vakuové utěsnění je skvělý způsob, jak vaše jídlo vydrží déle, ale má i další výhody. Každý ví, že vaření masa vyžaduje hodně přípravy; musíte rozmrazit, marinovat, sezónu a další. Vakuové utěsnění může také výrazně snížit dobu přípravy a budete překvapeni, jak dlouho vydrží vakuově uzavřené maso v lednici.
jak dlouho maso obvykle vydrží v lednici?
maso a jiné skupiny potravin mají tendenci kazit kvůli růstu škodlivých bakterií a plísní. Pokud je necháte déle, než je jejich trvanlivost, bakterie nebo houby se šíří na maso. Konzumace shnilého masa může mít za následek otravu jídlem,takže se musíte vždy ujistit, že maso, které vaříte, je bezpečné. Pokud máte pochybnosti, nejezte to.
při skladování masa je důležité si uvědomit různé skladovatelnosti syrového masa. Pokud si koupíte tvrdé masné výrobky, jako je hovězí, telecí a vepřové maso, obvykle vydrží jeden až dva týdny v lednici.
čerstvá drůbež, jako je kuře, kachna a krůta, vydrží asi jeden až dva dny. Čerstvé ryby se naopak zkazí po jednom až dvou dnech a uzené ryby mohou trvat až dva týdny.
jak dlouho vydrží vakuově uzavřené maso v lednici?
vakuové utěsnění způsobuje, že všechny druhy masa vydrží déle. Většina masných výrobků obvykle trvá šest až deset dní. Doba trvání je však také závislá na řadě dalších faktorů, včetně:
- čerstvost masa
- kyselost nebo úroveň pH
- teplota chladničky
- marinádové přísady
- hygiena a čistota masa
- laminace používaná k vakuovému utěsnění
Stručně řečeno, pak za správných podmínek může maso jako hovězí a telecí maso trvat šest týdnů po vakuovém utěsnění. Vepřové maso vydrží dobré dva týdny, zatímco drůbež a ryby zůstanou jedlé po dobu nejméně jednoho týdne.
Jak Správně Vakuujete Maso?
vakuové utěsnění je v podstatě proces odstraňování vzduchu obklopujícího potravinářský výrobek při jeho uzavření v hermeticky uzavřených obalech. Vzduch má vlhkost, která urychluje růst bakterií nebo hub. Odstraněním vzduchu snižujete hladinu vlhkosti a kyslíku,což snižuje rychlost, jakou potraviny kazí.
před vakuovým utěsněním potravin se musíte ujistit, že vaše ingredience jsou čerstvé a čisté. Utěsnění masa, které je v minulosti nejlepší, Vám poskytne špatné výsledky. Také se ujistěte, že teplota chladničky je pod 40° F.
je to proto, že ideální růstová teplota pro většinu bakterií klesá mezi 40° F a 140° F. pokud je teplota chladničky pod 40° F, zpomaluje rychlost růstu.
Chcete-li správně utěsnit maso a mořské plody, musíte provést několik jednoduchých kroků. Nejprve budete potřebovat vakuové těsnící a vakuové těsnící sáčky.
Maso nakrájejte a očistěte na správné porce, protože pro marinádu bude snazší proniknout do masa, stejně jako při menších pytlích(menší sáčky mají méně vzduchu).
poté vše, co potřebujete udělat následující:
- ujistěte se, že je maso suché, pokud jste ho předem umyli. Jednoduše jej otřete papírovou utěrkou.
- pokud má maso kosti, zabalte jej před vložením do ochranné sítě. To je důležité, aby kosti nepropichovaly vak.
- vložte maso do vakuového těsnicího vaku, ale ponechte místo na všech čtyřech okrajích.
- ujistěte se, že je obal na vnější straně suchý, jinak se sáček neuzavře.
- umístěte okraj vaku na vakuové těsnění.
- zapněte vakuový tmel.
- podepřete tašku rukou.
- stiskněte těsnicí prostředek, ale postup nespěchejte a ujistěte se, že je veškerý vzduch utěsněn. Uvidíte, že plastový sáček se s odstraněním vzduchu zmenší.
- vak by měl být zcela vzduchotěsný, když je připraven. Nikde by také neměly být žádné vrásky ani bubliny, protože to naznačuje vzduch.
- po uzavření vaku vložte do chladničky.
- můžete napsat datum těsnění na horní část sáčku, abyste mohli sledovat.
výhody vakuového těsnícího masa
jak bylo uvedeno výše, existuje několik výhod vakuového utěsnění. Nejen, že jídlo vydrží déle, ale také vám ušetří cenný čas na přípravu. S masem musíte strávit hodiny rozmrazováním a marinováním, ale při vakuovém utěsnění maso ztrácí vlhkost, takže zůstává čerstvé spíše než mrazivé.
jiné než toto, vakuové těsnící maso také:
- dělá vaření organizovanější: umístění vakuově uzavřeného masa do ledničky zabere méně místa. Můžete snadno najít maso, které potřebujete. Vždy je Vám k dispozici již rozřezaný a připravený, takže nemusíte dělat nepořádek v kuchyni.
- chrání maso před spálením v mrazáku: díky vakuovému utěsnění je maso čerstvé a měkké. Bez vlhkosti se vyhnete ledové vrstvě, která se tvoří na mase v mrazáku.
- zlepšuje chuť jídla: vakuově uzavřené maso dává vašemu jídlu bohatší chuť. Maso můžete marinovat uvnitř plastového sáčku, abyste mu dodali větší chuť. Pouhé udržování masa v mrazáku může časem snížit jeho strukturu a chuť. Vakuové utěsnění pomáhá zachovat šťávy, texturu a skutečnou chuť masa.
- šetří vám peníze v dlouhodobém horizontu: Nemusíte jít na trh s čerstvým masem pokaždé, když potřebujete vařit. Jednoduše nakupujte maso ve velkém, nakrájejte ho na menší porce, utěsněte je a budou vás dlouho udržovat. Je to určitě méně nákladné, jak ušetřit na výlety na trh a můžete dokonce získat dobré nabídky pro nákup ve velkém.
závěr
vakuové utěsnění je účinný způsob, jak snížit měsíční rozpočet na potraviny. Nákup vakuového tmelu je dobrou investicí pro každého, kdo hledá organizovanější způsoby, jak provozovat svou domácnost.
maso je obzvláště problematické; může být drahé a těžší smažit, vařit nebo péct než jiné potraviny. S vakuovým těsněním je snadnější vařit a trvá dvakrát tak dlouho.
vzhledem k tomu, že nyní víte, jak dlouho může vakuově uzavřené maso trvat v chladničce, vyzýváme vás, abyste to vyzkoušeli.