co je horní strana hovězího masa, nazývaná také hovězí horní strana?
velmi podobně jako silverside, horní strana hovězího masa má hodně chuti, přestože je poměrně úsporný řez. Pochází ze zadní čtvrti krávy, dlouhý vnitřní sval stehna, abych byl přesný, a je velmi štíhlý. Malý tuk mramor existuje, ale když koupil jako velké vykostěné klouby, řezníci mají tendenci zajistit tenkou vrstvu tuku na jedné straně na pomoc s vařením a rozvíjet chuť.
vzhledem k nedostatku tuku můžeme považovat horní stranu hovězího masa za jeden ze zdravějších kusů hovězího masa. A protože je to docela cenově dostupné, je ideální pro ty z nás, kteří hledají nízké náklady, nízkokalorické nedělní pražené klouby!
jak vařit horní strana hovězího masa
horní strana hovězího masa je ideální pro pečení, ale kvůli nedostatku tuku je velmi důležité maso pravidelně podlévat, aby nedošlo k jeho vysychání. Doporučujeme dlouhou pečeně v troubě nebo pomalém sporáku, nezapomeňte naplnit misku malým množstvím zásob. Pokud vaříte v troubě, krytá mísa je nejlepší volbou, protože to opět zamkne vlhkost.
levá pečená horní strana hovězího masa je dokonalým sendvičem z pečeného hovězího masa, takže nedělní pečená večeře je pevná a pondělní oběd je také pokryt!
kromě pomalu pečeného hovězího masa lze tento všestranný řez použít v široké škále dušených pokrmů a kastrolů. Ve skutečnosti je topside často používán v klasickém francouzském pokrmu Bourguignon, kde je maso nakrájeno na kostky a pomalu vařeno v hovězím masu a červeném víně. Použijte stejné pravidlo pomalého vaření se spoustou zásob, zeleniny a bylin v kastrolech a dušených masech a budete mít prospěch z nádherně něžného masa.
horní strana hovězího masa z Campbells
naše skotská horní strana hovězího masa pochází z dobytka přirozeně chovaného a krmeného na farmách, které jsou vysoce renomované pro své vysoké standardy dobrých životních podmínek zvířat. Když si koupíte horní část hovězího masa online od Campbells, je připravena našimi zkušenými řezníky a čerstvě doručena k vašim dveřím. Objednejte si online ještě dnes čerstvé, Prémiové maso od nejlepšího skotského řezníka online.