angrešt jsou jedním z lahůdek začátku léta ve Velké Británii. Mohou být mírně ostré na chuť, ale pokud jsou vařené s trochou cukru, stanou se jammy a chutné. Dělají perfektní pudink s malým domácím pudinkem. Domácí pudink je věc, kterou musíte udělat, pokud máte nějaké zbylé žloutky. Chutná mnohem lépe než pudink vyrobený z práškové směsi.
slouží 4
přísady
400 g čerstvého angreštu
80 g granulovaného cukru
2 lžíce vody
pro pudink
2 žloutky
1 lžíce kukuřičné mouky
2 lžičky moučkového cukru
400 ml ovesného nápoje
1 lžička vanilkové esence nebo vanilkové pasty
metoda
opláchněte angrešt čistou vodou a odstraňte zbývající stonek a kalich (kde květina zemřela). Umístěte Angrešt do pánve spolu s cukrem a vodou. Postupně zahřejte angrešt a vařte je, dokud se jejich kůže nerozdělí a nezhroutí se a nezměkne. Odstraňte je z tepla a nechte je trochu vychladnout.
Chcete-li připravit pudink: vložte žloutky do malého nepřilnavého hrnce s kukuřičnou moukou, cukrem a vanilkovou esencí. Do kukuřice přidejte trochu ovesného Nápojemouku a cukr a promíchejte na pastu. Postupně přidejte zbývající ovesný nápoj a umístěte na velmi jemné teplo. Přiveďte pudink do mírného varu a míchejte nepřetržitě dřevěnou lžící, dokud nezhoustne.
pokud pudink vyvine malé hrudky, nepropadejte panice. Stačí je přitlačit na stranu pánve a zmizí. Ochutnejte pudink a přidejte trochu více vanilky a cukru, pokud chcete.
podávejte dušené angrešty a pudink a ozdobte bezovými květy nebo okvětními lístky růží.