Poznámka redakce: Tento příspěvek je součástí série akvakultura 101. Akvakultura 101 je vzdělávací kampaň, kterou GSA provádí po celý rok 2019. Posláním kampaně je šířit povědomí o základních faktech a informacích o akvakultuře těm, kteří o akvakultuře možná nevědí, nebo těm, kteří by mohli být skeptičtí vůči chovaným rybám. Každý měsíc je na webu GSA zveřejněn blogový příspěvek, krátké video a infographic a jsou sdíleny napříč sociálními médii s hashtagem #Aquaculture101.
do roku 2030 bude 62 procent všech mořských plodů vyprodukovaných pro lidskou spotřebu pocházet z akvakultury. Dnes je to asi 50 procent. Co je tedy akvakultura?
akvakultura je řízený proces pěstování vodních organismů, zejména pro lidskou spotřebu. Je to podobný koncept jako zemědělství, ale s Rybami místo rostlin nebo hospodářských zvířat. Akvakultura je také označována jako chov ryb. Mořské plody, které najdete v místním obchodě s potravinami, jsou pravděpodobně označeny jako chované ryby. Akvakultura se může stát po celém světě, a to: v pobřežních oceánských vodách, sladkovodních rybnících a řekách a dokonce i na souši v nádržích.
jak to funguje?
metody postupu akvakultury z farmy na stůl se mohou u jednotlivých druhů lišit. Obecně existují čtyři fáze výrobního řetězce, počínaje líhněmi a končící u pultu s mořskými plody ve vašem obchodě s potravinami.
každá z těchto fází se může lišit s ohledem na její vliv na životní prostředí a kvalitu a bezpečnost mořských plodů, které produkují, a proto Global Seafood Alliance spravuje certifikační program třetích stran Best Aquaculture Practices (BAP). V minulosti, rybí farmy měly problémy s ohledem na tyto čtyři aspekty akvakultury, a BAP se snaží zlepšit odvětví chovu ryb po celém světě. Toto je jediný certifikační program, který pokrývá každý krok dodavatelského řetězce. Můžete si být jisti, že vaše mořské plody byly chovány zodpovědně, pokud má na sobě logo BAP!
první fází výrobního řetězce akvakultury je líheň. Zde dochází k chovu ryb, líhnutí vajec a chovu ryb v raných fázích života. Jakmile jsou zvířata dostatečně zralá, jsou převedena na farmu, kde jsou pěstována na velikost sklizně, pomocí krmiva vyrobeného v krmných mlýnech (další fáze akvakultury). Ryby jsou pak přepravovány do zpracovatelského zařízení, kde jsou zabaleny a odeslány maloobchodníkům s potravinami a obchodům s potravinami. To je místo, kde jste přišel.
proč je to důležité?
vzhledem k tomu, že nadměrný rybolov našich oceánů a dalších přírodních zdrojů se rok od roku neustále zvyšuje, lidé potřebují alternativní zdroje mořských plodů, aby nakrmili stále rostoucí populaci planety. „Bohužel dny přirozené produktivity oceánu zajišťující planetu skončily. Divoké ryby byly využívány po generace. Někteří odhadují, že roční úlovek jedlých mořských bílkovin již dosáhl svého vrcholu. Oceány nemohou přirozeně poskytnout poptávku po mořských plodech „(pozitivní povědomí o akvakultuře). Akvakultura je nástrojem k vyplnění mezery v zásobování mořskými plody. Chov ryb zodpovědně a udržitelně je řešením, jak poskytnout budoucím generacím přístup ke zdravým a ekologickým možnostem bílkovin.
akvakultura je nejen nezbytná, ale je také udržitelnou volbou pro spotřebitele, zejména ve srovnání s jinými farmovými bílkovinami. Mořské plody jsou vysoce efektivní z hlediska zdrojů — mají nejvyšší retenci bílkovin ve srovnání s kuřecím, vepřovým a hovězím masem. Má také nejnižší poměr konverze krmiva mezi stejnými formami bílkovin. Akvakultura má nižší emise skleníkových plynů než jiné druhy zemědělství.
s očekávaným 10 miliardami lidí, které by měly obývat planetu do roku 2050, se poptávka po živočišných bílkovinách zvýší o 52 procent. Udržitelné a zdravé přístupy ke krmení světa jsou kritičtější než kdykoli předtím. V zájmu udržitelného krmení rostoucí světové populace zdravými, chudými bílkovinami je úloha akvakultury nanejvýš důležitá. Primární odpovědností akvakultury je účinně doplňovat možnosti volně ulovených ryb, aby se zvýšilo množství mořských plodů dostupných po celém světě.
akvakultura má potenciál zlepšit zdraví naší planety a zdraví naší populace, pokud je prováděna způsobem, který je šetrný k životnímu prostředí, společensky odpovědný a bere v úvahu bezpečnost potravin a dobré životní podmínky zvířat.
více se dozvíte v našem „co je akvakultura a proč je důležitá?“ video.
