty. Jatečně upravené tělo se nejprve ponoří do opařené vody, aby se uvolnilo peří. Velké křídlo a ocasní peří jsou odstraněny ručně a pak je kostra vložena do škubacího stroje.
odstranění veškerého peří a peří se obvykle provádí voskovým dipem. Jatečně upravená těla se ponoří do voskové lázně po dobu jedné až dvou minut. Jatečně upravené tělo se pak ponoří do studené vody, aby se vosk vytvrdil. Kostra se pak ponoří do horkého vosku podruhé a znovu se ponoří do studené vody, aby se vytvrdila druhá vrstva vosku. Vosk se pak z jatečně upraveného těla odstraní buď ručně, nebo odparafínovacím strojem.
Chcete-li určit nejlepší čas pro porážku Hus, ulovte několik ptáků a z každého vytáhněte ocasní peří a několik prsních peří. Pokud špičky peří vykazují známky krve nebo jsou velmi měkké a pružné, počkejte dalších sedm až deset dní před porážkou. Když mají peří tvrdé špičky a lze je snadno odstranit, je čas zabít husy a mělo by to být provedeno co nejdříve.
výroba peří nebo peří
husí peří a peří se vyrábějí pro oděvní a domácí prádlo. Nejcennějším produktem je dolů, následované jemným peřím. Většina komerčních produktů používá kombinaci peří a jemného peří. Čím více se používá, tím vyšší je hodnota produktu. Dolů se získává z oblasti prsou husy.
k získání peří a dolů při porážce Hus je běžné nejprve použít opaření horkou vodou (140°F až 154°F nebo 60°C až 68 °C po dobu jedné až tří minut). Hrubé peří se pak vytrhává ručně a zbytek se odstraní buď škubacím strojem nebo ručně. Peří se pak suší a třídí.
peří a peří z živých Hus se obvykle shromažďují, když jsou husy ve věku kolem devíti až deseti týdnů, kdy by se přirozeně roztavily. Sklizeň peří během přirozeného moltu usnadňuje odstranění peří a peří. Rostoucí husy pak mohou být trhány každých šest týdnů, což se shoduje s časem každého následného moltu. Všechna plemena mohou být oškubána, ale bílé peří je cennější.
produkce mastných jater (FOIE GRAS)
Foie gras (francouzsky „tučná játra“) se vyrábí husami (a někdy kachnami) s vysokoenergetickou stravou. Silové krmení obvykle probíhá ve věku 9 až 25 týdnů po dobu 14 až 21 dnů. V důsledku vysokého příjmu dietní energie se játra zvyšují z počáteční hmotnosti 0,21 oz. (80 g) do konečné hmotnosti 21 až 28 oz. (600 g až 1 kg).
výběr plemene pro produkci foie gras je založen na schopnosti husy produkovat zvětšená játra v požadovaném časovém období, stejně jako temperament husy. Husy budou zpracovány pětkrát až šestkrát denně, takže je vyžadováno neagresivní plemeno. Při výrobě foie gras se běžně používají dvě plemena Hus: Toulouse (Spojené státy americké) a Landes (Evropa).
při zpracování Hus chovaných pro foie gras jsou játra hlavním požadovaným produktem, proto je třeba při porážce dbát na to, aby nedošlo k poškození jater. K dispozici je zařízení určené speciálně pro porážku Hus chovaných pro foie gras, ale husy lze také vytrhnout ručně. Mastná játra by měla být extrahována a ochlazena co nejrychleji. To poskytuje kvalitní produkt, ve kterém dochází ke snížení ztráty tuku během vaření.
husy jako plevel
husy jsou účinnými pleveli, protože mají rádi trávy a vyhýbají se listnatým rostlinám. Husy mohou odstranit trávu a plevele, které, protože jsou blízko jiných rostlin, nelze odstranit okopáváním. Kromě pletí tradičních plodin lze husy použít k čištění pícnin na hrázích a příkopech, které se obtížně udržují zařízením. Husy pracují celý den a odstraňují trávu a plevele, jak se objevuje nový růst. Husy nepoškodí kořeny plodin. Husy se také pasou, když je země příliš mokrá na motyku. Použití Hus jako plevelů také přidává hnojivo a organickou hmotu do půdy.
ve Spojených státech byly husy zpočátku používány k plevelům bavlníkových plantáží. Od té doby se husy používají k plevelům různých plodin, včetně chřestu, brambor, ovocných keřů, mateřských škol, tabáku, ořechů, hroznů, ovocných stromů, řepy, cukrové řepy, fazolí, chmele, různých okrasných květin (růže, kosatec, mečík, chryzantémy, pivoňky, jiřiny atd.), cibule a jahody. Husy chované k pletí jsou obvykle na omezeném krmení, s jakýmkoli obilím podávaným večer. Úroveň omezení krmiva bude záviset na množství krmného materiálu dostupného v oblasti, která má být plevelena. Pokud je omezení příliš velké, mohou husy začít jíst plodinu, která má být plevelena. Stejně jako u každého systému řízení rozsahu musí být husy plevelů opatřeny stínem a vodou.
mladé rostoucí husy se používají v programech plevelů. Je důležité nedávat goslings přístup ke svěží trávě před jejich použitím v programu pletí, protože mohou odmítnout plevele nižší kvality. Jednodenní goslings jsou obvykle brooded po dobu šesti až osmi týdnů, než jsou trvale umístěny na poli bez přístřeší. Mladší ptáci mohou být použity, pokud je k dispozici úkryt. Nedoporučuje se chovat husy z jedné sezóny do druhé, protože starší husy jsou v horkém počasí méně aktivní než mladí ptáci. Je také těžší udržet je v překročení plotů.
čínské husy jsou typicky plemeno volby jako plevel husy. Pokud je žádoucí větší pták, lze použít africké husy. Tato dvě plemena Hus jsou aktivnější a energičtější než husy Toulouse a Embden, i když se tato plemena někdy používají.
informace specifické pro plodiny
počet Hus potřebných na akr závisí na úrovni růstu plevele a plodiny. Například jedna až dvě husy jsou dostatečné pro akr bavlny (pět až šest Hus na hektar) a dvě až tři husy se doporučují pro akr jahod (šest až osm Hus na hektar). Husy plevelů jsou obvykle umístěny na polích brzy v sezóně, kdy se poprvé začíná objevovat růst trávy a plevelů. U řádkových plodin obvykle postačují dvě až čtyři husy na akr, když se objeví první tráva. Nemělo by se používat více než čtyři husy na akr. Více Hus může být vyžadováno, Nicméně, pokud jsou výsadby v postelích, protože postele mají větší plochu, kde může růst tráva a plevel. Více Hus může být také vyžadováno, pokud je růst trávy a plevelů těžký před umístěním Hus.
níže uvedený seznam poskytuje podrobnější informace o tom, kolik Hus je obvykle vyžadováno k plevelení určité plodiny.
- Bavlna: K plevelování bavlny je zapotřebí pouze jedna až dvě husy na akr. Pět-až šestitýdenní goslings jsou obvykle umístěny pro plevel brzy po výsadbě bavlny.
- jahody: pro plevel jahod je obvykle zapotřebí šest až osm Hus na akr. Pět až šest týdnů staré goslings by měly být umístěny pro plevel, když se poprvé objeví růst plevelů. Odstraňte husy poté, co bobule začnou dozrávat, protože husy budou jíst zralé ovoce.
- kukuřice: Husy budou konzumovat mladé rostliny kukuřice, a proto by neměly být umístěny k odplevelení až po kultivaci, kdy byla kukuřice “ položena.“Po sklizni kukuřice mohou husy zůstat na poli, aby vyzvedly rozbité zrno. To je vykrmuje na tržní hmotnost a snižuje výskyt dobrovolných kukuřičných rostlin v sójových bobech nebo jiných následných plodinách.
husy budou udržovat růst trávy a plevelů v sadech, hájích a vinicích, stejně jako zavlažovací příkopy. Budou také jíst jakékoli ovoce, které padlo, a tím kontrolovat škodlivý hmyz.
husy jako strážní zvířata
husy mají talent vyprávět rozdíl mezi pravidelnými, každodenními zvuky a památkami od těch, které jsou neznámé. Jsou také velmi teritoriální. V důsledku toho zazní poplach, když jsou vetřelci (dvou nebo čtyřnohého druhu). Použití Hus jako strážných zvířat není něco nového. Husy byly používány jako stráže Římany. Husy jsou nejúčinnější jako strážní zvířata, když jsou chována v hejnu. V hejnu by měl být pouze jeden muž. Tím se zabrání bojům mezi gandery, které odvrátí husy od jejich strážních povinností. Pokud jsou husy chovány v oblasti, kde se mohou krmit potravou, vyžadují pouze doplnění některými škrábanci. Pokud jste schopni založit svůj majetek jako své území, strážní husy jsou účinnou a levnou metodou zabezpečení.