slouží: 2
Hands On Time: 20 minut
celkový čas: 1 hodina a 30 minut
ingredience
2 (12-
3 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
košer sůl a čerstvě mletý černý pepř
instrukce
vytáhněte steaky z chladničky 1 hodinu před vařením.
ohřejte gril na vysokou teplotu. Pokud má váš gril teploměr, zaměřte se na 550 až 700 stupňů.
obě strany každého steaku potřete olivovým olejem a osolte a opepřete. Když je gril horký, položte steaky diagonálně na gril-pokud byl váš gril hodiny, spusťte steaky v 10 hodin — a vařte 3 až 4 minuty se zavřeným víkem. Dále dejte steakům kroucení a otočte je na 2 hodiny na grilu, aby steaky získaly ty dokonalé značky grilu.
zavřete víko a nechte steaky vařit další 3 minuty, poté otočte a vařte na druhou stranu, dokud teploměr s okamžitým čtením nepřečte 125 stupňů, 4 až 6 minut (pro středně vzácné). Steaky přeneste na talíř a před krájením nechte 5 až 10 minut odpočívat. Sloužit.
o receptu
ať už dáváte přednost dřevěnému uhlí nebo plynu, jedná se o základní techniku správného grilování steaku. Vytažení steaku z chladničky nejméně 1 hodinu před vařením pomáhá zajistit rovnoměrnější doneness v celém steaku. Stejně důležité je nechat steak odpočívat 5 až 10 minut před řezáním. Doba odpočinku umožňuje, aby se šťávy redistribuovaly po celém masu, a ujistěte se, že zůstávají ve steaku a ne na talíři nebo prkénku.