Jak Dlouho Mohu Nechat Pivo Ve Fermentoru?

jak dlouho tedy můžete nechat pivo ve fermentoru?

nejprve je důležité pochopit, že v homebrewingu existují obecně 2 typy fermentace. Jedná se o primární fermentaci a sekundární fermentaci.

oba jsou obecně stejné procesy, ale lidé přizpůsobit sekundární kvašení, jak to může dát své pivo některé jedinečné vlastnosti, a je v některých receptech velmi důležité pro správný výsledek.

držte se pouze primárního kvašení, pokud se bojíte zničení dávky.

Pokud stejně jako já nemáte rádi plýtvání dobrým pivem, měli byste pravděpodobně používat pouze recepty, kde je potřeba primární kvašení.

při použití sekundární fermentace existují rizika, protože pokud to neuděláte správně, můžete pivo snadno kontaminovat.

co se stane, když nechám pivo kvasit příliš dlouho?

tato otázka je často kladena a odpověď není ve skutečnosti vytesána do kamene. Mnoho domácích pivovarů má obecné pravidlo, že nenechávají své pivo v primární nebo sekundární fermentaci déle než 4 týdny každý.

důvodem je to, že po této době je vaše kvasinky více než pravděpodobné, že jsou zcela odšťavněny, a ponechání příliš dlouho zvyšuje riziko oxidace, a tím větší riziko zničení celé šarže.

některá piva nemohou opravdu kvasit příliš dlouho a mohou se dokonce zlepšit kvalitou tím, že zůstanou ve fermentoru delší dobu.

existují určité druhy piva, které mohou těžit z pobytu ve fermentoru po delší dobu. To je obvykle případ například ležáků, kde se jejich chuť a celkový pocit v ústech mohou časem zlepšit.

podívejte se na můj blogový příspěvek o tom, jak dlouho Homebrewing obecně trvá

jen se ujistěte, že rozumíte tomu, co vaše konkrétní pivo potřebuje, a dodržujte jakýkoli recept, který byste mohli mít, abyste se ujistili, že ho nenecháte sedět příliš dlouho(nebo příliš krátce).

Typ fermentoru

pravidlo 4 týdnů, které jsem zmínil dříve, platí zejména v případě, že jako fermentor používáte plastový kbelík. Je téměř nemožné vyrobit plastové nádoby zcela vzduchotěsné, takže ponechání piva po delší dobu v plastových nádobách představuje riziko oxidace.

pokud však používáte fermentor kovového typu, můžete je obvykle učinit zcela vzduchotěsnými. Tyto typy fermentorů vám umožní nechat pivo déle, až několik měsíců nebo dokonce rok v závislosti na typu piva.

dobrá cena / kvalita fermentoru

existuje mnoho možností-jako je tato na Amazonu -, což je skvělá volba z hlediska ceny / kvality.

než budete pokračovat, ujistěte se, že rozumíte ukončení fermentačního procesu.

při kvašení je pro vás zvykem pochopit, kdy je fermentace dokončena. Obecně by nemělo trvat déle než 2 týdny, než se provede samotná fermentace, ale některá piva vyžadují, abyste ji nechali sedět déle, protože vaše kvasnice mohou udělat nějaké „vyčištění“, které může zlepšit vaše pivo.

TIP: pokud si nejste jisti, zda je vaše fermentace dokončena, nezapomeňte, že nechat ji o něco déle ve srovnání s příliš brzkým otevřením je obecně lepší.

pokud se chcete ujistit, že je fermentace dokončena, použijte hustoměr.

bláznivá metoda, kterou většina domácích pivovarů používá, je sledování obsahu alkoholu ve vašem pivu pomocí hustoměru (odkaz Amazon). Jakmile vaše pivo dosáhne obsahu alkoholu, který má mít, vaše fermentace je pravděpodobně dokončena.

jak již bylo zmíněno, může být výhodné nechat pivo o něco déle, i když je fermentace dokončena, protože to může vaše pivo příznivě upravit, což vám nakonec může dát lépe chutnající pivo.

populární hustoměr

potřebujete hustoměr? Tenhle je jedním z nejlepších prodejců na Amazonu, ale existuje spousta skvělých možností, ze kterých si můžete vybrat.

vlastní trávení kvasinek

autolýza „vlastního trávení“ je jev, který se může stát kvasinkám, pokud je necháte příliš dlouho. Co se stane, je, že jakmile vaše kvasnice spotřebuje nejvíce, ne-li všechny vaše cukru, to může skutečně začít konzumovat své vlastní buňky.

pokud k tomu dojde, vaše dávka je pravděpodobně zkažená, ale pokud nenecháte dávku příliš dlouho v primární, nemělo by se to stát.

takže na závěr ano, můžete kvasit pivo příliš dlouho. Piva jsou různá a některé vyžadují, abyste kvasili déle než jiné.

ujistěte se, že rozumíte typu piva, které vytváříte, a postupujte podle zvláštních časových rámců, které by mohly následovat jakýkoli recept, který používáte.

pokud jste obecně zaneprázdněný člověk, zkuste načasovat své primární kvašení tak, aby za 2-4 týdny, co se hodí, máte skutečně čas pokračovat v procesu vaření, takže neriskujete poškození piva tím, že ho necháte ve fermentoru příliš dlouho

mohu pivo lahvovat po jednom týdnu?

pokud jste netrpělivější Typ pivovaru, možná vás zajímá, zda je možné pivo lahvovat už po týdnu kvašení.

jsou dobré zprávy, protože v některých případech, kdy vaše kvašení bylo opravdu úspěšné a rychlé, může být vaše pivo připraveno k lahvi po pouhém týdnu nebo možná i méně.

obecně vám homebrewers řeknou, že čekání déle ve srovnání s spěchajícími věcmi je nejlepší věc.

ujistěte se, že vaše fermentace je dokončena a vaše pivo dosáhlo úrovně alkoholu a konečné hmotnosti, kterou má.

k tomu můžete použít hustoměr, který může měřit tyto úrovně a pomůže vám získat jasnou odpověď na to, zda je vaše fermentace dokončena.

některé solidní rady, které vám většina zkušených domácích pivovarů poskytne, jsou: dejte tomu čas. Homebrewing by neměl být spěchán, nejste velký pivovar, který potřebuje vydělat.

Homebrewing je o tom udělat nějaké pěkné domácí pivo, které chutná skvěle a že se můžete cítit dobře, protože jste to udělali sami!

pokud jste začátečník, má smysl chtít spěchat svou první dávku, protože prostě jen čekáte, ale pokud je to možné, zkuste najít trochu trpělivosti a počkat trochu déle.

pokud můžete čekat déle, existuje velká šance, že vaše první ochutnávka vlastního piva bude mnohem lepší ve srovnání s spěcháním procesu.

plnění neznamená, že vaše pivo je připraveno k pití, nyní je čas na ještě více čekání.

Omlouvám se, že jsem nositelem špatných zpráv, ale jakmile lahvujete pivo, ještě to není hotové.

nyní je čas na úpravu lahví, což je obvykle mezi 1-3 týdny pro spíše standardní piva.

velmi bych doporučil, abyste nechali své pivo v láhvi déle než týden. Zaměřte se na minimálně 2 týdny, aby vaše pivo správně karbonátovalo, nakonec vám poskytne lepší chuťový zážitek.

Přečtěte Si Také: Nejlepší Elektrické Varné Systémy