tento super-snadný grilovaný losos recept je připraven za pouhých 15 minut! Filety jednoduše natřete olivovým olejem, posypte kořením a grilujte.
kůže je nejlepší část a já se s vámi podělím o několik tipů, abyste se ujistili, že vyjde hezky a křupavě.
ze všech mých receptů na losos je to snadno jeden z mých oblíbených. Dělám to často – alespoň každý druhý týden. Vzhledem k tomu, že zbytky jsou tak dobré (zvláště když jsou studené a přidány do salátu), někdy zdvojnásobím recept, abych zajistil, že budu mít v příštích několika dnech chutné zbytky.
když je doprovázena snadnou přílohou, jako je brokolicový salát, grilovaný losos je jednou z nejjednodušších večeří, které dělám pro svou rodinu. Je doslova připraven za pouhých 15 minut a je to opravdu chutné!
přejít na:
- ingredience
- instrukce
- proč grilování funguje
- Často kladené otázky
- doporučené přílohy
- skladování zbytků
- související recepty
- recept karta
ingredience
seznam ingrediencí pro výrobu grilovaného lososa je nádherně krátký! Přesná měření jsou uvedena na kartě receptů níže. Zde je přehled toho, co budete potřebovat:
filety z lososa: téměř vždy se rozhodnu pro filety na kůži. Kůže je vlastně moje oblíbená část.
olivový olej: To je můj oblíbený olej-je to tak chutné. Pokud si však nejste jisti vařením, můžete místo toho použít avokádový olej. Má vyšší bod kouře. Roztavené ghí je další chutná volba.
do sezóny: košer sůl, černý pepř a česnekový prášek. Pokud se rozhodnete pro použití jemné soli, měli byste snížit množství, které používáte.
instrukce
jak grilovat lososa s kůží? Je to tak snadné! Podrobné pokyny najdete na kartě receptů. Zde jsou základní kroky:
začnete zahříváním grilu na médiu a jeho namazáním. Můžete použít venkovní gril, vnitřní gril (včetně dvojitého kontaktního grilu, jako je ten, který používám ve videu níže), nebo grilovací pánev. Gril dobře namažte, abyste zabránili přilepení pokožky.
poté filety z lososa potřete olivovým olejem ze všech stran a posypte je kořením.
umístěte rybí filé na horký gril, stranou dolů. Zakryjte a grilujte, dokud není vnější strana křupavá a vnitřek není plně uvařený. To by mělo trvat asi pět minut na každou stranu. Pokud používáte dvojitý kontaktní gril, mělo by to trvat celkem pět minut.
proč grilování funguje
při použití filé na kůži (jak byste měli!), nic nedostane kůži křupavější než grilování. A křupavá lososová kůže je úžasná – jak asi víte, mnoho japonských restaurací podává sushi rolky z lososové kůže, které jsou považovány za pochoutku.
kromě vytvoření skutečně křupavé kůže, grilování také udržuje ryby mimořádně šťavnaté. To znamená, pokud to nepřevaříte.
Často kladené otázky
ne dlouho! I když chcete, aby byl plně uvařený, určitě nechcete, aby byl suchý a převařený. Obecně řečeno, pět minut na stranu při mírném žáru je perfektní. Chcete-li se ujistit, že je plně uvařená, zkontrolujte pomocí teploměru s okamžitým čtením. FDA doporučuje vaření ryb na vnitřní teplotu 145° F.
Chcete-li zajistit, aby pokožka byla křupavá, položte filé na stranu grilovací kůže dolů a nechte je nerušeně vařit po dobu pěti minut. Pak je opatrně otočte a dokončete vaření na druhé straně.
rybí kůže má tendenci držet se povrchů vaření, takže je důležité gril dobře namazat. A pokud používáte grilovací pánev nebo dvoukontaktní gril, ujistěte se, že jsou nepřilnavé-skutečně nepřilnavé bez škrábanců – a před použitím je namažte.
rád tento pokrm jednoduše ochutím olivovým olejem, košer solí, černým pepřem a česnekovým práškem. Sage je také velmi dobrá, ale bude char na grilu. Takže v tomto konkrétním receptu ho nepoužívám. Ale používám ho při přípravě smaženého lososa.
doporučené přílohy
losos je velmi všestranný. Můžete jej podávat s jakoukoli přílohou, která se vám líbí. Často ji podávám, jak bylo uvedeno výše, s brokolicovým salátem.
rád ji také podávám s grilovaným broccolini nebo s grilovanou okrou, grilováním hlavního jídla i stran současně. Je to také dobré se stranou mikrovlnného chřestu.
uchovávání zbytků
zbytky můžete uchovávat v chladničce ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 3 dnů. Ohřejte je velmi jemně, zakryté, v mikrovlnné troubě na 50% výkonu. Můžete také zmrazit zbytky, zabalené do fólie a utěsněné v mrazicích pytlích, až na 3 měsíce.
někdy, místo toho, abych zbytky znovu zahřál a riskoval jejich vysušení, vločkuji je a používám je jako zálivku salátu. Jsou velmi dobré jako přidaná bílkovina v tomto rukolovém salátu.
👩🏻🍳 obvykle publikuji nový nebo aktualizovaný recept jednou týdně. Chcete tyto recepty ve vaší doručené poště? Přihlásit se! Můžete se kdykoli odhlásit.
recept karta
Pin recept Sdílet na Facebook Sdílet podle textu tisk recept přidat do Oblíbenýchpřejděte k oblíbeným
Grilovaný losos s křupavou kůží
- ▢ olej na gril
- ▢ 4 (6 oz 2 lžíce olivového oleje
- 1 1 lžička kosočtverečné soli (nebo ½ lžičky jemné soli)
- ½ ½ lžičky černého pepře
- ½ ½ lžičky česnekového prášku
pokyny
-
zahřejte gril, nepřilnavou grilovací pánev nebo nepřilnavý dvoukontaktní gril na médiu. Namažte to dobře.
-
každý filet z lososa natřete olivovým olejem a posypte košer solí, černým pepřem a česnekovým práškem.
-
filety z lososa položte na gril, stranou dolů. Kryt (pokud nemáte víko, můžete volně zakrýt fólií) a grilovat, dokud není vnější strana křupavá a vnitřek není plně uvařený, asi 5 minut na stranu.
-
pokud používáte gril s dvojitým kontaktem (jako já ve videu níže), grilujte filé o tloušťce 1 palce celkem asi 5 minut.
PODÍVEJTE SE NA VIDEO:
poznámky
přidat své vlastní poznámky
výživa na porci
❤️ připojme se! Sledujte mě na Pinterestu, Facebook, YouTube, Instagram, nebo Twitter.