losos s vysokým obsahem bílkovin, minerálů a omega-3 mastných kyselin je zdravá a chutná superstar mořských plodů. Je to skvělé pro vaše celkové zdraví, Zdraví mozku a dokonce doporučeno pro očekávané maminky. Losos by proto měl být ve vaší domácnosti základem. V Bluglacieru máme rádi čerstvého lososa. Takže obvykle nedoporučujeme zmrazení. Nikdy zmrazený losos je vždy nejchutnější. Pokud však doufáte, že budete pravidelně jíst lososa, nežijete v blízkosti obchodů nebo nemáte čas pravidelně chodit do obchodu, možná budete chtít koupit a uložit. Skladování a zmrazení lososa vám umožní užít si lososa déle a mít možnost si ho užít kdykoli budete chtít. Naštěstí může být losos skladován zmrazený až tři měsíce nebo i déle. Ale musíte to správně zmrazit! Jak dlouho můžete udržet losos zmrazený přímo závisí na následujících krocích.
zde je průvodce vše v jednom pro skladování a zmrazení lososa, aby se prodloužila jeho skladovatelnost. Pojďme začít!
Jak Dlouho Můžete Udržet Losos Zmrazený?
doba, po kterou lze losos zmrazit, se liší v závislosti na typu lososa.
uzený losos
Chcete-li maximalizovat trvanlivost otevřeného balení uzeného lososa, pevně jej zabalte do těžkého hliníkového nebo plastového obalu.
správně uložené, otevřené balení trvá asi jeden měsíc v mrazáku, ale po této době zůstává bezpečné.
konzervovaný losos
neustále chlazený konzervovaný losos je Bezpečný až 3-4 dny. Můžete prodloužit trvanlivost konzervovaného lososa zmrazením.
neustále zmrazený konzervovaný losos, při 0°F, zůstává bezpečný pro spotřebu po dobu až 3 měsíců.
surový losos
při zmrazení si surový losos udrží svou nejlepší kvalitu asi 2-3 měsíce. I když jej můžete zmrazit až na šest měsíců, jeho kvalita se po třech měsících začne zhoršovat.
Chcete-li zmrazit syrový losos, nejprve jej opláchněte, osušte a zabalte do vzduchotěsné nádoby. Označte jej datem zmrazení a použijte jej před šesti měsíci.
jak rozmrazit zmrazeného lososa
pokud jde o rozmrazování a rozmrazování zmrazeného lososa, máte několik možností. Vaření zmrazeného lososa může zkazit jeho chuť a strukturu. Buďte opatrní a přidělte dostatek času na správné rozmrazení ryb, aby její chuť a živiny zůstaly nedotčeny. Pamatujte, že rozmrazování je jiné než ohřívání. Diskutovali jsme o tom, jak správně ohřát lososa na tomto příspěvku.
ujistěte se, že ryby uchováváte mimo nebezpečný teplotní rozsah (41-135°F), kde losos může pěstovat bakterie.
zde jsou tři způsoby, jak bezpečně rozmrazit zmrazený losos:
rozmrazte v chladničce-nejbezpečnější metoda
nechte zmrazeného lososa přirozeně rozmrazit v lednici asi 12 hodin nebo déle. Naplánujte si jídlo předem a přeneste zmrazený losos do chladničky.
pokud losos váží více než jednu libru, vyjměte jej z mrazničky 24 hodin před vařením. Vyjměte jej z obalu a zabalte do plastového obalu, který je dostatečně velký, aby držel celý kus. Uchovávejte jej mimo sladké jídlo; jinak může absorbovat rybí vůni.
rozmrazte ve studené vodě
pokud spěcháte a máte jen jednu hodinu na vaření jídla, můžete lososa rozmrazit ve studené vodě z vodovodu.
vyjměte obal z lososa, znovu jej zabalte do suchého sáčku se zipem a uzavřete. Umístěte sáček do velké mísy tak, aby se ryby rovnoměrně rozmrazily.
poté přesuňte misku do dřezu a naplňte ji studenou vodou z vodovodu. Nerozmrazujte ryby v horké vodě, protože to může způsobit riziko růstu bakterií.
vyměňte vodu v misce každých 10-15 minut, dokud se ryba úplně nerozmrazí. Losos okamžitě uvařte; jinak se ryby mohou pokazit, pokud zůstanou příliš dlouho nevařené.
rozmrazte v mikrovlnné troubě
ačkoli mikrovlnné rozmrazování je nejrychlejší způsob, jak rozmrazit lososa a připravit ho na vaření, tato metoda je naší nejméně doporučenou možností. Nejsme fanoušci této metody, protože mikrovlnné ohřev může projít škodlivé způsobit nerovnoměrné rozmrazování lososa a existuje větší riziko růstu bakterií.
Chcete-li lososa rozmrazit v mikrovlnné troubě, vyjměte losos z obalu. Poté jej položte na papírový ručník v mikrovlnné troubě. Umístěte ryby tak, aby nejtenčí části spočívaly uprostřed nádoby. Rybu zakryjte dalším papírovým ručníkem.
Nastavte časovač pět minut na každou libru lososa. Nechte mikrovlnnou troubu běžet dvě a půl minuty a poté lososa otočte na druhou stranu. Udržujte rozmrazování po dobu jedné minuty.
jakmile je váš losos řádně rozmrazen, můžete ho grilovat, grilovat, smažit nebo vařit!
jak zjistit, zda je losos špatný nebo zkažený
losos je nepochybně jednou z nejchutnějších možností mořských plodů. Ale když konzumujete lososa, který se pokazil nebo zkazil, chutná nejen špatně, ale můžete také vyvinout nemoci. Nemoci způsobené konzumací syrového lososa od mírné bolesti žaludku až po závažné parazitární infekce nejsou zábavné!
ale jak zjistit, zda je váš losos zkažený? Zkontrolujte tyto známky špatného lososa:
vizuální znaky
- matný, šedý odstín
- potopené, bělavé nebo filmové oči místo bílých očí s tmavě fialovými zornicemi
- lepkavé, bílé nebo vláknité žábry
- plíseň, změna barvy, slizký zbytek nebo liché výrůstky
- méně časté tmavé skvrny
vůně značky:
- nevoní jako moře; mírné, mírně slané
- pronikavě rybí vůně
textury znaky:
- lehce zatlačte na maso. Pokud se vrátí zpět, je bezpečné jíst. Ale, pokud maso zůstane dolíčky, drž se od něj dál.
- nejezte lososa s křehkou strukturou.
- nejezte mokrý zmrazený losos.
celkově můžete pomocí svých smyslů určit, zda je losos špatný nebo zkažený. Drž se dál od zkaženého lososa, aby se postaral o své chuťové pohárky a zdraví. Nezapomeňte, že pouze ten nejlepší losos chutná lahodně. A co je nejdůležitější, i když zmrazení lososa je možnost, Vždy doporučujeme, abyste losos jedli čerstvý a nikdy nezmrazený! Bon appétit.